食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“淮杞炖水鸭”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::水鸭一只,清水1000ML,
辅料::淮山50克,杞子15克,红枣10颗,
配料::盐适量,
淮杞炖水鸭的做法步骤:
1.准备好炖盅,水鸭切块,淮杞红枣洗干净备用。
2.把所有材料倒入炖盅中。
3.注入清水。
4.盖上盖子,放入一个大汤锅中,底下要垫一块毛巾(防震),锅中加水,盖上锅盖大火烧开转小火,炖上四个小时。途中要留意要不要加水。
5.四个小时后,加入适量的盐调味,盛出,美味滋补的靓汤可以喝了,清香鲜甜。
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淮杞炖兔肉
食材明细:
兔肉250克,枸杞子20克,山药(干)10克,桂圆10克,盐4克,生抽8克
淮杞炖兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净放沸水中稍烫,取出切成小块;
2. 净兔肉与淮山、杞子、元肉(桂圆)同放盅内,加沸水一杯半,盖上盅盖,以大火炖约三小时左右,可加生抽、盐调味供用;
小贴士:
(如用兔头一个,兔肝一付代替兔肉,淮山,杞子各用50克,龙眼肉八粒;将兔肝分成四件,兔头切开两边,加沸水两杯,炖四小时左右,即成一款“淮杞炖兔头肝”,清甜鲜美,有补肝之功用。)枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
淮杞炖鹧鸪
食材明细:
主料::鹧鸪适量,淮山适量,
辅料::杞子适量,百合适量,莲子适量,杏仁适量,
配料::陈皮适量,
淮杞炖鹧鸪的做法步骤:
1.将洗干净的鹧鸪放人炖品器皿内。
2.洗泡过的药材也一同放入。
3.加满清水盖上盖子即可开始炖。
4.大火炖半小时之后转中慢火继续炖一个半小时即可食用。
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