中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“【桂圆红枣红糖吐司】让你在情人节美足一天的吐司”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,
辅料::红枣20克,桂圆干15克,蜜红豆30克,
配料::红糖60克,鸡蛋50克,盐3克,水140克,酵母6克,黄油15克,
【桂圆红枣红糖吐司】让你在情人节美足一天的吐司的做法步骤:
1.红糖加入140克温水化开。
2.跟所有材料除黄油外,先放液体。
3.再放粉类的顺序放进面包桶里。
4.将红枣和桂圆肉用剪刀剪成小粒,再将蜜红豆一起跟红枣粒和桂圆粒放一起备用。
5.将装好材料的面包桶放进面包机里,就选择1标准面包的程序,重量750克,(此时面包机的时间为2小时58分钟)
6.然后启动面包机,让面包机自动揉面15分钟,(此时,面包机显示时间为2小时43分钟)
7.面团呈稍小心可拉出一点薄膜的状态。
8.长按面包机的启动键,停止面包机,再加入黄油。
9.选择重量为750克,烧色为浅色,再次启动面包机。
10.让面包机再继续揉面20分钟,(此时面包机显示时间为2小时38分钟)
11.这时面团揉好了,启可轻松拉出大片结实薄膜的状态。
12.面包机会发出“滴滴滴”的鸣叫声,提醒你投入其它干果等材料,然后将事先准备好的馅料材料放入。
13.再盖上面包机盖,让面包机再自动揉面5分钟,揉面程序完成,(此时面包机显示时间为2小时33分钟),暂停面包机。
14.将揉好的面团取出,分成三等份,放一边松驰5分钟。
15.再分别碾成长舌状。
16.卷成圆柱形。
17.将面包刀取出,将卷好的面团放进面包桶里。
18.再按启动程序,盖上面包机的盖子,面包机在15分钟时再次启动,就会继续原程序,(此时面包机显示时间依然为2小时33分钟)这时你可以忙其它事去了,不用理,让面包机自动发酵一小时43分钟。
19.发酵完成后,面团涨至面包桶的8分满。
20.时间显示剩下43分钟时,面包机自动进入烘烤程序。
21.烤到25分钟时我拍了一张图,哈哈,完全高到盖子这里,长的相当的好哈。
22.面包烤好后,面包机会发出滴滴的响声提示你,这时,小心取出面包桶,将面包倒出来放在网上。
23.放至微温即可放入保鲜袋里扎好口保存,吃的时候切片即可。
小贴士:
1、配方的材料是只供参考的,每一种牌子的面粉,吸水性不一样,每个地方的天气室温不一样,酵母量也不一样哦,所以,要做的朋友还要根据实际情况来放啊。
2、面包机揉面的力度相对吐司来说,还是弱了一点,所以我分了两次来揉面,全程揉面40分钟,这样出来的膜我才觉得更适合用来做吐司哦。
3、我的酵母活性不是很足,开了有一年了,所以相对来说,我的量用的比较大,现在我们这里室温白天在13度左右。
4、酵母的量跟活性都会影响面包发酵的速度,所以时间不能百分百确定,要看着面团发的程序来决定是不是要中止面包机的程序,改成手动烘培模式,还是老话一句,要是发到了适合的大小,还没有到面包机烘培的时间,可以停止面包机,直接调整成烘烤程序进行烘烤,记住一点,面包机是死的,人是活的,要学会变通。
5、我的面包机是东菱的,所以键是按东菱机器的按键来说明的,而且我的这款机是有暂停功能的,有的机是没有的,但东菱的机都有15分钟断电保存程序,要整形的时候可以直接断电,整好了再通电,就能再继续程序了,大家参考哈!
6、我家爱吃甜的,所以我红糖的量用的比较大,不是太爱吃甜的朋友,红糖量可以减少到45-50克,但不建议再少了,因为红糖的适度不如白糖的这么高哦。
97msw.cOm延伸阅读
红枣桂圆吐司
晚上揉了一块面,放入冰箱冷藏室低温发酵,早上起来做了个红枣桂圆土司。
家里还有好多红枣,朋友给拿来的,这阵子不太爱吃枣,想熬成枣泥又嫌天气太热,刚好看到这个红枣土司的方子,觉得很不错,我不光加了红枣还加了桂圆,糖用的红糖,所以这个土司真是货真价实的滋补食品呢。
低温发酵法比较适合没有大块时间的上班族。因为做面包是一个需要时间的活,从揉面、发酵、整形到最后的二发直到烘烤结束,全程下来怎么也要几个小时,如果哪一步做得不到位都可能会影响到最后的面包品质。象这样把步骤分开来操作后就感觉好多了,基本不会耽误做别的事情。
女人一定会喜爱的滋补养生面包红枣桂圆吐司
材料:高粉300克,红糖60克,鸡蛋50克,水130克,酵母粉4克,盐3克,黄油15克。
馅料:去核红枣、桂圆干各40克。
红枣桂圆吐司的做法
1.准备工作:红枣用手掰成小块或用剪刀剪成小块,桂圆干如果特别干用水稍浸泡十分钟取出擦干备用。
2..将除黄油以外的所有材料依照水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),合面结束前十分钟倒入红枣和桂圆干,直到程序结束,此时面团可拉出稍厚的有弹性的薄膜;
3.合面结束后取出面团,装入保鲜袋封好口,放入冰箱冷藏低温发酵一晚,第二天早上取出面团回到室温;
4.将在团分割成两等份,滚圆,松驰10-15分钟;
5.将面团擀成约20厘米的正方形,翻面,均匀卷起,成柱状,分别放入土司盒内;
6.放在温暖处发酵至两倍大(大约40分钟);
7.烤箱预热,200度,倒数第二层,35-40分钟。
美食小提示
1.发酵时间长短因季节不同会略有不同;
2.放入冰箱冷藏室面团一样会发酵,只是因为温度低所以发酵的慢。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
一键式红枣红糖吐司,省时的美味
食材明细:
主料::高粉250克,开水160克,红糖50克,鸡蛋液15克,酵母3克,黄油15克,红枣碎50克,
辅料::盐3克,
一键式红枣红糖吐司,省时的美味的做法步骤:
1.开水中加入50克红糖,搅拌至糖完全融化,晾凉备用
2.红枣去核切碎,取50颗红枣肉
3.面包桶内加入除红枣外的所有材料
4.在面包机果料盒内放入50克红枣碎
5.选择“甜面包程序”,接着选择“中等烧色”“中等重量”“果料”
6.随后即可启动
7.程序结束后,一键式吐司即完成
8.马上取出面包桶,倒扣把吐司取出晾凉
9.成品图
小贴士:
1.此面包机一键式甜面包时间短,很适合晚上制作
2.吐司皮脆但不厚实,内里很松软
3.面粉吸水性各有不同,应适当调整液体的份量
面包机:东菱6D(BM1352B-3C)
高粉:王后
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