俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在推荐你阅读一下虫草花无花果鸡汤,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::鸡半只,瘦肉100g,虫草花15g,无花果35g,红枣8颗,
辅料::盐适量,
虫草花无花果鸡汤的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡肉瘦肉洗干净斩块;其他材料洗干净沥干;
3.鸡肉和瘦肉飞水,去浮沫,然后把捞起来冲洗沥干;
4.把所有材料放进锅里,倒入6碗清水,先大火烧开然后转小火熬1.5小时;
5.最后加适量的盐调味。
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虫草花煲鸡汤
虫草花是人工培养的虫草子实体,属于真菌类,功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力等作用。西洋参品性温和,适宜四季进补,可煮可炖可泡可含,做法多样,具有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老及养颜等功效。西洋参炖鸡汤,很有名的汤煲。
材料:
主料:鸡300克,,
辅料:西洋参3克,虫草花10克,姜适量,食盐适量,料酒15毫升,,
虫草花煲鸡汤的做法步骤:
1. 土鸡清理干净,斩大件备用;
2. 西洋参片、虫草花及姜准备好,参片药房有售;
3. 取一锅入适量清水烧开,倒入15毫升料酒,倒入鸡块飞水去腥;
4. 同时,参片和虫草花洗去灰土,热水浸泡15分钟回软,如果买的是新鲜的虫草花可省去这步,洗洗就行了;
5. 姜去皮切片备用;
6. 飞过水的鸡移入沙煲中,我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸;
7. 放入姜片;
8. 浸泡参片和虫草的水不用倒掉,全部倒入沙锅中;
9. 大火烧开,转最小火煲2小时;
10. 咕嘟中;
11. 最后调入适量盐即可。
虫草无花果煲排骨的做法
材料:
排骨150g,虫草花10g,枸杞10颗,无花果4颗,姜四片,盐少许,
虫草无花果煲排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净,姜切片,虫草花用清水浸泡3分钟,无花果和枸杞洗净备用;
步骤2,水烧沸,放入排骨,汆烫至变色;
步骤3,捞出排骨,用凉水冲去浮沫;
步骤4,紫砂煲中放入排骨,加足量清水;
步骤5,放入虫草花,无花果和枸杞;
步骤6,最后放入姜片,大火烧开后转小火,煲两小时左右,出锅前加少许盐调味。
虫草花蒸鸡汤
食材明细:
主料::鲜鸡1只,虫草花20克,
辅料::红枣5粒,桂圆肉适量,杞子适量,党参适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
虫草花蒸鸡汤的做法步骤:
1.原材料:鲜鸡1只(约1200克)、虫草花20克、红枣5粒、桂圆肉5克、杞子3克、党参5克、姜。
2.鸡清洗净,除去鸡皮,(鸡皮油太多,不介意的可不去皮)
3.鸡清洗净,除去鸡皮及多余的肥油。
4.去皮油后的鸡,斩大件。
5.虫草花洗净
6.用一大碗装入鸡块, 虫草花、红枣、党参洗净放入.
7.碗内再注入1.5L纯净水,(三、四人的量)
8.蒸锅内注入两大碗清水大火烧开,放入鸡隔水,上盖大火蒸20分钟(一次放够锅蒸水,中间尽量不加水为好)。
9.再调中火慢蒸1个半小时
10.蒸好后开盖调味、放些鸡精即可
11.虫草花蒸鸡汤成品
虫草花鸡汤(1)
食材明细:
主料::鸡腿2只,鸡脚5只,虫草花30克,姜6片,玉米1个,胡罗卜1个,红枣6颗,
辅料::盐适量,鸡粉适量,料酒1勺,
虫草花鸡汤的做法步骤:
1.虫草花去除根部黑色的部分,然后冲洗干净,清水中泡发20分钟
2.鸡腿2只斩块,鸡脚5只斩去脚尖,两种的量加起来约500克
3.鸡腿和鸡脚下锅,加一勺料酒煮开,然后冲洗干净备用
4.玉米一个去皮后切块,胡罗卜一个去皮切块,姜切片,红枣6颗备用
5.取一个砂锅,放入鸡腿和鸡脚、姜片,泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟
6.15分钟后再下玉米和胡罗卜,上盖继续转小火煲15分钟
7.最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟,关火后调入适量盐和鸡粉
8.成品图
小贴士:
1、虫草花洗净后要泡发20分钟,泡发的水可加入砂锅中煲汤,这样煲出来的汤更浓,色泽更好看
2、鸡腿和鸡脚要先焯一下水,不然煲的时候会有很多血沫,主料也可以用鸡肉代替
3、煲汤的时间约为40分钟,一定要小火慢煲才能出好味道
