食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐红枣核桃面包,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,全蛋液25克,水135克,盐3克,酵母3克,细砂糖20克,黄油20克,红糖10克,
辅料::红枣20克,核桃20克,
红枣核桃面包的做法步骤:
1.红枣去核剁碎,核桃仁也同样剁碎。
2.将除黄油、红枣和核桃外的所有原料投入面包机,揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜,再加入红枣碎和核桃碎揉匀。
3.基础发酵至2倍大。
4.发酵好的面团取出排气,分割成6份,滚圆松弛15分钟。
5.取一份面团,擀成椭圆形。
6.翻面后压薄底边,自上而下卷起。
7.卷好后,将两头捏紧。
8.依次做好6份面团。
9.取一份面团,搓成30cm长的条状。
10.打一个单结。
11.做好6个面团后,放入纸模中。
12.放到温暖湿润的地方二次发酵至2倍大,刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
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红糖红枣核桃面包的做法
材料:
金像高筋粉260g,水140g,蛋液20g,红糖40g,盐2.5g,酵母3g,黄油20g,核桃25g,红枣肉25g,,
红糖红枣核桃面包的做法的做法步骤:
步骤1,先将核桃切碎,红枣去核后也剪成黄豆粒大小(红枣的重量是去核后25克);
步骤2,先将红糖倒入水中溶解后,过滤一下,滤掉杂质;
步骤3,搅拌盆依次先放入盐、红糖水、全蛋液,再放入高筋粉,酵母放在面粉的上面);
步骤4,将搅拌盆装入厨师机,用厨师机揉至能拉出较厚的膜,再加入黄油揉至扩展阶段(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜),最后倒入红枣核桃碎,用最小档揉上一分钟,揉匀即可;
步骤5,将揉好的面团滚圆,放入盆,盖上保鲜膜,置温暖处做基础发酵,面团发酵至两倍大,用手指蘸上面粉插入面团,抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢,即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足,如果面团塌陷则说明发酵过头了);
步骤6,将面团轻压排气,分割成7等份,滚圆盖上保鲜膜,松驰15分钟;
步骤7,面团松驰完毕后,取一份面团,轻压排气,再擀成长舌形状;
步骤8,翻面后压薄底边,自上而下卷成简状,收口捏紧;
步骤9,将面团放入模具中,收口朝下,模具要提前抹上一层黄油防粘,(模具是10.5厘米x6厘米,没有模具也可以直接放在烤盘上);
步骤10,将面团放至温暖湿润处做最后发酵(我是放在烤箱或微波炉上层,下层再放上一碗没有完全烧开,大概90度左右的热水,关上炉门以产生热度和湿度,冬天气温较底,中途水凉了要重新换上热水);
步骤11,最后发酵完毕,在面团表面刷上蛋液,烤箱提前预热至180度,上下火,将面团放入中下层,烤18分钟即可,出炉后要马上脱模,移到烤网上放凉,再密封保存。
桂圆红枣核桃养生小面包的做法
这一款面包添加了桂圆、红枣和核桃,超级养生。用的面粉还是多谷物的,口感很丰富。做起来也不难,好吃又健康。
材料:
良润多谷物面包粉250g,牛奶130g,全蛋液35g,糖20g,盐2g,酵母3g,黄油20g,核桃(去壳)40g,桂圆(去壳)20g,红枣30g,
桂圆红枣核桃养生小面包的做法的做法步骤:
步骤1,核桃去壳切成小丁、桂圆去壳去核,切成小丁,红枣去核切成丁。
步骤2,除黄油和核桃、桂圆、红枣外,将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中,注意酵母不要和盐、糖直接接触,启动一个和面程序。
