食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,小编为大家整理的“冬日暖心菜–猪肚包鸡”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::猪肚一个,鸡一只,
辅料::盐适量,白胡椒粒适量,红枣适量,枸杞适量,人参适量,
冬日暖心菜–猪肚包鸡的做法步骤:
1.猪肚一个洗净。
2.鸡一只,整只也可,切块也可,我为了省事先切块了。
3.鸡放在猪肚里,口用线缝上。
4.烧开水放猪肚,焯水去掉血沫。
5.放入锅内,加姜片,40粒左右白胡椒,适量盐。我放的是高压锅,需要在猪肚上扎几个洞,不然会爆炸,用炖锅就不需要,但是时间长需要两小时。高压锅20分钟就可以。
6.肚捞出,切块放入,煮锅内加红枣,,枸杞,人参,松茸,在炖一会出锅。
7.调制蘸料,香菜,蒜末,生抽,醋,小米辣。
8.出锅,装碗,吃肉喝汤。
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冬日暖心热饮:花生露
食材明细:
主料::牛奶1盒,花生100克,莲藕半截,砂糖少许,
辅料::水少许,
冬日暖心热饮:花生露的做法步骤:
1.莲藕花生露。准备食材:牛奶1盒、花生100克、莲藕半截、砂糖、水。
2.做法和刚才的豆浆类似哈!花生提前在水里浸泡一夜,第二天滤水备好;莲藕去皮切丁;牛奶先倒入搅拌杯中。
3.这里有两种做法,一种是像我这样先搅打再加热,还有一种是可以先把花生煮熟,然后直接搅打。这两种方法都可以,看自己怎样方便就好。
4.启动破壁机,和豆浆一样,从低档开始,渐渐转向最高档,全程建议2分钟左右。
5.必须要说,汉美驰破壁机的马力实在强劲!起初的10多秒里,还能听见大颗花生滚动的声音,但是大概半分钟以后,就没有这种声音了,说明这些坚硬的食材已经迅速“粉身碎骨”了哈~
6.强劲的马力,加上独特的静音设计,即使打这些很难处理的食材,汉美驰的这台静音罩破壁机也不会有那种扰人的噪音,实在是很人性化的功能设计!
7.搅打完毕,同样过一下细筛网,这样可以保证成品更细滑,当然如果你喜欢浓稠的口感,也可以不过滤。
8.过滤时要多点耐心,最后滤出的渣子应该是相对干燥的一小堆。
9.最后再加热一下,根据自己的喜好加入适量白砂糖,就大功告成啦!当然,如果你不追求热气腾腾的感觉,那么用最高档打出的花生露就可以直接喝了,因为那已经是温热的了。
10.非常香浓的花生露完成!这是一杯香气四溢的热饮,制作的时候,花生的浓香就在厨房里飘荡了。用同样的方法做核桃露,也是相当好喝的热饮,而且还非常营养!
11.来个合影吧!亲,您的黑白配热饮套餐上齐了,如果满意请五星好评哦!当然,好评不是给我的,而是给我的得力助手——静音罩破壁机的哈!
冬日暖心热饮:黑豆浆
食材明细:
主料::黑米30g,黑豆50g,花生100g,
辅料::牛奶1盒,砂糖适量,水适量,
冬日暖心热饮:黑豆浆的做法步骤:
1.寒流越来越放肆,冷风越来越凛冽,在这个需要温度的季节,做一些暖心又营养的热饮吧!这套热饮的主题是:黑色的“黑米黑豆豆浆”。
2.黑米黑豆豆浆。准备食材:黑豆50克、黑米30克、黑芝麻20克、砂糖、水。
3.做这个需要一些耐心哦!黑豆和黑米分别淘洗一下,放在水中浸泡一夜,第二天把黑豆和黑米滤水;将500ml左右水倒入搅拌杯内。
4.再啰嗦一句,破壁机的使用常识之一,是一定要先倒水,然后再放食材哦!那么,把黑豆、黑米、黑芝麻一股脑都倒进来就好了。
5.转动变速旋钮,启动破壁机,先从低档开始打1分钟,然后慢慢转到最高档,继续打1分钟。
6.第一次打好的浆,用细筛网过滤一下,把细腻的浆水倒进小锅里。而这些滤出的渣子,还要重新倒入搅拌杯内,继续加500ml水搅打。
7.用同样的方法搅打2分钟,这次明显处理得更细腻了。之后再次过筛,把两次滤出的豆浆倒在一起,这样加起来大概是1L左右的量,足够一家三口的早餐了~
8.开火煮豆浆,根据自己的口味适量加入白砂糖,也可以自己喝的时候再加。
9.其实,如果不是豆浆的话,用破壁机的最高档搅打,做好的饮品就会是温热的了,但因为豆浆必须要煮沸去生,所以这一步是不能省去的!最后一定要看着火候,小心豆浆滚沸后扑锅哦!完成了!这个方子我一直在用,做出的豆浆比永和大王的好喝N倍,强烈推荐大家尝试!
