食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“水果薯圆羹”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::木薯粉250g,香蕉一根,猕猴桃一个,草莓数个,芒果一个,
辅料::红枣适量,枸杞适量,
配料::红糖适量,
水果薯圆羹的做法步骤:
1.水果上!!!
2.将四种水果切丁,为使能方便揉面(切的过程中偷吃了一点)
3.将木薯粉分成4份,与各种水果分别揉成团(因水果含水量不同,个人建议水果一点一点加)
4.揉面的同时准备糖水材料
5.红枣放入砂锅加适量水慢煲
6.和好面团后分别摘成小剂子,随意整形
7.等水果圆子都处理好,红枣汤也差不多了,就下入水果圆子烧制(嘿嘿!换锅具了)
8.烧至圆子浮起变透明状
9.加入枸杞,调入红糖
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苹果薯圆
食材明细:
主料::苹果适量,红薯适量,
辅料::宝宝油适量,
苹果薯圆的做法步骤:
1.苹果红薯洗净备用。
2.苹果和红薯去皮切片。
3.上锅蒸熟。
4.加宝宝油用擀面棍压成泥。
5.把苹果红薯泥放入模具中。
6.上下摇晃成型即可。
7.摆盘完成。
小贴士:
没有模具可以用手带一次性手套,整成圆形。
酒酿薯圆
食材明细:
主料::红薯适量,木薯淀粉200g,
辅料::米酒两勺,清水适量,白糖一小勺,
酒酿薯圆的做法步骤:
1.将红薯去皮,放入蒸锅蒸熟。这些红薯没全用,只用了一小部分。
2.将红薯压成泥状。
3.加入适量的木薯淀粉。
4.用手揉成干湿适宜的面团。
5.将面团搓成小球状,这就是红薯薯圆。
6.全都做好,吃不完的冻入冰箱。
7.小锅中加入清水,煮沸后下入薯圆。
8.略煮一会儿,煮至薯圆漂起并变得半透明就熟了。
9.将汤水舀出一些,加入适量的酒酿,就是米酒。
10.略煮片刻,几秒钟即可关火。
11.盛入碗中加一点白糖。
12.这就可以吃啦。
小贴士:
无。
薯圆西米露
今晚上一个看了都会心情好起来的甜品,薯圆西米露,
在这个燥热的夏天喝一碗,
顿时觉得,日子挺美好。
薯圆西米露
材料:紫薯、红心地瓜各250克,木薯淀粉每份125克,马铃薯淀粉每份30克,白糖每份约30克。西米约100克,汤里的白糖约50克,牛奶一盒,淡奶油一勺。
薯圆西米露的做法
1、煮一锅水,开了以后,加入西米,煮10分钟,关火,焖15分钟.将几乎都煮至透明的西米,用过滤网冲冷水几遍备用。
2、紫薯、红心地瓜上蒸锅蒸熟。
3、将紫薯、红心地瓜去皮,压成蓉,趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉,揉搓成面团备用。
4、每种面团取一小块,揉成长条,直径约1CM,切成约1CM长的小段儿,再揉圆。
5、煮一锅水,开了以后,下芋圆、薯圆,用勺子轻推防止沾锅底。
6、煮3-4分钟,加糖煮一分钟,最后加上西米,牛奶,奶油就可以啦。
美食小提示
1、紫薯、地瓜本身含有的水分不一样,所以在操做每一份的量不能十分精确,能保证面团光滑不粘手就行。
2、西米的上述做法是最简单的,而且很Q。
3、面团可以揉搓多几次,吃起来更Q。
4、一次做多点,吃不完可以放冷冻室保存哦,下次吃就方便点。
薯圆红糖姜汤
食材明细:
主料::红薯泥适量,糯米粉适量,白糖适量,
辅料::姜适量,红糖适量,莲子适量,银耳适量,
薯圆红糖姜汤的做法步骤:
1.红薯蒸熟,压成薯泥备用
2.将银耳放在水中泡发备用
3.薯泥中加入糯米粉与白糖揉成不粘手的面团
4.锅中放水,加入姜片
