好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?经过整理,小编为你呈上蒸红枣馍馍,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::面粉一斤,泡打粉6克,酵母8克,白糖适量,
辅料::红枣半斤,葡萄干二两,
蒸红枣馍馍的做法步骤:
1.备好面粉
2.酵母,泡打粉,白糖用温水化开和面
3.揉团醒发十几分钟
4.葡萄干,红枣洗干净去核切碎!(我用的是软点的红枣)
5.醒发好的面揉成光滑的面团
6.搓条揪成小面剂子(一个大概有六七十克吧)!再揪一个150克的面剂子
7.所有的小面剂子和大面剂子擀开
8.如图放面皮!抹点油
9.撒剁好的红枣和葡萄干碎
10.依次做完所有的面皮(多少张由自己定)
11.像包包子一样包住!
12.收口朝下,稍微擀一下!放入蒸屉发酵十几分钟左右再蒸(我放热水上面发酵滴!这样快)
13.发酵好上锅蒸三十分钟后关火!焖一两分钟后再拿出来(上气算时间)
14.出锅啦
15.成品
16.成品
小贴士:
红枣和葡萄干都很甜,所以我没有加糖!如果喜欢特甜的朋友,可以再加点白糖!!!
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黑豆馍馍
食材明细:
主料::黑豆70克,鹰嘴豆50克,面粉400克,
辅料::酵母粉3克,牛奶100ML,红小豆数粒,
黑豆馍馍的做法步骤:
1.黑豆、鹰嘴豆提前12小时浸泡,中间换一次清水,泡到黑豆、鹰嘴豆涨饱即可。
2.黑豆、鹰嘴豆打碎成泥。
3.上锅蒸40分钟,取出晾凉。
4.添加牛奶、面粉活成软硬适中的面团,盖保鲜膜保湿发酵。
5.等面团发酵涨大到原来的2倍大小时即可取出,加“面扑”揉排出空气,再静置松驰30分钟。松弛好的面团,分小块做造型。
6.做了小兔子,用红小豆做小兔子眼睛,还做了桃子。冷水上锅,大火烧开后,全程大火再蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟。
7.成品桃子。味道还真的不错。
南瓜馍馍
食材明细:
主料::面粉700克,南瓜450克,
辅料::酵母9克,牛奶140克,白糖100克,
南瓜馍馍的做法步骤:
1.准备食材。
2.把南瓜去皮,切小块。
3.蒸熟透,倒掉多余的水分。
4.加白糖用勺子捣成泥。
5.把酵母用温牛奶化开。
6.把南瓜泥化开的酵母一起加面粉里。
7.和成光滑的面团,盖上发酵2小时以上,成两倍大时。
8.再揉揉,加少许食用碱,再揉揉发酵一会搓成长条,分成小剂子。
9.搓圆成馍坯 ,醒20分钟左右。
10.蒸锅加水,把蒸笼底部刷上一次植物油,加馍坯上蒸锅。
11.大火蒸20分钟左右。
12.关火3分钟以后取出。
小贴士:
蒸熟透的南瓜有很多水分,可以倒掉,多加牛奶
也可以用微波炉蒸南瓜,那样水分少一些
喜欢吃甜食的多加白糖
红糖馍馍
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::红糖适量,
红糖馍馍的做法步骤:
1.糯米粉加入稍稍烫手的水,用筷子拌好,揉成面团。
2.揉成小剂子。
3.准备红糖。
4.平底锅下油,下小馍馍放进去慢煎。
5.翻面煎。
6.将馍起锅,留少许油,加入一点水,加红糖煮开。
7.加入馍煮。
8.注意翻动,小火焖煮,等汁变浓稠。
9.起锅。
枣馍馍
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::红枣适量,面肥一块,
枣馍馍的做法步骤:
1.发面团一块,充分揉匀
2.分成大小均匀的小剂子
3.取一个小剂子揉成馒头状,然后再馒头的上面用食指和大拇指抠一个小洞,同样的方法在馒头的前后左右分别抠一小洞
4.红枣浸泡洗净,插入馒头的小洞中,就变成枣馍馍了。
5.做好的枣馍馍放温暖的地方饧好上锅蒸30分钟,焖五分钟即可
6.蒸好的枣馍馍香甜可口。
小贴士:
红枣必须提前浸泡,才能洗出缝隙中的灰尘,这个和馒头是一样的,要等到饧好以后再蒸,蒸出的成品才有卖相。
蒸红枣
大枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇、提高血清白蛋白,保护肝脏。
材料:
主料:红枣适量,冰淇淋适量,奥利奥夹心饼干适量,,
辅料:蜂蜜适量,薄荷叶适量,蛋糕粉适量,冰糖适量,
蒸红枣的做法步骤:
1. 将新鲜的红枣洗净。
2. 放入碗内,加冰糖适量。
3. 直接上蒸笼蒸熟。
4. 蒸熟的红枣晾凉。
5. 两勺蜂蜜一勺水兑成蜂蜜水。
6. 倒入蒸好的红枣上,即可食用
多彩枣花馍馍
话说那天想做枣花卷,被孩子整成了枣馒头,这次,她没时间跟着搅和了,我继续做枣花卷吧。
为什么呢这么急切的做呢?呵呵,我是怕过夏,大枣放的时间长了不太好,做枣花卷可以加快消耗库存的大枣啊。发面的时候,刚好有一点蒸熟的紫薯和南瓜,分别加进来,就变成了三色的面团,于是枣花卷也就变成多色彩的了。
多彩枣花馍馍
原料:中筋面粉500克、牛奶250克、酵母5克、紫薯泥、南瓜泥、大枣适量
多彩枣花馍馍的做法
1.将300克面粉+150克牛奶+3克酵母和成光滑的白面团,盖上盖醒发至2倍大;
2.再分别将100克面粉+紫薯泥+1克酵母和100克面粉+南瓜泥+1克酵母和成1块紫色面团和黄色面团;
3.大枣洗净,泡一会儿控干备用;
4.将发好的面团揉圆,分成小剂,搓成长条,再将两头捏起成环形;
5.每3个环形为一组,分别在两头分别放入一枚大枣,用筷子上下一夹,枣花馍馍生坯就做好了;
6.将做好的枣馒头放入笼屉,再醒发15分钟,开中火上气后蒸18分钟即可。
网站小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素c会遭到破坏,失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
开花枣馍馍
食材明细:
主料::精面粉1000g,灰枣20个,
辅料::酵母粉20g,
开花枣馍馍的做法步骤:
1.面粉加酵母粉、发酵40分钟。夏天很快就发面了。
2.灰枣(干)凉水泡透后蒸20分钟。每颗枣切成去核切成小颗粒状。备用。
3.待面粉发酵成功,将枣颗粒揉进面粉内,用刀切成小块面团。揉成圆形。
4.每个圆形的馍上方切成十字形块。并将面馍放入开水的锅中。
5.根据面馍大小,蒸20-25分钟。熟啦。
蒸苹果红枣
食材明细:
主料::苹果一个,红枣四个,
辅料::纯净水适量,
蒸苹果红枣的做法步骤:
1.备苹果一个红枣四粒洗干净,苹果去皮去心
2.苹果切成小块和红枣一起放入碗中加适量的水,(水的份量以各人喜爱,也可以加少许冰糖)放到蒸锅中蒸25分钟
3.一碗美容养颜的简单就完成了(待凉了调点蜂蜜,更滋潤哦)
桂花蒸红枣
今天上传个做法简单又很营养的桂花蒸红枣吧。
这道甜品还是前几天在电视上看到的,红枣性温味甘,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素,此外还含有胡萝卜素等,营养十分丰富,民间有天天吃红枣,一生不显老之说。红枣不仅是人们喜爱的果品,也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。
百度了一下,红枣的功效多多:1、红枣有补脾、养血、安神作用。2、驻颜祛斑、健美丰肌。3、补血调经,活血止痛,润肠通便的功能。4、润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。5、令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。另外,红枣还有抗过敏,抗癌,治低血压,护肝的作用。
但对于老人和孩子脾胃比较虚弱,吃的时候,蒸一下或煮一下再吃会更温和不伤肠胃。
桂花蒸红枣补血安神养颜
原料;红枣,糖桂花。
桂花蒸红枣的做法
1、红枣提前浸泡一下,洗净。
2、把红枣放入盘中,到锅中蒸20分钟。
3、放入糖桂花,再放锅中继续蒸5分钟即可。
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
感谢您阅读“97美食网”的《蒸红枣馍馍》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题,希望您能喜欢!