只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的豆渣红枣小饼,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::豆渣适量(豆浆副产品),面粉适量,
辅料::红枣4枚,芝麻少许,
配料::橄榄油适量,白糖随意,
豆渣红枣小饼的做法步骤:
1.黄豆泡好,打成豆浆(九阳豆浆机),虑出豆渣。豆渣要尽量过滤的干一些,我用小勺压干的。
2.备料,面粉忘了拍上,sorry呀。
3.把大枣切碎,鸡蛋打好,混合均匀(白糖可加可不加)
4.搓成小球放在烤盘上,用小瓶子压成小饼状
5.小饼上刷橄榄油,撒上芝麻
6.送入烤箱。200度,30分钟(参考)
7.出炉。。。闻着很香,大枣的味道。
8.成品
9.第一次用烤箱,烤盘下面没有抹油,我悲催的饼饼。。。
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黄金豆渣小饼
食材明细:
主料::豆渣适量,青椒1个,红辣椒1个,玉米面适量,鸡蛋1个,
辅料::盐5克,胡椒粉2克,
黄金豆渣小饼的做法步骤:
1.青红椒切丁备用
2.把豆渣、鸡蛋、青红椒丁放入盆中
3.加适量玉米面、盐和胡椒粉抓拌均匀(玉米面要少量多次加入,直到和成软硬适中的面团)
4.抓适量面团,团成大小适中的球形
5.放手心压成小饼,放在刷过油的平底锅里,中小火煎至两面金黄即可
6.成品欣赏
双味豆渣小饼
食材明细:
主料::豆渣100克,玉米粉11克,全麦粉28克,鸡蛋1个,豆浆40ml,南瓜40克,
辅料::苹果35克,盐适量,芹菜15克,橄榄油适量,淡奶油适量,肉桂适量,果酱适量,五香粉适量,
双味豆渣小饼的做法步骤:
1.南瓜刨细丝,与主料中的其他食材混合,等分为两份
2.一份加入刨成丝的苹果,肉桂粉。淡奶油和果酱各约一勺
3.另一份加入芹菜末,橄榄油,五香粉和盐
4.把混合物用勺放在铺了烘焙纸的烤盘上,压扁,我手笨,弄的歪歪扭扭的。用烤箱160度约二十分钟,里面熟了就好,太久南瓜会焦
5.热的时候里面很软,五香粉被烤出了烤鸭香味,是我的幻觉么。。。。
【豆渣香葱小饼】
食材明细:
主料::豆渣适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::香葱适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,五香粉适量,
【豆渣香葱小饼】的做法步骤:
1.胡萝卜去皮擦成细丝,香葱切成小颗粒状
2.将所有材料混合
3.成糊状(按照自己喜欢的厚薄口味调整水量),加入所有的调味品
4.电饼铛预热,刷薄油,用勺子舀适量的面糊
5.盖盖加热半分钟左右(根据饼的厚薄程度决定时间,我这个饼很薄的)至面饼定型、翻面,继续煎至微黄,即可
小贴士:
舞语:
面糊稠浓程度请根据自己喜欢的饼的厚薄调整
没有电饼铛用平底锅也行的,全程小火即可
水果奶油豆渣小饼
食材明细:
主料::黄豆50克,,鸡蛋1个,面粉100克,甜玉米粒100克,
辅料::蓝莓适量,木瓜适量,
配料::橄榄油适量,淡奶油适量,糖适量,
水果奶油豆渣小饼的做法步骤:
1.黄豆用水泡制2小时以上,【最好隔夜】。
2.把泡好的黄豆加入豆浆机内,加入水至最低水位线。插上电源,启动普通豆浆按键。
3.程序完成后滤出豆渣备用。
4.取100克豆渣,准备好鸡蛋和玉米。
5.把鸡蛋和豆渣放入容器中。
6.搅拌均匀无颗粒。
7.加入面粉搅拌均匀无颗粒。
8.加入糖和适量的橄榄油。
9.搅拌均匀后加入甜玉米粒拌均。成豆渣玉米糊。
