任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“冬笋鸡汤(1)”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::三黄鸡半只,冬笋一个,
辅料::红枣适量,枸杞适量,海底椰适量,姜片适量,
配料::盐适量,
冬笋鸡汤的做法步骤:
1.将三黄鸡洗净,汆水;冬笋去皮,切小块,放入水中煮5分钟左右,过凉水备用;红枣去核;枸杞及海底椰洗净,姜切大片,备用
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冬笋鸡丝汤面
食材明细:
主料::鸡脯肉1小块,冬笋1个,面条适量,
辅料::高汤1碗,红椒1个,生抽1小勺,淀粉1小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
冬笋鸡丝汤面的做法步骤:
1. 鸡脯肉切成细丝后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味;
2.烧锅开水, 将冬笋丝放入里面焯水, 注意焯水时加入少许的盐和糖;
3.热锅凉油, 放入腌制好的鸡丝进去翻炒;
4.翻炒至鸡丝变色后放入焯过水的冬笋丝;
5.继续翻炒几下, 再加入适量的盐调味;
6. 加入红椒丝翻炒直至变色即可盘中备用;
7.烧锅开水,将面条下入, 注意加入点盐;
8.另一小锅中将高汤煮开, 加入适量的盐和胡椒粉调味;
9.将煮到六成熟的面条捞出放入高汤中;
10.继续煮上一分钟, 将面条煮至八成熟;
11.捞出放入碗中, 准备炒好的冬笋鸡丝, 将冬笋鸡丝放在碗中间, 表面撒上小葱末。
12.可以开吃了。
小贴士:
1. 鸡脯肉丝提前加入盐等调味料腌制; 2. 冬笋焯水时加入适量的盐和糖能去除涩味, 也有利于草酸的析出; 3. 面条煮的时候加入点盐, 这样煮的面条筋道且不易粘连;4. 面条煮到五、六成熟的时候就可捞在高汤里再煮至八成熟, 千万不要将面条煮到全熟, 这样的面条吃起来太软没口感。
莴笋鸡汤
食材明细:
主料::鸡肉适量(蒸熟的),莴笋适量,
辅料::精盐适量,调味鲜适量,
莴笋鸡汤的做法步骤:
1.莴笋去皮切段,蒸好的鸡肉适量。
2.锅里放清水烧开,倒进蒸好的鸡肉。
3.煮开后再倒进莴,加点精盐。将莴笋煮熟.
4.调入调味鲜即可出锅。
5.莴笋鸡汤即成。
冬笋腊鸡汤
虽然现在是春天了,不过气候还是很冷的。今天就为大家介绍一款早春美食冬笋腊鸡汤。
食材:
冬笋、腊鸡、葱、姜、蒜;
步骤:
1、腊鸡斩小块,用流动的温水冲洗几道,沥干水份备用;
2、冬笋去壳,切成滚刀块,在沸水中焯一下,捞出,沥干水份备用;
3、葱、姜、蒜分别切碎末;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入腊鸡块,翻炒片刻;下入冬笋,略翻炒,加入适量温水,将汤水和食材倒入高压锅,炖煮四十分钟左右,撒上葱花即可。
小贴士:
1、这次买的腊鸡很咸,汤水不需要加盐了;如果腊鸡块味道淡,则要加适量盐调味;
2、腊鸡可以换成腊肉、腊排骨等。
精彩不断继续啃文》》》》》健脾养肾绝不能错过这道汤山药炖鸡汤的功效健脾养肾绝不能错过这道汤
众所周知,山药是一种营养价值极高的食材,口感爽脆、清甜可口,深受人们喜爱。山药炖鸡汤也是人们餐桌上的常客,你知道山药炖鸡汤的功效吗?和小编一起看看吧,健脾养肾绝不能错过这道汤。
山药炖鸡汤功效:
山药炖鸡汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,遗精带下,小便频数等。但不可多吃,因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效,爱美的女性不妨试试。
1、煲汤,中途不要加水,讲究一气呵成。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入,应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。
山药炖鸡汤的做法:
材料:胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克
做法:
1、山药削皮,洗净,切块;胡萝卜削皮,冲净切块;鸡脚剁块,放入沸水中滚烫,捞出冲净。
2、鸡肉、胡萝卜先下锅,加水至盖过材料,以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3、加入山药转大火煮沸,转小火续煮10分钟.