4、因食材中用到虫草花、玉米、胡罗卜和红枣,这些配料均有甜味,所以最后也可以不加鸡粉
板栗虫草花鸡汤
食材明细:
主料::土鸡1个,鸡腿5个,
辅料::板栗1碗,姜适量,盐适量,油适量,
板栗虫草花鸡汤的做法步骤:
1.把土鸡砍块,另外那5个鸡腿不用砍,虫草花一盒,板栗1碗,姜一块
2.把姜片鸡块放入锅里烧开
3.把浮沫去掉
4.转小火煲1.5小时
5.加入虫草花大火烧开,再转小火煲20分钟
6.加入板栗大火烧开再转小火煲10分钟后,加入盐再煲20分钟
7.板栗清甜汤美味,这个汤不需要加其他配料,原汁原味的非常好喝
8.汤非常鲜美。
霸王花无花果炖鸡汤的做法
霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,是极佳的清补汤料。
材料:
三黄鸡1只,霸王花1朵,无花果2颗,玉竹,南北杏,百合,葱,姜,盐,,
霸王花无花果炖鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,将霸王花、玉竹、南北杏、百合、无花果用清水浸泡30分钟后,捞出备用
步骤2,整鸡飞水:将三黄鸡放入冷水中,煮沸后3~5分钟捞出备用
步骤3,将霸王花、无花果、玉竹、南北杏、百合,葱段、姜片、三黄鸡放入大约3000ml的清水中,大火煮沸后转小火,煲制2~3小时,出锅前放入适量食盐调味即可。
无花果面包
食材明细:
主料::高筋粉250克,蛋50克,牛奶105克,糖60克,盐2克,酵母4克,黄油20克,
辅料::无花果干60克,蜂蜜适量,表面蛋液适量,
无花果面包的做法步骤:
1.把中材料放在面包机里,高筋粉 120克,糖 20克,酵母 4克,牛奶105克
2.发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的。
3.转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)
4.面团材料拌均匀后加入黄油
5.拌至材料出膜发酵2.5倍大。
6.加入切粗条的无花果干,开动面包机,拌至均匀
7.取出面团分成6等份,静置30分钟
8. 把每份面团搓成条状
9.把面坯绕成圈状放在纸托里
10.放温湿处发酵2倍大,涂上蛋液
11.置180度烤箱里烤20分钟
12.取出烤好的面包涂上蜂蜜,晾凉即可食用
小贴士:
无花果干蒸过再切
新鲜无花果煲鸡汤的做法
我以前一直不知道有无花果这个东西的,直到去年这个时候,在朋友那里得知自家种,她家开农场的,看到她几乎天天拿来煲汤,小孩把它当水果吃,还说可以止咳,特别好,我就是冲着这点第一次找她买的,去年就买过好几箱了,到年底就没有了,因为无花果一年当中它只有这几月的生产量,好不容易等到今年了,终于等到了,直接买了两箱,还是好友亲自去农场摘的,今天就煲起来了,今天煲的是无花果鸡汤,煲出来的汤特别鲜甜,其实无花果还可以煲鱼汤,其他各种汤,都很好喝,而且营养价值特别高。
材料:
鸡半只,猪骨几块,红枣数粒,桂圆10粒左右,枸杞数粒,新鲜无花果6个,
新鲜无花果煲鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸡半只,洗干净,剁开一块块,骨头过一下开水备用,无花果六个,洗干净备用,
步骤2,把配料洗干净,红枣去核,因为不去核燥热
步骤3,全部材料放入锅内,锅内倒入适量清水,我今天这些材料煲出来有10碗汤水哦,大家估计会很好奇那叶子是什么吧,它就是无花果的叶子,可以煲汤的哦,功效很好的
步骤4,大火烧滚后转小火煲一个半小时就可以喝咯成品出炉,非常鲜甜,希望大家喜欢哦。
无花果挞
食材明细:
主料::低筋面粉130克,无花果2个,杏仁粉40克,黄油80克,
辅料::牛奶15克,鸡蛋2个,水30克,
配料::盐1克,糖粉40克,
无花果挞的做法步骤:
1.挞皮做法:将130克低筋面粉和40克黄油(无需软化),切成小丁后与盐混合在一起
2.用手捏将黄油和面粉捏搓成碎末状
3.蛋黄加水混合均匀,倒入黄油粉中。
4.揉成面团,用保鲜膜包好冷藏30分钟。
5.馅料:将软化的20克黄油加40克糖粉搅打均匀
6.分三次加入鸡蛋液,搅打均匀后再加入剩余的蛋液,直到蛋液完全被吸收打匀
7.加入40克杏仁粉和15克牛奶,搅拌均匀备用
8.取出冷藏好的挞皮面团,擀成圆形,铺在挞模上,用叉子在饼皮底部叉一些小洞,防止烘烤时膨胀
9.再铺上锡纸,压上重物,烤箱175度预热,上下火,中层烘烤15分钟后取出。取出锡纸和压在饼皮上的重物,再烘烤15分钟。
10.涂抹上杏仁馅料,铺上无花果
11.170度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可
小贴士:
不喜欢无花果,可以用其他水果代替
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