好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?下面是小编为你精心整理的“莲子红枣扣”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::红枣100g,莲子100g,
辅料::冰糖20g,
莲子红枣扣的做法步骤:
1.备齐原料:红枣,去芯莲子,冰糖。
2.红枣用温水,莲子用开水泡一个小时。
3.红枣在中间切开,把枣核取出。
4.拿一个莲子塞到红枣里面。
5.塞满莲子的红枣,反方向的排在碗底,上面撒几块冰糖。
6.红枣莲子上蒸锅蒸30分钟。
小贴士:
1.莲子要用去芯的白莲子哦,市场有卖的,没有去芯的话还要自己去掉芯的好。
2.莲子要用开水泡1个小时才比较好蒸。
3.喜欢比较甜的最后还可以在上面再淋一层蜂蜜吃。
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葵花莲子扣茭白
食材明细:
主料::莲子200克,五花肉200克,茭白150克,
辅料::鸡蛋1个,
配料::生抽适量,红烧酱油适量,料酒适量,盐适量,食用油适量,
葵花莲子扣茭白的做法步骤:
1.材料:野生莲子200克,五花肉200克,鸡蛋1个,茭白150克,葱姜适量,生抽、红烧酱油、料酒、盐适量。
2.肉放入水锅中打开火淖一遍。
3.淖到断生,没有血水即可
4.捞出猪肉表面抹少许盐。
5.莲子用清水冲一下。
6.汤锅中加入清水煮15分钟。
7.准备闷烧壶煮过的莲子乘热倒入焖烧壶中(如果没有就直接一直用汤锅煮到莲子软熟为止)。
8.焖烧壶拧紧盖子放入保温套中。
9.这个时间就去洗切茭白,30分钟后倒出莲子。
10.茭白洗净。
11.切成薄片。
12.五花肉切成薄片,一部分做莲子肉卷,一部分炒茭白。
13.牙签用剪刀剪成两半固定莲子肉卷用。
14.拿起一片肉卷起一个莲子用牙签固定,做成莲子卷。
15.所有做好的莲子卷码放盘中。
16.莲子肉卷上洒上葱姜丝。
17.倒上生抽和稍许食用油,放入锅中大火蒸10分钟。
18.鸡蛋打撒煎成蛋饼。
19.锅加热加食用油。
20.油热加入葱姜沫。
21.加入五花肉翻炒加入稍许料酒。
22.加入茭白翻炒。
23.加入红烧酱油翻炒。
24.炒好的茭白出锅,放置盘底。
25.蒸好的莲子肉卷,拨去葱姜丝。
26.用筷子夹起莲子肉卷排放到炒好的茭白上,多余的莲子摆在肉卷周边。
27.鸡蛋饼用模具刻出花瓣形。
28.围边摆在盘子的周围,使整个盘子形成葵花形状。
29.摆好的莲子和花瓣,成盘很漂亮。
莲子百合扣金瓜
食材明细:
主料::小金瓜半只约200g,百合50g,大红枣30粒,水发莲子30粒,蜂蜜25g,
莲子百合扣金瓜的做法步骤:
1.金瓜去皮切三角块摆放在碗中。
2.大红枣和莲子泡发,莲子去心;糯米泡水90分钟;百合洗净撕成叶。
3.将大红枣、莲子、糯米、百合放入摆好金瓜的碗中,浇上蜂蜜。封保鲜膜蒸制20分钟,取出装盘点缀即可。
小贴士:
有桂花糖这种甜品的可替代蜂蜜,效果更好
红枣莲子豆浆
食材明细:
主料::去核红枣15克,莲子15克,黄豆50克,
辅料::水1200毫升,
红枣莲子豆浆的做法步骤:
1.用料
2.黄豆洗净
3.莲子洗净
4.放入豆浆机打浆桶
5.加入红枣
6.倒入清水,浸泡一夜
7.第二天清晨,装上机头
8.通电,启动豆浆功能
9.警示音起,断电,取走机头
10.倒出饮用
小贴士:
泡豆的水溶有部分营养物质,无须倒掉。
打浆功能根据自家豆浆机选择。
打好的豆浆可以根据自己的口味加糖饮用。
红枣莲子糖水
食材明细:
主料::莲子65克,枸杞5克,清水310克,
辅料::红枣8个,冰糖35克,
红枣莲子糖水的做法步骤:
1.焖烧罐清洗干净
2.倒入开水8分满
3.拧紧盖子,摇两圈,静置5分钟
4. 准备好材料,莲子提前3小时浸泡
5.红枣切片
6.把焖烧罐里的开水倒掉备用
7.把除冰糖以外的所有材料放入奶锅内煮沸
8.倒回焖烧罐内
9.放入冰糖
10.拧紧保温盖和外盖,静置过夜(或者3小时)
11.第二天清晨起来就可以吃上热乎好吃的糖水啦,莲子很粉糯
12.成品
莲子红枣糖水
食材明细:
主料::莲子150g,黑糖20g,
辅料::红枣10g,枸杞5g,
莲子红枣糖水的做法步骤:
1.备好所需食材,且将莲子、红枣洗净;
2.电饭煲中加入适量的水,放入莲子;
3.再依次放入红枣、枸杞、黑糖;
4.启动电饭煲的煲汤程序,1个半小时后,电饭煲自动进入保温状态即可。
5. 成品出锅;
小贴士:
做莲子前,无需浸泡,浸泡的莲子便于煮得软烂,浸泡后的莲子,口感有影响。
莲子红枣粥
食材明细:
主料::粳米适量,莲子适量,
辅料::红枣适量,
莲子红枣粥的做法步骤:
1.准备好粳米、莲子和红枣
2.莲子提前用水浸泡
3.粳米洗净放入电饭煲中,放入浸泡好的莲子和洗净的红枣,按下煲粥 键
4.补血益气的莲子红枣粥
冰糖红枣莲子
食材明细:
主料::莲子150g,红枣50g,
辅料::鸡蛋4枚,
配料::冰糖50g,
冰糖红枣莲子的做法步骤:
1.第一步:把莲子用水冲一下倒进锅里先煮,特别提示:必须冷水下锅,不能用热水,也不能浸泡,因为浸泡后莲子外表面浸泡有水,而内表层没有浸泡进去水,莲子外面层就很容易熟,导致最后莲子看上去熟了,而莲子里面没熟还是硬硬的,所以切记:冷水下锅煮,不能用水浸泡。
2.切记:冷水下锅煮,不能用水浸泡。
3.第二步:煮至二十分钟后,闻到莲子有粉香,捞一上尝尝也熟了,就马上倒红枣下去,红枣更容易熟,所以煮的时间不要太久,煮太久了会把红枣煮烂了。同时把冰糖也放进去。
4.第三步:待15分钟过后,都煮好了,就把准备好的鸡蛋打入,不要打烂鸡蛋,只要蛋壳去掉就好倒入锅内。同时把火关了。盖上锅盖等5-10钟,就可以吃了。
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