4、加盐调味即可。
结语:以上是小编带来的有关山药炖鸡汤功效、做法的介绍,我们知道,日常生活中科学、健康的饮食对于身体健康大有裨益。
山药和什么一起吃好山药配一宝吃了永不看医生
大家都知道山药的营养价值很高,但你知道吗,山药配一宝吃了永不看医生,大家知道是哪种食物吗?下面,小编就为你介绍山药配一宝吃了永不看医生中的一宝,到底是什么。
1、山药搭配红枣:健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药搭配南瓜:降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。
3、山药搭配核桃:补中益气
山药味甘,为中医上品之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
4、山药搭配陈皮:缓解秋乏
中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。
而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。
5、山药搭配枸杞:滋补
如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
6、山药搭配鸭肉:健脾养胃
从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。
7、山药搭配莲子:健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。
8、山药搭配排骨:滋肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳。
9、山药搭配杏仁:补肺益肾
杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好,可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里,花些心思和时间,为家人煲些山药杏仁粥,不仅能清泄燥邪,还能滋润脏腑、补中益气,帮助家人安然度过干燥的秋天。
10、山药搭配芝麻:补钙
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的高手,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。这是因为,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山药则有促进钙质吸收的作用。
11、山药搭配桂圆:固肾补精、滋补强身
山药具有滋肾益精、养护肌肤、强健机体的功效,桂圆有补血安神、补养心脾、滋补强身的作用;将山药与桂圆一同食用,可以固肾补精、滋补强身。
12、山药搭配鸽肉、栗子:延年益寿、补肾健脾
鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、美容养颜之功效,栗子具有养胃健脾、补肾强腰、抗衰老、延年益寿等作用;山药、鸽肉、栗子三者同食,既可以补肾健脾,又有很好的美容养颜、延年益寿之功效,特别适合于女性和老年人食用。
13、山药搭配猪肉:益气养胃
山药能够益气养阴、健脾养胃,猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨;山药炖排骨不仅美味可口,并且具有很好的益气、养胃强身的功效。
14、山药搭配黄酒:延年益寿
黄酒具有舒筋活血、驱寒祛湿、抗衰老、延年益寿的作用;将山药和黄酒一同煮食,可以滋肾活血、强身健体、延年益寿。
15、山药搭配红豆:止泻消肿
山药具有健脾胃、助消化、强健机体之功效,红豆具有止泻、消肿、滋补强壮等功效;将山药和红豆搭配食用,可以起到健脾止泻、消除水肿的作用。
16、山药搭配葡萄:延缓衰老
葡萄具有滋补肝肾、养血益气、强壮筋骨、健脑养神、抗疲劳、抗氧化、防衰老的作用;将山药与葡萄搭配食用,可以补虚养身、养护肌肤、延缓机体衰老。
竹笋鸡汤的做法
材料:
放养草母鸡半只,竹笋二只,火腿肉五六片,干香菇五六朵,酒,盐,味精,姜片,葱结,,
竹笋鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,买活的草母鸡,请摊主处理后拿回家清洗干净,然后切成小块待用
步骤2,竹笋去壳洗净切滚刀块
步骤3,干香菇泡发洗净待用
步骤4,把鸡块放入汤锅中,加入水,烧开
步骤5,撇浮沫,加料酒,加姜片、葱结
步骤6,再烧开,如还有浮沫,再撇去,加入竹笋块、火腿肉片、香菇
步骤7,转小火焖烧约一个半小时
步骤8,加适量盐、极少量味精调料即可
冬笋炖鸡汤
食材明细:
主料::三黄鸡一只,火腿肉一块,冬笋一个,
辅料::姜片适量,料酒适量,盐适量,
冬笋炖鸡汤的做法步骤:
1.准备食材。
2.取火腿肉一半切片,冬笋剥皮切片
3.鸡洗干净,炖去头和屁股,鸡爪指甲。
4.电高压锅水煮开,鸡放进去烫一下捞出。
5.另外倒一锅水,放入鸡,放姜片和料酒,放入火腿片,煮开。
6.放入笋片,高压锅煮15~20分钟即可。
7.尝一尝咸淡,适当放盐。
8.成品图
莴笋鸡丁(1)
食材明细:
主料::莴笋2根,胡萝卜半根,鸡胸肉1块,腰果适量,
