中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过收集,小编为您献上白菜干煲猪肺,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::猪肺半个,猪骨一斤,红枣一把,白菜干一小捆,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
白菜干煲猪肺的做法步骤:
1.备好食材
2.把白菜干和红枣泡发
3.把猪骨头和猪肺清洗后焯水,再次清洗后放汤锅里(猪肺清洗时最好用盐抓洗几遍).
4.白菜干泡发好后切断
5.把所有食材放汤锅里,加进姜片和适量水.开始大火煲一小时,之后用小火煲约一个半到两小时.
6.最后适当加些盐即可
7.吃猪肺的时候可以调点辣椒酱,美味极了
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白萝卜煲猪肺
食材明细:
主料::猪肺适量,白萝卜适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
白萝卜煲猪肺的做法步骤:
1.猪肺在水龙头下冲洗干净,白萝卜半根刨皮,猪肉一块备用。
2.白萝卜切小段。
3.猪肺切小片,加少许盐,再次揉洗干净。
4.猪肉切片,葱切小段。
5.锅里烧开水,加入猪肺焯一下,去除里面的脏物。
6.捞出再用冷水洗去浮沫。
7.煮锅加入白萝卜段和猪肺,以及适量的水,烧开。
8.烧开一会后加入猪肉再次烧开。
9.烧开后中火烧半个小时以上,最后加盐调味即可。
猪肺菜干汤
食材明细:
主料::猪肺1个,菜干1小把,胡萝卜1根,玉米1根,
辅料::南北杏适量,无花果适量,新会陈皮适量,姜适量,
配料::盐适量,
猪肺菜干汤的做法步骤:
1.猪肺买回来后冲洗一下,然后切成适量大小;
2.把切好的猪肺冷水下锅,煮开,把猪肺里面的气泡煮出来,需时10-15分钟左右;
3.把猪肺过冷水洗净,再次入锅煮一次,这次应该就没什么气泡了,再次过水洗净,沥干备用;
4.菜干提前泡发,洗净,沥干;(我的是自家晒的没什么泥沙,外面买的还是要处理干净沙子)
5.胡萝卜去皮,切滚刀块;玉米切成段备用;
6.南北杏和新会陈皮洗净,蜜枣,无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味;
7.把所有处理好的食材加入煲中,除了盐;
8.然后注入适量清水;
9.大火煮开后转小火煲约2个小 时,食用前加盐调味;(我因为带孩子没时间看火,所以用电饭煲处理,水开后我用的煲汤模式煲了两个小时! )
小贴士:
如果是肺热,普通咳嗽光是下猪肺煲就可以了,但是咳得厉害,心都感觉“扯下扯下”的那种,加上猪心一起煲吧,效果更好哦!
罗汉果煲猪肺
食材明细:
罗汉果10克,猪肺250克
罗汉果煲猪肺的做法步骤:
1. 将猪肺洗净切成小块,挤出泡沫。
2. 把猪肺,罗汉果放入锅内,加入清水700克煮熟即成。
小贴士:
清热化痰,润肺止咳,可治小儿痰咳,颈淋巴腺炎等疾患。
猪肺杏仁白菜汤
食材明细:
猪肺500克,白菜480克,杏仁40克,姜4克
猪肺杏仁白菜汤的做法步骤:
将猪肺之气管口套于水龙头,一面放水,一面以手轻挤压肺叶,便肺内之秽物流出。至肺尖扩大,颜色渐渐变白而无血水时为止。然后擅干水,置锅中于煎至水分略干。跟着切小块,与白菜,杏仁,姜同入煲约煮2小时。汤成,调味上桌。
小贴士:
清热润肺、含粗纤维、含钠较低杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
干锅猪肺的做法
材料:
猪肺一副,老姜适量,蒜头一个,花椒适量,料酒适量,酱油适量,香油适量,芝麻一小戳,小米椒一包,,
干锅猪肺的做法的做法步骤:
步骤1,把猪肺洗净,煮二十分钟,然后捞起来切片,再煮五分钟。
步骤2,老姜切片,待用
步骤3,蒜头轻拍,待用
步骤4,小米椒剁碎,待用
步骤5,干锅,把猪肺倒进去一直翻炒,把水分炒干,装起来待用。
步骤6,热锅上油
步骤7,加入花椒,蒜头,姜片,爆炒
步骤8,倒入猪肺一起大火爆炒,放入料酒,酱油,盐等调料。
步骤9,最后加入芝麻,香油,就可以啦,喜欢放芹菜蒜苗的也可以加入喔。
菜干猪骨(猪肺)汤的做法
一个清肺胃热、利咽喉、止咳、化痰、通便的美食~
材料:
白菜干100克,猪骨或猪肺500克或一只,蜜枣2只,,
菜干猪骨(猪肺)汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪骨斩件焯水,白菜干泡软,蜜枣拍扁去核。
步骤2,白菜干蜜枣加适量清水煲滚,放猪骨大火煲滚后,小火煲1个半~2个小时即可
猪肺菜干汤的做法
材料:
猪肺,菜干,蜜枣,姜片,南北杏,,
猪肺菜干汤的做法的做法步骤:
步骤1,南北杏洗好,姜片切好。
步骤2,菜干事先用水泡开。
步骤3,用水灌入猪肺的主气管里,一边灌一边挤水出来,洗到猪肺的水变白,再将其切块。
步骤4,猪肺焯水。
步骤5,焯水后挤干水分再干炒,炒干之后再焯水再干炒,反复几次,将猪肺洗白即可。
步骤6,将所有材料放进锅里大火半小时转中小火煲1.5~2小时即可。
麻辣猪肺
食材明细:
主料::猪肺适量,青椒适量,米椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,沙姜适量,葱适量,火锅底料30克,豆瓣酱一勺,大蒜头适量,花椒适量,姜适量,
辅料::啤酒一罐(500ml),鸡精适量,蚝油适量,胡椒粉适量,醋少许,香油适量,
麻辣猪肺的做法步骤:
1.准备好猪肺(已经提前处理好了)
2.准备好其它的配菜
3.大蒜头和米椒整粒,姜切大片,青椒切成圈圈
4.起锅烧油,小火,下花椒和其它香料煸香
5.捞出所有的香料不要,留油在锅中,小火,下火锅底料和豆瓣酱炒出红油
6.下猪肺,翻炒均匀,炒上色
7.加姜片和米椒,翻炒均匀,加一罐啤酒,漠过猪肺,大火煮开
8.转入砂锅中,最小火,炖煮一个小时
9.汤汁快收干时,加大蒜头
10.加青椒粒
11.翻炒均匀,加鸡精、耗油、胡椒粉、少许醋调味,淋上香油
12.起锅装盘,加葱段装饰一下
13.来一块?
14.超入味哦
猪肺米粉
食材明细:
主料::细米粉适量,提前煮好的猪肺适量,
辅料::青菜适量,香油适量,
猪肺米粉的做法步骤:
1.准备好食材
2.起锅烧水
3.水开后,放入细米粉煮一会儿,盖上锅盖焖20分钟
4.过凉水,清洗干净
5.米粉放入碗中,勺入煮好的猪肺和汤汁
6.加入青菜和香油
7.拌匀就可以吃了哦,盐可以根据自己口味调整,我这里是没加,刚刚好的
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