5.再加入莲子、红糖小火熬煮
6.在熬煮姜汤之同时,将刚才的的红薯面团搓成长条
7.切成小段
8.搓成小圆球,待姜汤熬至入味沸腾时放入姜汤中。煮纸漂浮起来即可
紫薯芋圆
食材明细:
主料::紫薯适量,木薯粉适量,糯米粉适量,
辅料::水适量,
紫薯芋圆的做法步骤:
1.紫薯削皮切好,上锅蒸熟。
2.将蒸熟的紫薯捣成泥。
3.加入木薯粉和糯米粉,比例为二比一,加入一点稍烫手的水。
4.揉成面团。
5.搓长条,然后切成小段。
6.入锅煮熟,佐以喜欢的食材,如奶茶,红豆,西米等等一起食用,冷藏后更Q弹。
紫薯麻圆
食材明细:
主料::紫薯适量,面粉适量,糯米粉适量,
辅料::芝麻适量,黑葡萄干适量,
配料::食用油适量,白糖适量,
紫薯麻圆的做法步骤:
1.将紫薯煮熟后,剥皮,搅成泥。我做了个紫色的太阳,像不像啊
2.黑葡萄干切碎与白糖一起放入紫薯泥中,有蜂蜜也可以加哦,反正馅调的比平时的要甜一点
3.将糯米粉与面粉混合后加水加点白糖一起揉成面团,不粘手,糯米粉团不比面粉团粘,水加少点,揉成一点点软,有点干最好,因为糯米粉做的会很粘的。
4.将2中做好的馅做一个个的紫薯丸子
5.这次做的时候尝试了两种方式,一种分出5中做好的一部分到蒸笼中蒸2分钟左右。要是能隔离水最好。因为糯米很粘,水一多就粘住,死都拔不下来!
6.这是蒸了之后再粘芝麻的,蒸过的是透明的
7.这是没蒸的粘芝麻的,是白色的
8.蒸过后的要赶紧粘芝麻哦,要不就粘不住了,不过粘不住也没关系,用水淋一下,就可以再粘啦
9.油5成熟时把未蒸过的芝麻团子放入油锅中开炸啦!不要急哦, 大火会把芝麻炸焦,糯米还是生的哦。蒸过的可以不要炸那么久
10.油最好加多点,这样可以一次炸多点,因为中火需要5分钟左右时间,再转大火出锅最好能压一压麻圆,这样炸的快一点,糯米遇热也会蓬起。到芝麻金黄,麻圆发硬就可以出锅啦。
11.刚出锅,成品
12.炸了一小盘子
13.吃一口,软糯香甜,外硬里嫩,吃到紫薯松软可口哦。
14.用锅里多余的油弄了个煎椒。
小贴士:
糯米粉加面粉,是因为糯米粉太粘了,掺点面粉不会太软趴趴。
紫薯馅要弄甜腻一点哦。这样整个吃起来才好吃
红豆芋圆羹
食材明细:
主料::芋头泥200克,木薯淀粉100克,糯米粉30克,
辅料::热水适量,红豆汤适量,
红豆芋圆羹的做法步骤:
1.芋头切片蒸熟、按压成泥。
2.芋头泥与木薯淀粉、糯米粉一起放入盆中。
3.酌情加入热水,揉成面团。
4.取一块面团,搓成长条。
5.切成小剂子,搓成芋圆备用。
6.锅内入冷水,煮开后下芋圆。
7.待浮起后,再稍稍略煮即可。
8.另煮一锅红豆汤。
9.碗内盛上红豆汤,再满满盛上芋圆。
10.咬一口芋圆,弹弹、QQ、、、
11.吃一勺红豆,甜甜、糯糯、、、
12.美味好享受~~~
紫薯红豆圆
食材明细:
主料::紫薯1个,糯米粉适量,小麦淀粉适量,
辅料::蜜红豆适量,糖适量,
紫薯红豆圆的做法步骤:
1.蒸熟的紫薯用汤勺弄成泥!
2.拿出小麦淀粉
3.倒盆里,加入热水,搅拌
4.糖加水熔化
5.糖水倒入紫薯里拌均
6.加入糯米粉和刚刚弄好的淀粉搅拌
7.搓成软硬合适的面团,中间揉时根据软硬适量加点热水,盖住等几分钟
8.拿出适量的蜜红豆
9.用汤勺压成泥,想吃粒粒的也可不压
10.取小圆面团揉圆压扁,捏成中间厚边上薄的面皮
11.加入红豆泥捏起来
12.完成,
13.盘里加入适量干粉,做好的圆子放进去抖动
14.可以用保鲜袋装好放冰箱冻起来或者烧开水煮来吃
小贴士:
弄皮的时候手上粘点水,包时比较不会裂
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