只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你感兴趣?由此,有请你读一下以下的“橙香山药羹”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::铁棍山药200g,
辅料::橙子皮半个,红枣8个,白砂糖适量,
橙香山药羹的做法步骤:
1.准备食材。
2.取锅加水和糖煮开后加入红枣进行滒烧。
3.煮开后转小火煮到这样子,糖浆变浓,红枣颜色变深皮变皱。
4.红枣倒岀待用,其实红枣在这里只是点缀作用可以忽略。
5.橙皮去除白色部分,一小份切丝待用。
6.烧完红枣的锅不用洗加水和橙皮煮。
7.这时间处理山药,山药去皮用刨丝器刨丝入碗中,碗中的水要滴少许白醋防止山药变黑。
8.这时橙皮也煮开岀味。
9.慢慢倒入山药,要边搅边加入,注意粘锅。
10.山药加入后煮开就可以调入白糖,捞岀橙皮即可。山药煮开转中火还要搅拌防止粘锅,山药带淀粉不用勾芡,山药刨成丝很容易熟煮开就熟的。
11.岀锅后点缀红枣撒上橙皮丝就好了。
12.上菜了。
13.这山药羹带有淡淡橙香,山药入口爽脆,汤粘稠合适,很好喝的。拍照真是硬伤啊?
97msW.com相关推荐
葱香山药饼
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::鸡蛋一个,面粉适量,葱适量,盐适量,
葱香山药饼的做法步骤:
1.铁锟山药洗去泥沙,在蒸锅中蒸熟,去皮,打碎。加适量盐,面粉,葱。
2.再打入一个鸡蛋。
3.加少许水拌匀。
4.捏团,按扁。
5.锅里放适量油,中火煎。
6.两面煎微黄。(油放得少,要勤翻面)
7.盛盘即吃
8.煎了三种山药饼。两种是甜的,一种是咸的。
鱼香山药滑鸡
准备好主料和配料,图为泡红辣椒。鸡腿肉剔出来,然后顺着切成条备用。鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上味,然后放一些鸡蛋清抓匀,再放些干生粉拌利索就可以了
材料:
主料:鸡腿2个,山药80克,黑木耳适量,,
辅料:料酒10克,食盐5克,醋20克,植物油2勺,小葱5克,姜2片,蒜4粒,泡红椒10克,白糖25克,水淀粉15克,
鱼香山药滑鸡的做法步骤:
1. 准备好主料和配料
2. 图为泡红辣椒
3. 鸡腿肉剔出来
4. 然后顺着切成条备用
5. 鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上味,然后放一些鸡蛋清抓匀,再放些干生粉拌利索就可以了
6. 木耳几个就够,温开水泡上
7. 蒜葱姜切末,比例是3:2:2,看好顺序,泡椒也剁细,越细红油出的越多味越好
8. 山药去皮洗净切条,小心别蹭胳膊上,那样你家就成了花果山了,切完后如果不当时做就放水里泡着,不然容易变黑,木耳切小条
9. 调汁是关键,料酒10克,米醋20克,糖25克,盐一点点,酱油15克,淀粉15克,不过这个也是看各地的调料的,调料品质不一样出来的味道肯定有区别
10. 把山药和木耳焯一下滗干净水,这种菜一点多余的水分都不能有,不然没样儿
11. 坐油,油稍微多一点,不能烧太热了,因为要炒泡椒,油太热泡椒下去就糊了,泡椒和鸡条一起下,煸几下把泡椒炒出味道出红油了,鸡也变白了
12. 这时放葱姜蒜末再炒十秒左右,然后下焯好的山药和木耳炒五秒左右,因为焯过了已经是又热又熟了,然后倒入调好的汁,记得倒之前用手指搅拌匀了,因为有淀粉沉淀,然后快速炒动,上劲儿出锅就可以了
枣香山药双米粥
食材明细:
主料::大米40ml,小米20ml,红枣六个,铁棍山药半根,
辅料::水适量,
枣香山药双米粥的做法步骤:
1.大米小米用量杯量出指定的量,淘洗干净
2.大红枣洗干净切片
3.山药去皮洗干净切段
4.将大米小米山药红枣放电饭煲里,倒进去超过米4-5厘米的水
5.盖盖,启动粥汤键,开始自动煲粥
6.出锅
葱香山药鱼饼
食材明细:
主料::净鱼肉100克,山药100克,葱花10克,生姜2克,鸡蛋清1个,淀粉3克,
辅料::水25毫升,盐适量,白胡椒粉适量,
葱香山药鱼饼的做法步骤:
1.用料:净鱼肉100克,山药100克,葱花10克,生姜2克,鸡蛋清1个,淀粉3克,水25毫升,盐适量,白胡椒粉适量
2.山药洗净去皮切小段。
3.同鱼肉,生姜一起放入料理机中。
4.搅打成均匀的泥浆。
5.加入淀粉,盐,胡椒粉,蛋清,搅打均匀。
6.倒入大碗。
7.加入葱,水,
8.拌成均匀面糊。
9.平底锅烧热,倒入适量油。
10.放入一勺面糊,摊开成饼状。
11.底面金黄,翻面,煎另一面。
12.两面金黄,出锅,趁热食用。
小贴士:
调味料可以根据自己喜好酌情调整。
水可以用高汤代替。
煎烙时火不宜太大,以免外焦内生。
芒香山药奶昔(1)
食材明细:
主料::山药适量,大台芒半个,
辅料::糖粉适量,矿泉水适量,
芒香山药奶昔的做法步骤:
1.山药去皮切段蒸熟。
2.趁热放进搅拌机。
3.大台芒半个。
4.用勺子挖进搅拌机。
5.适量矿泉开水,糖粉,打成细腻奶昔状。
6.成品。
7.成品。
8.成品。成品。
小贴士:
随打随喝,不建议长时间存放。
虽说是芒香山药奶昔,取其形状,不加奶,更清爽。这些天各种奶香奶昔,有些腻味了。?牛奶经过搅拌,易增稠起泡。
奶香山药窝窝头
食材明细:
主料::玉米面200克,黄豆面50克,山药100克,牛奶100ml,酵母粉6克,
辅料::糖10克,枣几颗,
奶香山药窝窝头的做法步骤:
1.准备好玉米粉,黄豆粉,糖,酵母
2.山药上锅蒸熟,碾成泥备用
3.温一下牛奶,放到粉类中,加入山药泥和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发半小时
4.醒发好的面团分成小剂子,团成窝头形状,为了增加美观和口味,我在窝窝里放了一颗枣
5.码放在小蒸笼里,上锅蒸20分钟
酱香山药红薯泥
食材明细:
主料::山药适量,红薯适量,
辅料::花生酱1勺,
酱香山药红薯泥的做法步骤:
1.准备食材
2.山药红薯去皮切片
3.花生酱加少许温水调稀
4.山药红薯上锅蒸15分钟
5.蒸熟的红薯和三片山药压成泥
6.剩下的山药压成泥做出爱心造型
7.淋上花生酱就可以开动了
小贴士:
很多辅食交流请加微信:xiaomumuzi
喜欢《橙香山药羹》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题,希望您能喜欢!