10.煎锅烧热,刷入适量的油,把面糊用勺子盛载煎锅中,小火煎至两面金黄,拿出晾凉。
11.把淡奶油打发。
12.木瓜切成小粒,淡奶油装入裱花带,准备好蓝莓。
13.把打发的淡奶油挤在小饼上。
14.放入木瓜后再放入一个小饼,再挤上奶油,放入蓝莓即可。
小贴士:
水果可以根据自己的喜好改变。煎制小饼要用小火。煎锅内不易
加入过多的油,轻轻刷上一层即可。
豆渣红枣糕
食材明细:
主料::豆渣70g,普通面粉200g,牛奶30ml,麦乳精30g,
辅料::红糖适量,红枣适量,酵母2.5g,油适量,
豆渣红枣糕的做法步骤:
1.做完豆浆剩下的豆渣,取一小块。
2.加入面粉拌匀
3.加入酵母粉拌匀
4.根据面团的干湿度适量添加麦乳精牛奶液
5.揉搓成较光滑的面团
6.装入保鲜带,放入温暖处发酵。(现在气温低,我把它放在温水锅中发酵)
7.准备红糖红枣,红糖加一点面粉用擀面杖擀成粉状,红枣切碎备用
8.取出发酵好的面团
9.面团排气后擀成面片
10.面皮上抹一点点油,放上红糖红枣抹匀
11.两边折叠好
12.再次擀开面团
13.再次加糖和红枣折叠
14.折叠好后在中间折缝处加上一点红枣红糖即可
15.放入蒸锅中再次发酵一刻钟后,开火蒸15分钟左右,关火闷5分钟后开盖即可
16.成品切面图
小贴士:
1.不喜欢豆腥味的,可以少放豆渣,多放一些调味的,比如放一点咖啡估计会效果更好,下次尝试。
2.此方法做出的糕点,趁热吃比较适宜,冷却后吃起来有一点点豆腥味
3.和面的面团尽量和得干一些,如若较软,后面加入糖后蒸出来口感会偏粘
红枣豆渣窝头
食材明细:
主料::玉米面2杯,湿豆渣一份儿,
辅料::红枣适量,
红枣豆渣窝头的做法步骤:
1.玉米面量好放盆里
2.红枣洗净水泡一下
3.打一份儿特浓的豆浆,趁热过滤,取湿豆渣
4.湿豆渣(就是连汤带水那个感觉的豆渣)倒进玉米面里,趁热搅拌
5.搅拌好的样子
6.揉成面团
7.拿取一块面团
8.揉好成一个窝头
9.窝头下面的样子
10.依次放好,大火蒸二十分钟
11.蒸好的样子
12.还是没法添加成品图,就在这里多发一张吧
豆渣红枣卷
食材明细:
主料::豆腐渣80g,小麦粉350g,红枣200g,
辅料::酵母粉适量,牛奶适量,
豆渣红枣卷的做法步骤:
1.豆渣放入盆中。加了红皮花生米打豆浆,豆渣的颜色比较深。
2.加小麦粉、酵母粉、牛奶和成面团醒发。
3.红枣洗干净。
4.剥出枣核。
5.醒发好的面团擀成长圆。
6.添加红枣。
7.从一侧卷起。
8.卷好后放入蒸锅蒸。冷水入锅,小火将锅烧热,改大火。
9.蒸熟切成小段即可享用。
小贴士:
1、没有时间枣核可以不剥。
2、喜欢甜些,可以在面片上撒些白糖再加红枣,或是和面时加些白糖。
豆渣红枣发糕
食材明细:
主料::面粉300克,豆渣150克,红糖50克,温水100克,
辅料::发酵粉8克,红枣10颗,
豆渣红枣发糕的做法步骤:
1.红枣洗净,切丁。
2.豆渣有150克,加了300克面粉,8克发酵粉,红糖加温水调开,慢慢加入面粉中和成比较软的面团。
3.加入枣丁和匀。
4.盘子摸油,把面团放入,铺一厘米厚左右。
5.表面薄薄的抹一层水,可以让发面更充分。蒸锅烧温水,放入醒发,让发糕变成两倍厚以上。
6.发好的面团有很多蜂窝洞洞,基本鼓出盘子了,用勺子往下压压,用力振几下盘子,把里面的气泡振出来。
7.大火蒸25分钟,关火焖2分钟。冷却取出。
8.切块食用。
小贴士:
发糕一般是白面,玉米面,1:1做的,加入玉米面可以降低面粉的筋度,蒸出来有很多蜂窝洞洞,使得口感更松软。豆渣也可以降低面粉筋度,所以也能做发糕。红糖、红枣都是补血的,这个点心算是犒劳自己的礼物吧!
