食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下虫草花炖乌鸡,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::乌鸡半只,虫草花适量,红枣适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,
虫草花炖乌鸡的做法步骤:
1.乌鸡洗去血水后,斩成大块
2.斩好的乌鸡放入炖盅内
3.虫草花,枸杞和红枣洗净
4.洗好的虫草花放入炖盅
5.加入开水
6.电高压锅注入水,放进炖盅,煲汤功能炖煮50分钟
7.出锅时再加少许盐调味即可
8.成品
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虫草花蒸乌鸡
食材明细:
主料::乌鸡半只,虫草花100g,
辅料::姜适量,生粉两勺,酱油两勺,香油2滴,葱花少许,蒜头少许,
虫草花蒸乌鸡的做法步骤:
1.新鲜虫草花,半只乌鸡。
2.虫草花洗干净,撒少许食盐把多余水份逼出来,用清水冲干净沥干。
3.鸡肉剁小块,配姜丝,蒜泥。
4.加入虫草花,生粉,酱油,香油用手抓几下让鸡肉和虫草花入味均匀。
5.上锅,水汽上开始计时,蒸15分钟即可。
6.成品
小贴士:
1、新鲜虫草花水份比较多,放少许食盐能把多余水份逼出来,也使它更干净!
2、蒸鸡一般都不超过15分钟,蒸时间过长鸡肉会过老,影响口感!
虫草花乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡鸡腿一个,乌鸡鸡翅一个,
辅料::虫草花5、6克,桂圆干5、6个,枸杞5、6个,田七少许,当归少许,
虫草花乌鸡汤的做法步骤:
1.挑选新鲜乌鸡,我喜欢挑鸡腿和鸡翅
2.配料,根据自己的口味浓、淡进行调配
4.让人回味的虫草乌鸡汤已完成
虫草花乌鸡滋补汤
食材明细:
主料::乌鸡100克,虫草花15克,
辅料::枸杞3克,芡实3克,红枣6颗,
虫草花乌鸡滋补汤的做法步骤:
1.乌鸡斩成小块洗净飞水备用
2.虫草花,红枣,枸杞洗净备用
3.芡实用水泡洗净备用
4.置锅烧开水,将乌鸡洗净飞水备用
5.重新置锅于火上,加入适量的水,倒入飞水好的乌鸡;
6.再加入洗净的其他材料,盖上盖子;
7.大火烧开后,转为小火,慢炖1--2个小时,出锅前加入适量的盐可以食用。
8.将其勺起装碗即可
小贴士:
1 乌鸡一定要先飞掉血水,这样出来的汤水才清澈不含杂质;
2 可以用电炖锅操作,那样更方便!
3 一次性加足够量的水,炖煮的多程会损耗水分,中途不添加水。
圆肉虫草炖乌鸡
食材明细:
乌骨鸡1200克,桂圆肉20克,冬虫夏草20克,枣(干)50克,盐5克,姜5克
圆肉虫草炖乌鸡的做法步骤:
1. 乌鸡洗净,去毛,内脏,切件。
2. 龙眼肉(桂圆肉)、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。
3. 红枣去核。
4. 生姜刮去皮,切2片。
5. 将材料全部放入炖盅,加入水,盖上炖盅盖,放入锅内。
6. 隔水炖约4小时。
7. 加入细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤补血养颜,滋养肝肾,宁心安神。2. 对于血虚心跳、失眠、记忆力减退、面色苍白、头晕、目眩等下者有帮助作用。尤其是病后体虚,妇人产后,老人血虚,心凉,心跳有食疗作用。健康人饮用此汤也有滋补心血,强壮身体的作用。3. 如患伤风感冒,初起咳嗽,不宜饮用。
虫草人参炖乌鸡
食材明细:
乌骨鸡900克,冬虫夏草5克,人参10克,盐5克,味精2克,料酒10克,大葱15克,姜5克
虫草人参炖乌鸡的做法步骤:
1. 乌鸡宰杀去毛,洗净。
2. 将乌鸡去内脏,焯水,除去血污。虫草用温水浸泡。
3. 取沙锅,放入乌鸡、人参、虫草及虫草汁,加入料酒、葱、姜和清汤,上火烧开后,慢火炖2小时,加入精盐、味精调味即可。
小贴士:
此汤菜具有补气养肺,益肾平喘的作用。适用于治疗肺肾气虚之咳嗽、气喘、体虚畏寒。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
虫草花炖鸽子
食材明细:
主料::鸽子1只,芡实适量,虫草花适量,百合适量,
辅料::盐少许,
虫草花炖鸽子的做法步骤:
1.鸽子切成四边,洗净。
2.焯水。
3.适量的芡实和百合。
4.用清水洗净。
5.虫草花用清水泡20分钟。
6.把鸽子、芡实、百合一起放入炖盅内。
7.把泡好的虫草花连水一起倒入炖盅内。
8.炖一个半小时。
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