辅料::盐适量,水淀粉适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,姜片适量,
莴笋鸡丁的做法步骤:
1.一勺玉米淀粉加一勺水调匀备用。
2.鸡胸肉洗净后,去掉筋膜,切成丁,加生抽,料酒,和胡椒粉,姜片和水淀粉拌匀,腌制15分钟左右。
3.莴笋和胡萝卜洗净,去皮,切丁。
4.腰果烤熟。170度,烤出香味呈金黄色即可。
5.炒锅中添水,烧开后,加适量盐,先放入胡萝卜丁煮1分钟左右。
6.再放入莴笋丁煮1分钟左右,捞出控水。
7.将火调至最小火,放入鸡丁,用筷子轻轻搅散,煮至鸡肉变色,浮起即可。
8.炒锅洗净,擦干,倒入适量油,倒入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。
9.倒入鸡丁翻炒。
10.加盐调味,关火,倒入腰果翻炒均匀。
小贴士:
煮鸡丁的时候要用小火,慢慢煮,这样煮出来的肉很嫩。
冬笋鸡翅刀削面的做法
冬笋这个食材,顾名思义也是冬天才有的,确切的说,是立冬前后才有的,食材本身是质嫩味鲜,清脆爽口的。有很多的营养物质存在,比如丰富的蛋白质,多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。而且冬笋中所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。可以说这个也是大自然在冬季的馈赠了。而且和鸡翅的搭配,十分的鲜美。制作了面的浇头,和面条一起,十分美味。
材料:
冬笋2个,鸡翅中12个,大葱一根,姜1小块,食用油、盐、料酒、生抽、调料适量,刀削面一份,
冬笋鸡翅刀削面的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋剥皮剩下嫩的内部。
步骤2,直接切开几条即可,大葱切段。
步骤3,鸡翅提前用水浸泡洗干净,划几刀,易烂入味。
步骤4,锅烧热,放入适量的食用油,放入八角,煎香。
步骤5,加入葱段,爆香。
步骤6,倒入鸡翅,翻炒。
步骤7,加入冬笋,继续翻炒。
步骤8,倒入适量的调料,翻炒。
步骤9,倒入料酒。
步骤10,生抽。继续翻炒一会。
步骤11,倒入热水,没过鸡翅和冬笋,可以适当的多加一下,一会浇到面条上。盖好锅盖,炖大约35分钟。
步骤12,香浓美味的冬笋鸡翅就完成了。
步骤13,接下来煮面条,今天用了刀削面,水开后放入面条,煮7分钟左右,即可。
步骤14,捞出面条,浇上冬笋鸡翅浇头
步骤15,鲜美的冬笋鸡翅面就完成了。
步骤16,很好吃
红椒冬笋鸡丝樱花味道的做法
现在正是冬笋大量上市的季节,但是很多人却因为其发涩的口感而对其不怎么热衷,而冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙。其实要去除它的涩味和草酸很简单,网上有很多方法,最简单的方法就是只需吃前一定要拿淡盐水和一勺糖煮上5分钟,就能去除大部分草酸和涩味。今天给大家推荐一道“红椒冬笋鸡丝”,5分钟快手菜,鸡丝柔软滑口、笋丝鲜嫩爽脆,清淡鲜嫩又营养丰富的美味佳肴。
材料:
鸡脯肉1小块,冬笋1个,红椒1个,糖1小勺,淀粉1小勺,生抽1勺,料酒1勺,油盐适量,
红椒冬笋鸡丝樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,鸡脯肉切成细丝后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味;
步骤3,烧锅开水,将冬笋丝放入里面焯水,注意焯水时加入少许的盐和糖;
步骤4,热锅凉油,放入腌制好的鸡丝进去翻炒;
步骤5,翻炒至鸡丝变色后放入焯过水的冬笋丝;
步骤6,继续翻炒几下,再加入适量的盐调味;
步骤7,最后加入红椒丝翻炒直至变色即可盛入盘中,表面撒上小葱末。
步骤8,端上桌了。
冬笋鸡丝汤面樱花味道的做法
今天的“冬笋鸡丝汤面”,家里剩下的鱼汤做底,很随意炒的时令新鲜菜“冬笋鸡丝”,搭配组合在一起,就有了这道味道鲜美、营养丰富的主食,很简单的做法,味道却很好,全家人都喜欢。。。
材料:
鸡脯肉1小块,冬笋1个,面条适量,高汤1碗,红椒1个,生抽1小勺,淀粉1小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,油盐适量,
冬笋鸡丝汤面樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脯肉切成细丝后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味;
步骤2,烧锅开水,将冬笋丝放入里面焯水,注意焯水时加入少许的盐和糖;
步骤3,热锅凉油,放入腌制好的鸡丝进去翻炒;
步骤4,翻炒至鸡丝变色后放入焯过水的冬笋丝;
步骤5,继续翻炒几下,再加入适量的盐调味;
步骤6,加入红椒丝翻炒直至变色即可盘中备用;
步骤7,烧锅开水,将面条下入,注意加入点盐;
步骤8,另一小锅中将高汤煮开,加入适量的盐和胡椒粉调味;
步骤9,将煮到六成熟的面条捞出放入高汤中;
步骤10,继续煮上一分钟,将面条煮至八成熟;
步骤11,捞出放入碗中,准备炒好的冬笋鸡丝,将冬笋鸡丝放在碗中间,表面撒上小葱末。
步骤12,可以开吃了。
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