豆渣红枣花馍
食材明细:
主料::豆渣面团适量,黑黄豆渣100克,高筋面粉150克,高活性干酵母1克,泡打粉2克,白糖50克,牛奶20ml,橙子一个(取橙子表皮做橙皮屑),南瓜面团适量,南瓜泥约60克,
辅料::小红枣适量(装饰用),
豆渣红枣花馍的做法步骤:
1.原料图:南瓜去皮切块放锅里蒸熟压成泥;小红枣用温水浸泡一小时。
2.橙子放盐水中浸泡20分钟,洗干净,刮下表皮,尽量不要白色部分。
3.刮下的橙子皮,用刀成橙皮屑,备用。
4.豆渣面团做法:取一个不锈钢盆筛入面粉,倒入豆渣、橙皮屑、干酵母、泡打粉和牛奶(牛奶要分次添加同,避免面团水份过多)。
5.全部材料混合均匀成无粉粒状态。
6.搓揉8~10分钟,和成光滑不粘手的豆渣面团,于盆底抹一点油,再放入面团,覆盖上保险膜或拧干的湿布放温暖处发酵。
7.南瓜面团做法:取一个不锈钢盆筛入面粉,倒入南瓜泥、干酵母和泡打粉。
8.全部材料混合均匀成无粉粒状态。
9.搓揉6-8分钟,和成光滑不粘手的南瓜面团,于盆底抹一点油,再放入面团,覆盖上保险膜或拧干的湿布放温暖处发酵。
10.两种面团大约发酵1-2小时至1.5~2倍大。
11.案板上撤些面粉,然后将发好的豆渣面团移至案板上,撤上些面粉,搓揉成无气泡、光滑的面团。
12.同样方法将南瓜面团搓揉成无气泡、光滑的面团。
13.分别将两种面团搓成圆形的手指粗的长条面团。
14.每根面团用一根筷子压出纹路。
15.将压好的长条面团切成5cm长。
16.取一颗红枣,用5cm长的小面团包裹起来,捏紧接口,稍微抻长些,就成了一个花瓣。
17.依次做好两色花瓣。
18.每朵花由四或六个花瓣组合而成,可用单色或双色组合,在花瓣之间沾点水,容易粘合,做好的花朵中间用筷子头轻轻压下,然后插入一颗红枣作为花蕊(图片忘记拍此步)。
19.蒸笼铺上蒸(或烫)软的生菜叶,然后有间隔地排列好花馍生胚(如是不锈钢蒸笼底请铺上一层棉布,避免水蒸汽将馒头弄湿),继续发酵40分钟左右至花馍非常膨松。
20.蒸笼置开水锅中,开中火蒸15分钟,关火后放置约5分钟,然后移出蒸笼再焖3分钟后开盖,这样蒸出来的成品才不容易皱皮。
小贴士:
1、豆渣面团是否要加水要视实际情况而定,如果面团干,则要添加,牛奶可用清水代替。另外,如果不喜欢橙子皮的,可不加。
2、每个品种的南瓜含水量不同,如果面团太干或太湿,可适量增加水或面粉。
3、干红枣要提前浸泡至皮滑,这样吃起来才会更软甜。
大红枣桃仁小饼干
枣香浓郁,口感酥脆的红枣核桃仁小饼干来啦
这个饼干的做法已经不稀奇啦
老方子,红糖改成白糖,更多加了桃仁和红枣。
美味自不必说啦,
偶尔做来吃吃,哄哄孩子,不过,再好吃也不要吃的太频繁你懂的
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素C之美称,红枣还具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
枣香浓郁口感酥脆----大红枣桃仁小饼干
原料:黄油80克,白糖50克,桃仁80克,大红枣12颗,鸡蛋1只,低粉180克。
大红枣桃仁小饼干的做法
1,大红枣12颗(中等个头)洗净,剪碎,去掉枣核。有没有看到这个枣特别的美艳??下面要说说这个枣哒,哈哈。
2,核桃仁烤熟切碎。
3,鸡蛋打散。
4,黄油软化后加入白糖打发。
5,打发的黄油分次加入蛋液打至黄油与蛋液融合。
6,加入低粉。
7,加入果碎,拌匀成软硬适中不粘手的面团。
8,和好的面团分成两块儿,分别整理成型,用保鲜膜包好后入冰箱冷藏4小时以上,
9,冷藏好的饼干原料取出,切成1--1.5cm厚的片。
10,摆在铺了油纸的烤盘上,烤箱中层180度6--8分钟,中间翻面一次,注意观察,别烤糊了就行了。
网站小提示
黑木耳和桃仁能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。
核桃功效与作用
核桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌,还含胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中含有丰富的磷脂,磷脂是细胞结构的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合...[更多]
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