暖胃祛寒 猪肚包鸡的做法
一抹秋意凉,一碗猪肚鸡汤暖心头。猪肚包鸡是一道传统的广东地方名菜,是客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味。
材料:
猪肚1个(约900g),鸡1只(约600g),白胡椒25g,红枣6个,枸杞子15g,虫草花20g,白果20g,姜片4片,洗猪肚材料:,面粉、盐、白醋少许,灼鸡材料:,姜片3片,灼猪肚材料:,白酒30ml,姜片3片,,
暖胃祛寒 猪肚包鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡开膛洗干净
步骤2,猪肚翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次,洗净
步骤3,翻到外面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗2次,洗净
步骤4,用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟,洗净沥干水分备用
步骤5,起锅,加适量水,冷水下姜片,放整鸡灼水1-2分钟,凉水洗净,沥干水分
步骤6,将一半的白胡椒、去核红枣、枸杞子、虫草花、白果放入猪肚中,再放入鸡,用牙签封口
步骤7,起锅,加适量水,冷水下姜片和30ml白酒,放酿好的猪肚鸡灼1-2分钟,至猪肚澎涨,捞起
步骤8,另起锅,放猪肚鸡和姜片入锅里,加适量水刚好没过猪肚鸡,放入剩下的另一半白胡椒、红枣、枸杞子、虫草花、白果于水中(剩下的另一半白胡椒略剁碎再放水中)
步骤9,大火烧开,转小火煮1.5个小时,调上盐即可
步骤10,先喝汤,再将猪肚鸡取出切件,点酱油吃,也可以和汤一起吃
步骤11,一抺秋天凉意、一碗暖胃猪肚鸡汤
猪肚包鸡(1)
食材明细:
主料::猪肚1个,老母鸡1000克,料酒1勺,
辅料::盐适量,姜片4片,天麻2片,当归适量,党参适量,香菜适量,葱一根,枸杞适量,胡椒粉适量,
猪肚包鸡的做法步骤:
1.此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
2.开吃吧,闻着很香,喝一口汤,浓郁,鲜香,胡椒与猪肚的味道实在是和谐,实在是好吃到爆
3.准备好主料:洗干净的猪肚一个,用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长,要有耐心}
4.把鸡头与鸡脚,鸡屁股砍掉,我家除了鸡爪其余是不要的
5.准备好辅料,孩子不喜欢胡椒味,煮的时候就没有放(汤熬好在加即可)
6.将辅料放进鸡肚子里
7.再将鸡放入猪肚里
8.用针线缝好
9.黑乐砂锅清洗干净
10.砂锅清水适量,把猪肚放下去
11.先大火烧开撇去浮沫
12.放入几片姜和葱
13.再加入一勺料酒
14.盖上盖子小火慢炖两个半小时,中途记得翻动一下
15.香味慢慢地出来,整间屋子都飘满了,两个半小时以后,关火(看着很油,吃的时候把油撇掉哦)
16.把猪肚捞出来,去除线
17.把猪肚捞出来,去除线
18.准备切件了,这时戴上一次性手套,把猪肚切成长条,鸡也切开
19.汤里加入适当食盐,放些香菜,再加一点胡椒粉
20.口感爽嫩,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
小贴士:
清洗猪肚用面粉抓洗干净,再点些醋、盐、酒一起浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了。
冬日暖胃系列快手菜:药膳鸡煲
食材明细:
主料::鸡1只,虫草花适量,蛋白1份,姜4片,
辅料::鸡汤1000毫升,枸杞适量,淮山10克,白芷适量,川弓适量,党参适量,
冬日暖胃系列快手菜:药膳鸡煲的做法步骤:
1.首先我们先来处理一下走地鸡。在多伦多的华人肉档,很轻松买到处理干净并斩好的走地鸡。鸡的品质决定了这道菜的高度。
2.将事先泡发的虫草花、蛋白和鸡肉混合,调味方面以清淡为主:盐、胡椒粉和蚝油即可。腌制时间为30分钟左右。
3.如果大家喜欢吃醉鸡的话,这个步骤可以加入米酒或者高粱酒,份量视乎个人喜好。p.s. 我是加了1两左右的56度五粮液。
4.汤底方面,可以选用市面上现成的清鸡汤或者是自己熬制的鸡汤,配上之前的准备的药材和姜片即可。药材方面,一来可以选择市面上已经配好的药包,二来造访本地的中药店(医师会根据每个人的不同体质推荐成分不同的药膳配方)
5.使用罐头鸡汤,记得提前试试汤底的咸度,一般情况我会用清水和鸡汤1:1的调配。如果自己熬汤的话,可以用1500毫升的水、一只老鸡(去皮)和2-3块猪骨,一并煮3-4小时即可。
6.趁着等待汤底煮沸的阶段,可以来准备一下鸡肉的完美伴侣 - 姜葱蓉!姜葱蓉!姜葱蓉!
7.首先将姜磨成泥(没有磨的朋友可以选择用刀剁,但要剁得足够细),
8.葱切成小粒。
9.姜在下,葱在上的摆放在小碗内,撒上一勺的食盐
10.然后浇上滚烫的热油。
11.轻轻地用勺子搅拌均匀后,就完成了这个美味至极的蘸料。
12.来个近景。如果喜欢刺激的朋友,可以另外准备一份wasabi酱油,蘸鸡也是一流!
13.汤底煮沸后,将大概半只鸡的份量加入到汤底中,盖上盖子煮10分钟左右就可以了。吃完这一半后,再加热来煮剩下那一半。
14.至于枸杞,提前10分钟用纯净水泡一下,然后等鸡熟了之后再加进去。枸杞不宜煮得久,会发酸。
15.最后隔着屏幕,来闻一下香气!
小贴士:
温馨提示:如果和本人一样害怕嘌呤的朋友,就不要喝煮完鸡的鸡汤了。
但是这不代表鸡汤就这么浪费了,可以准备些青菜:生菜、西洋菜之类,在重新煮沸的鸡汤里面那么一烫,就又是一道“大张伟”(人间精品)了。
再顺道晒一晒昨晚为2朋友准备的简(feng1)单(sheng4)晚餐
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