食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编收集整理的“【玉米排骨汤】清甜不油腻 鲜美又营养”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::猪排骨500g,甜玉米1根,生姜10g,盐10g,
辅料::枸杞20g,红枣20g,葱10g,醋2g,
【玉米排骨汤】清甜不油腻 鲜美又营养的做法步骤:
1.生姜去皮:留姜皮则凉,去姜皮则热,我体寒。红枣去核:燥热上火。排骨腌制:清水洗净后,料酒、生姜、葱段腌制30分钟。
2.锅内烧开水,将排骨倒入沸水内焯一下可已去除血沫,焯一下就马上捞出,撇去浮沫。如果是新鲜排骨,汤水不要扔掉,不然排骨汤就不鲜美了。冰冻过的排骨,汤水就不能用了,所以选材一定要新鲜哦。
3.将撇去浮沫的后的水、排骨、葱段、生姜、料酒倒入砂锅内。
4.将玉米段、红枣、枸杞一同倒入砂锅内。汤水里再加几滴醋,几滴就可以哦,加醋可以使排骨钙质更好发挥,但不要太多,不然就都是醋味,影响排骨汤的原汁原味了。
5.大火煮开后,小火炖1.5小时。将生姜、葱段、红枣、枸杞捞出(保持汤水清澈)。放入盐调味,再炖30分钟就可以啦。因为甜玉米、红枣、枸杞的缘故,汤汁有点儿淡淡的清甜味。所以盐少放点就行,味精鸡精什么的就不要加了。
小贴士:
1、玉米营养价值极高,健脾益胃、防癌抗癌。甜玉米蛋白质、植物油及维生素含量比普通玉米高1—2倍呢。
2、红枣枸杞补脾和胃、益气生津、润心肺。燥热上火,所以红枣我也去核,食补也要根据每个人的体质哦。
3、“留姜皮则凉,去姜皮则热”,我体寒所以生姜我都喜欢去皮,其实基本上所有女性都有点体寒。
4、汤水里加醋可以使排骨钙质更好发挥,但不要太多,不然就都是醋味,影响排骨汤的原汁原味了。
5、如果是新鲜排骨,焯水去掉浮沫后的汤水不要扔掉,要直接炖汤,不然排骨汤就不鲜美了。但是冰冻过的排骨,汤水就不能用了,所以选材一定要新鲜哦。
6、调味之前把葱段、生姜、红枣、枸杞捞出,时间太长了会使汤水浑浊,不够清澈。
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孕妇排骨汤(清淡不油腻)
食材明细:
主料::排骨适量,藕适量,玉米适量,
辅料::盐适量,
孕妇排骨汤(清淡不油腻)的做法步骤:
1.先准备好一节藕,两颗玉米,一斤半排骨
2.把排骨清洗后放入锅中大火烧开
3.烧开后取出排骨,静放两分钟
4.藕去皮后切成小块备用
5.玉米去皮清洗后切成小段备用
6.然后把排骨和切好后的藕和玉米放入高压锅中,在放入适量盐,盖紧锅盖蒸炖半小时后美味不油腻的排骨汤就炖好啦
清爽不油腻-------双耳排骨汤
食材明细:
主料::排骨400克,
辅料::干银耳2朵,黑木耳4朵,枸杞5粒,蜜枣2颗,葱 姜适量,
配料::白醋适量,盐适量,麻油适量,食用油适量,
清爽不油腻-------双耳排骨汤的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.排骨用流水冲洗掉血水,放汤锅中大火煮开。
3.焯好的排骨放水中洗净沥干水分,备用。
4.锅内重新加水,放2片姜片,将洗好的排骨放入锅中煮,大火烧开,中火慢炖1个半小时。
5.期间,滴入几滴白醋。
6.汤开后,将泡发好的银耳摘去黄色根蒂,和黑木耳撕成小朵,一起加入排骨汤中同煮。
7.一个半小时后,将洗净的枸杞和蜜枣,放入汤锅中再炖煮20分钟。
8.最后,加入适量的盐,滴几滴麻油,撒上葱花,即可关火装盘。
小贴士:
1,也可以用流水彻底冲洗干净排骨,不用焯水,水开后撇去浮沫即可。
2,汤中加几滴白醋,可以将骨头中钙激发出来。而且白醋不会改变汤的颜色。
3,如果还想再鲜美一些,可以在最后适当的加些鸡精调味即可。
4,我家人喜欢吃软烂一点的肉肉,所以炖的时间比较长,如果你没有此特殊要求,炖1个小时左右即可。
清甜好喝 南瓜玉米排骨汤
食材明细:
主料::南瓜500克,玉米2根,排骨250克,
辅料::姜3片,
清甜好喝 南瓜玉米排骨汤的做法步骤:
1.南瓜,玉米,排骨,姜片。
2.玉米一根切小段,另一根起玉米粒(可不起)。
喜欢汤里有玉米吃,吃起来有口感。
3.南瓜切块,玉米切段,排骨全部材料放入汤锅加2000毫升清水。
4.大火煲开10分钟左右改小火煲1小时。
5.大火煲开10分钟左右改小火煲1小时。
6.浓香的南瓜汤,无需调味已经非常好喝,清甜。
也可以放盐调味。
小贴士:
煲南瓜汤,水比平时煲汤少放些,这样煲出来的汤很浓稠,象羹。
南瓜要选粉粉的那种,溶进汤里,粉粉甜甜的。
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