没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“青红萝卜煲腊排骨”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::腊排骨500g,青萝卜适量,红萝卜适量,
辅料::姜适量,红枣适量,开水适量,葱花适量,
青红萝卜煲腊排骨的做法步骤:
1.准备材料
2.排骨剁成段,用温水洗干净
3.油锅烧热,放姜片,再放腊排骨炒香
4.炒香后加开水煮,水要多放点,淹没排骨,一次放足水
5.青红萝卜切块备用
6.排骨中火煲半小时,放萝卜一起煲
7.一个小时后
8.差不多熟啦!放红枣,可以中和腊排骨的咸味
9.放点葱花,可以出锅啦!
10.咸鲜美味的腊排骨!汤色乳白味美!
小贴士:
腊排骨一般都是咸的,不用放盐
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红萝卜玉米煲排骨汤
食材明细:
主料::红萝卜两条,排骨一斤,玉米两条,
辅料::盐适量,
红萝卜玉米煲排骨汤的做法步骤:
1.红萝卜,玉米洗净,切块。
2.排骨洗净,切好。
3.用热水汆水3分钟去表面的油。
4.煲半煲水,将材料放进一起煲。大火煲10分钟,改为小火约一小时。
5.加盐调味。喝汤啦。
红萝卜炖排骨
食材明细:
主料::排骨600g,胡萝卜1根半,
辅料::生抽2大勺,酱油1大勺,卤料粉1.5小勺,姜片适量,料酒1大勺,盐适量,
红萝卜炖排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,冷水下锅
2.水煮开后,捞起来备用
3.控干水分,放入大碗里里面加入生抽,酱油,卤料粉,料酒,姜片,和少量的盐里面拌匀
4.炖锅里面加水,然后排骨分别装到2个小炖盅里面
5.盖上盖子,选择慢炖3小时
6.把胡萝卜切滚刀块
7.3个小时炖好后,把胡萝卜倒进去
8.盖上盖子继续炖15分钟
9.炖好后稍微等下再揭开盖子
10.倒入大碗里面拌匀,撒上葱花就可以吃咯
小贴士:
排骨先焯水,可以去掉里面的血沫,这样做出来排骨更香!
青红萝卜焖牛肉
日子过得真快,翻日历11月8号就立冬了。难怪这一阵看见小区里婆婆妈妈们开始忙着晒萝卜干,是为了即将到来的冬天做准备呢。。。又是萝卜大量上市的季节,青的、红的、白的,各个水灵灵好精神,买回家和牛肉一起炖上一锅,最适合在这样秋意浓浓的日子中享用。热腾腾的一锅子,配一碗香喷喷的白米饭,就已足够。虽然煮的时间长一点,但其实准备的功夫很简单,只要牛肉煮得够软,萝卜也入味就非常好吃~~
让牛肉更好消化青红萝卜焖牛肉
原料:牛肉500克,青皮萝卜1个,胡萝卜1根。
辛香料:大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
调味料:料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量。
青红萝卜焖牛肉的做法:
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5-6、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约80分钟。
7、青萝卜、胡萝卜洗净切块。
8、加入到牛肉中同时加糖和适量的盐,继续烧20分钟左右。
9、最后如汤汁仍比较多,可以开大火收汁。
特别提示:
1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气。
2、胡萝卜比较容易煮软,可以先放青萝卜,10分钟后再加胡萝卜。
3、不加这两种萝卜,可以直接做成红烧牛肉,或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。
青、红萝卜的热量低、纤维素比较丰富,跟牛肉一同炖煮不只可以多摄取根茎类蔬菜的营养,还能够平衡牛肉较为温热的属性,帮助消化~~
青红萝卜焖牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
青红萝卜牛蒡汤
食材明细:
主料::牛蒡适量,红萝卜适量,青萝卜适量,猪骨400克,鲫鱼3条,
辅料::无花果适量,马蹄适量,
配料::盐适量,
青红萝卜牛蒡汤的做法步骤:
1.青红萝卜和牛蒡,切大块
2.猪骨头,马蹄
3.无花果,鲫鱼用油稍煎
4.把所有材料放适量水里
5.开中火煲2小时左右,下盐调味
6.清甜,好喝,营养
青红萝卜烧羊肉
食材明细:
主料::羊肉600g,青萝卜200g,胡萝卜100g,
辅料::料酒5g,生抽8g,盐3g,
青红萝卜烧羊肉的做法步骤:
1.羊肉切成小块
2.锅里水开加入羊肉
3.加入料酒
4.煮一会清洗干净
5.锅中加入油及葱姜炒香
6.在加入羊肉
7.炒匀
8.加入生抽
9.炒至上色
10.炒匀炒散
11.加入盖过肉的热水
12.加入大料
13.加入冰糖,炒匀中火炖
14.萝卜切好
15.炖羊肉烂加入萝卜
16.在加入盐
17.炒匀炒散
18.炖至快收汁转砂锅里
19.砂锅小火闷十分钟
20.装盘
21.成品
小贴士:
最后转至砂锅,小火闷煮10分钟
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