食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?由此,有请你读一下以下的“新版一锅出——西洋参虫草乌鸡汤+紫薯桃花馒头”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::乌鸡半只,虫草花50克,高筋粉200克,紫薯泥50克,酵母3克,
辅料::红枣5个,生姜20克,精盐10克,枸杞子10克,
新版一锅出——西洋参虫草乌鸡汤+紫薯桃花馒头的做法步骤:
1.准备所需食材
2.高筋粉、紫薯泥、酵母
3.酵母温水化开后,将高筋粉和紫薯泥和成紫色面团,盖好发酵
4.乌鸡洗干净斩成大块
5.生姜切片
6.红枣和枸杞子清水浸泡
7.鲜虫草洗净
8.乌鸡放入水中煮一下,去浮沫和杂质
9.姜片放入砂锅
10.放入乌鸡,我家就两口人吃饭,所以只用了半只乌鸡
11.放入虫草
12.放入西洋参
13.放入红枣
14.加入适量的水,大约砂锅的七、八分满即可
15.大火烧开后,转中小火炖煮约30~40分钟
16.发好的面团均分为50克一个的小面剂,按成饼状,如图,均匀切6刀
17.用牙签在每一个块上压两道印
18.捏起来,成为一朵桃花
19.将所有的面团都做好,放入笼屉中进行二次发酵
20.二次发酵完成后,放入砂锅上,同时往汤里加入精盐,开锅后再蒸10分钟就可以了
21.一锅完成了主食和汤品,天凉了,吃口热乎乎的饭菜,真是很幸福
22.汤鲜味美的乌鸡汤真的很好喝
小贴士:
小贴士:
1、紫薯泥的多少决定最后成品的深浅颜色,可以按照自己的喜欢增减
2、这种花样馒头,为了最后成品好看,不影响造型,建议不要放的太挤,我这个50克一个的面剂,一锅放了7个
3、精盐的用量要根据自己的口味增减
4、乌鸡提前焯烫一下,可除去多余的油分和杂质
5、虫草乌鸡汤最适合秋冬季节食用
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虫草乌鸡汤
食材明细:
主料::乌骨鸡1只,
辅料::黑木耳200克,红枣1个,冬虫夏草6根,姜适量,
配料::盐2小勺,
虫草乌鸡汤的做法步骤:
1.乌骨鸡洗净,切块
2.虫草用清水冲洗干净
3.洗净的鸡放砂锅,放满水
4.放入姜片虫草,大火烧开
5.放入红枣,转小火煨两个小时
6.黑木耳浸泡洗净
7.放入黑木耳
8.黑木耳熟后,撒两勺盐调味即可
9.美味营养的乌鸡汤好了!
当归西洋参乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡1只,
辅料::当归20克,西洋参20克,生姜30克,清水2升,
配料::盐5克,胡椒粉3克,
当归西洋参乌鸡汤的做法步骤:
1.鸡洗净,当归、西洋参洗净,姜切块。
2.将2升清水放入锅中。
3.将全部材料放入。
4.大火煮开转小火。
5.水开煮1小时后,放盐。
6.又煮了15分钟后,放入胡椒粉即成。
清补西洋参乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡一只 去毛约1250g,
辅料::西洋参约20g,党参约8g,枸杞约8g,生姜4片,
配料::花生油适量,白酒适量,盐适量,
清补西洋参乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡去毛洗净,只留下鸡肾和鸡心,脚趾去指甲
2.加入适量花生油、白酒,搅拌均匀,备用
3.准备药材,这次我用了西洋参、党参、枸杞、生姜
4.放入药材,加入大约1.5L温水(因为我用紫砂锅,如果用冷水的话,会比较难煮开,肉泡在冷水太久就会有腥味了)
5.汤煮开未完全开的时候,用勺子把浮漂滤去(这点很关键,会影响到后面汤的味道和成色)~~
6.大约煲1.5-2个小时,就可以喝了,喝之前再放入适量盐
7.香喷喷的西洋参乌鸡汤出炉咯,很清补,最适合这个天气了~~
小贴士:
(1)汤煮开未完全开的时候,用勺子把浮漂滤去(这点很关键,会影响到后面汤的味道和成色)~~
(2)汤要喝的时候才放盐~~
北芪西洋参乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡1 只,
辅料::北芪适量,西洋参适量,红枣12粒,
配料::姜片适量,盐适量,
北芪西洋参乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡对半切好,洗净,西洋参洗净,泡水。
2.乌鸡整只去皮,这样煲出来的汤就不会油。红枣洗净去核,因为中医说带核的枣子会燥,所以要去核。
3.量半煲清水,将全部材料放进,最后加上姜片。
4.按煲汤键煲2小时,即可。加入盐就可以喝汤啦!
西洋参乌鸡汤的做法
这两天华北地区大风降温,树上的叶子被吹到了地上,地上的叶子被大风刮得到处乱跑。皮肤也干的厉害,于是乎AMMA又想喝汤了,滋润滋润皮肤。想起冰箱还存放着半只乌鸡,那就搁点西洋参,调理一下脾胃,增强一下体制!
材料:
乌鸡(半只切小块儿),八角,枸杞,黄芪,当归,西洋参,红枣,葱姜,
西洋参乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,乌鸡冷水下锅,开锅后撇去血沫。
步骤2,下入各种准备好的作料,倒入料酒转小火炖煮2小时。
步骤32,小时候后,撒入盐再炖煮1个小时即可食用。
虫草洋参乌鸡汤
食材明细:
乌骨鸡1200克,冬虫夏草6克,西洋参10克,山楂15克,姜10克,大葱10克,黄酒15克,盐5克,味精2克
虫草洋参乌鸡汤的做法步骤:
1.将乌鸡去毛及内脏,切块;
2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。
3.加水适量,炖至肉熟。
4.加盐、味精调味。
小贴士:
补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。西洋参:本品与藜芦相克。山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
窈窕虫草乌鸡汤
食材明细:
乌骨鸡,600公克,乌骨鸡脚,3只,冬虫夏草,2钱,红枣,10颗,米酒,适量。
窈窕虫草乌鸡汤的做法步骤:
(1)红枣洗净泡软去核,乌骨鸡洗净剁块,鸡脚去爪并剁块备用。
(2)将鸡块先用开水煮2~3分钟,取出后用冷水沖洗去血水。
(3)将1500cc的水注入锅中煮开后,加入鸡块、鸡脚、冬虫夏草、红枣,大火煮5分钟再转小火煮30分钟,最后加入米酒煮开即可。
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