中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?或许你需要"山药红枣粥——春季护肝正当时"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::大米适量,山药适量,
辅料::红枣适量,枸杞适量,桂圆肉适量,
配料::冰糖适量,
山药红枣粥——春季护肝正当时的做法步骤:
1.原料:大米,山药,红枣,枸杞,桂圆肉,冰糖各适量
2.山药去皮切滚刀块,大米冷水泡制30分钟,枸杞,红枣泡发
3.锅内烧开水,加入泡好的大米,大火烧开后,中小火熬制30分钟
4.加入山药,大火烧开转中小火熬制15分钟
5.加入红枣
6.加入桂圆肉
7.加入枸杞
8.最后加入冰糖,小火熬制5分钟就OK了
9.熬好的山药红枣粥
小贴士:
山药去皮时记得戴上手套,要不然沾上粘液会发痒的
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中秋吃蟹正当时---香辣蟹
食材明细:
主料::大闸蟹二只,青椒一个,红椒一个,
辅料::色拉油适量,干淀粉适量,蒜二瓣,姜三片,郫县豆瓣适量,生抽适量,白糖适量,米酒适量,麻油适量,
中秋吃蟹正当时---香辣蟹的做法步骤:
1. 准备材料。
2.将大闸蟹洗刷干净,切块(我是为了拍照,可以再切一刀成四块)
3.在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面一点要多粘一些淀粉。
4.将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约2-3分钟。
5.锅内放底油,将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。
6.加入米酒,白糖,生抽和一碗清水。
7.煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。
8.加入切好的青椒和红椒。
9.翻炒均匀。
10.出锅前淋少许香油即可出锅。
小贴士:
1. 我这是家庭版的香辣蟹非川菜馆的做法。
2. 要给孩子吃所以我只放了一点辣酱,如果喜辣的可以再炒一些干辣椒,这样香辣的味道更足。
3. 螃蟹切成大小一致的块状,更容易入味,我是为了拍照,再多切一刀成四块更好。
4. 蟹切口处多粘些淀粉可保证蟹黄不流失,肉质也更鲜美。
5. 郫县豆瓣和生抽都是咸的,所以不必再放盐了。
银鱼正当时的做法
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材料:
银鱼、鸡蛋,盐,
银鱼正当时的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼洗净,控干,加盐
步骤210,分钟后打入鸡蛋,搅匀
步骤3,锅放油,油热后,倒入。火改小,凝固后翻面。小火,翻两次。
冬食山药正当时 ——【山药青笋炒鸡丝】
食材明细:
主料::山药一根,青笋一根,胡萝卜适量,鸡肉丝一根,
辅料::淀粉一勺,葱丝少许,姜丝适量,蛋清少许,
配料::生抽2勺,盐1勺,味精适量,
冬食山药正当时 ——【山药青笋炒鸡丝】的做法步骤:
1.1、青笋、胡萝卜、山药刮去外皮。洗净备用。
2.2、一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 两勺生抽+少许盐提前腌制入味。
3.3、胡萝卜、青笋、山药都切成薄片。(不要太厚,大火快炒的时候,比较容易熟。)
4.4、热锅凉油,温油时,将花椒放入,小火,慢慢煸炒出香味.
5.5、将提前浆好的鸡肉丝倒入。
6.6、小火滑炒。
7.7、当鸡丝颜色发白时,用锅铲铲出。
8.8、留底油,下青笋、胡萝卜、山药片。
9.9、转大火,迅速翻炒。
10.10、少许清水。
11.11、继续翻炒1、2分钟。
12.12、将鸡肉丝倒入。
13.13、一点盐、一点点味精。
14.14、,装盘,Ok!
小贴士:
1、胡萝卜素属脂溶性物质,只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,胡萝卜要用油炒熟或和肉类一起炖煮后食用,以利于胡萝卜素的吸收。
2、山药、青笋、胡萝卜,可以提前汆水烫至8分熟,也可省略。只需切片的时候切的薄一些,滑炒的时候,点入一点点清水,一样很好熟。
3、为了保持清脆、爽滑的口感和亮丽的色泽,无须过多的调料,一点点盐和味精而已。鸡肉提前码味的时候,可以倒一点生抽,也可不加。(感谢分享:)
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