好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?或许你需要"温暖冬日 枣泥发糕"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::红枣55克,面粉半斤,鸡蛋3个,坚果适量,
辅料::发酵粉适量,橄榄油适量,盐1克,红糖适量,
温暖冬日 枣泥发糕 的做法步骤:
1.材料如下。
2.红枣切片去核,加入盐及少许水煮开。
3.煮开后按压成泥。
4.加入橄榄油拌匀。
5.鸡蛋打散。
6.融化的红糖加入蛋液中。
7.加入枣泥拌匀。
8.加入发酵粉 分次倒入面粉搅拌。
9.稠厚如此。
10.电饭锅涂上橄榄油后预热,再倒入糊糊。
11.少许坚果切碎。
12.撒入面糊上,静等15分钟。
13.15分钟后按下煮饭键。
14.偷懒做枣泥发糕,勤快的亲做枣泥蛋糕口感更细滑。
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枣泥发糕
食材明细:
主料::面粉适量,清水一碗,枣泥三勺,
辅料::白糖适量,红枣一把,蔓越莓干一把,酵母粉5克,
枣泥发糕的做法步骤:
1.三大勺自制枣泥加一碗水,最好是30来度的温水。
2.搅拌均匀,使枣泥溶入水中。
3.加入适量的面粉,缓慢多次的添加面粉。
4.再加入少许白糖和适量的酵母粉。
5.用筷子搅拌均匀。
6.继续搅拌,直至行成湿润的糊状。
7.盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
8.红枣去核切碎,再搭配点蔓越莓干,也可以加点葡萄干果脯啥的,这个比较灵活。
9.将红枣碎和蔓越莓干加入面糊。
10.用刮刀拌一下,使其均匀。
11.将面糊放进模具中,模具内壁提前刷层油,用手帮忙的时候手上沾点凉水,否则太黏。
12.放入蒸锅,盖上盖子静置十五分钟,再大火蒸半个小时。
13.关火后虚三分钟再开锅盖。
14.脱模装盘就可以吃了。
口感醇香的乳酪戚风蛋糕,温暖冬日的午后
食材明细:
主料::奶油奶酪100g,牛奶100g,鸡蛋4个,柠檬汁几滴,细砂糖入蛋黄30g,低筋面粉85g,细砂糖入蛋白50g,
辅料::玉米油35g,盐1小撮,
口感醇香的乳酪戚风蛋糕,温暖冬日的午后的做法步骤:
1.奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化,无颗粒状态
2.奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化,无颗粒状态
3.蛋黄加30克糖、盐、玉米油,用手抽搅拌均匀
4.蛋黄加30克糖、盐、玉米油,用手抽搅拌均匀
5.混合蛋黄糊和奶酪糊,搅拌均匀
6.筛入低筋面粉,搅拌均匀
7.筛入低筋面粉,搅拌均匀
8.蛋白加几滴柠檬汁
9.糖分三次加入,打发至干性发泡
10.取一勺蛋白霜加入奶酪糊里,用刮刀翻拌均匀
11.倒入剩余的蛋白霜里,翻拌均匀
12.倒入模具,170度,上下火,45分钟
13.倒入模具,170度,上下火,45分钟
14.出炉倒扣,晾凉后脱模
15.出炉倒扣,晾凉后脱模
16.切件
枣泥黑米发糕
食材明细:
主料::黑米适量,红枣适量,芝麻适量,面粉适量,
辅料::白糖适量,酵母适量,
枣泥黑米发糕的做法步骤:
1.备料
2.红枣去核,剪成小粒枣肉备用
3.碾磨一般的枣肉作成枣泥
4.再碾磨黑米作成黑米粉,如果有芝麻可以磨一些芝麻粉
5.面粉中加入枣泥、红枣肉、黑米粉、和少量芝麻粉
6.再加入白糖、酵母和少量水
7.揉成面团后醒发30分钟
8.醒发好的面团隔水蒸8-10分钟
冬日里的温暖——羊肉片汤
食材明细:
主料::羊肉片适量,
辅料::大白菜适量,香芹适量,洋葱适量,
配料::盐适量,酱油适量,黑胡椒适量,鸡精适量,
冬日里的温暖——羊肉片汤的做法步骤:
1.直接超市买的羊肉片一袋
2.大白菜若干,洗静
3.香芹、洋葱切好,备用
4.当家的不吃葱祘之类的,怕有腥味,用的洋葱、姜丝先炝锅
5.然后放大白菜、香芹炒一分钟,接着放汤,煮开,调入盐,酱油、胡椒粉,在次开锅时放入羊内片烫熟就出锅。
6.一股淡淡的清香,一股浓浓的情意。
小贴士:
平时我都爱吃素多,基本荤菜不太会烧,汤一直也多周末休息时,煲点排骨、乌鸡汤,这汤制作简单,几分钟就能吃上,当家的回来喝了三碗,我是信心倍增o(∩_∩)o
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