步骤310,分钟后,面团能够拉出厚膜,加入软化好的黄油,继续和面程序15分钟。
步骤4,直到面团光滑柔软。
步骤5,能够拉出薄膜就可以,不需要到手套膜。
步骤6,.加入核桃等,搅拌均匀即可。
步骤7,在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘,放入面团,盖上保鲜膜在温暖处发酵。
步骤8,一直至面团涨到大两倍,用手指粘粉戳一个洞,不塌陷不回缩就代表发酵好了,大约需要60分钟。
步骤9,将发酵好的面团排气后分割成4份,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
步骤10,.将松弛好的面团压扁,再次滚圆,放入烤盘中。
步骤11,送入东菱烤箱,开启发酵模式,36℃,发酵30分钟。
步骤12,发酵至面团涨大至2倍大。
步骤13,面团撒上高筋面粉,用一把锋利的小刀割出花纹。
步骤14,最后将面团送入预热好的烤箱,上下火175摄氏度,烘烤20分钟。
步骤15,烤好的面包立即脱模,放在烤网上晾凉。最后切片食用即可。
红枣夹核桃
食材明细:
主料::红枣600克,
辅料::核桃600克,
红枣夹核桃的做法步骤:
1.红枣清洗干净,擦干水分。
2.放烤网上晾干。
3.核桃剥开取仁,核桃仁尽量不要剥碎了。
4.红枣竖着切开一刀,底部不要切断。
5.取出枣核。
6.夹上核桃仁。
7.依次做好。
8.UKOEO猛犸象智能热风炉:选择热风功能,110度,烤50分钟。烤好后焖一会,就会变的十分酥脆。
9.成品图。
10.养生小零食。
11.嘎嘣嘎嘣哒,非常酥脆!
12.越嚼越香!
小贴士:
红枣要挑选肉厚的口感才好,这是零难度的制作健康小零食,特别的省心省力省时!UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,独有的热风功能做干果类的小零食也是相当的给力!
红枣核桃吐司
食材明细:
主料::面包粉275克,牛奶75克,鸡蛋一个(40克),淡奶油45克,
辅料::白糖35克,酵母4克,盐2克,黄油23克,
红枣核桃吐司的做法步骤:
1.把食材除了黄油以外,先液体后粉,依次放入面包机桶中,酵母和盐,分成对角放置;启动面包机的一个和面程序15分钟;
2.程序结束,放入黄油,再次启动一个和面程序,15分钟;
3.程序结束,检查,面团的扩展状态,能拉出薄膜,破洞的边缘是光滑的;
4.取出面团,揉匀,分成均等的3等分,擀成舌状,卷起来,盖上保鲜膜,醒15分钟;
5.取其中一个面团,揉,再次擀成牛舌状;
6.从下往上卷起来,大概是2,5圈这样;
7.依次做好其余的,模具边缘都抹点油,然后,把做好的面团,放入土司盒中;盖上保鲜膜;温暖湿润的地方,进行发酵;
8.发酵至9分满,如图状态;
9.把西域美农美仁枣,切成细碎,尽量要切碎些;
10.均匀的撒再发酵好的吐司胚上,再撒点水;
11.放入烤箱,上下火,中层,175度,25分钟,前面的时间要注意观察,如果看上面的上色,已经满意了,就加盖锡纸,。
12.程序结束,倒扣,脱膜,待微凉,用保鲜袋装起来,随吃随取;
13.成品,拉丝效果也很好;
14.松软的组织!
小贴士:
温馨提示:烤箱的温度依据各家烤箱的秉性,可以适当调整;
红枣核桃糖
食材明细:
主料::核桃350g,红枣350g,
辅料::麦芽糖400g,淡奶油100g,粟粉80g,水160g,
配料::红糖白砂糖150g,
红枣核桃糖的做法步骤:
1.准备核桃仁,烤不烤熟均可,我是用核桃自己砸开的,就没有烤。
2.红枣用水煮软,然后加适量红枣水用搅拌机打成泥,过筛虑成泥,这步好累人。
3.将糖类放在锅里加60g水,小火煮。不需搅拌,等大泡泡变成小泡泡即可关火,大概20分钟。
4.等熬好的糖浆稍微冷却一下,将粟粉加100g水和匀倒入。
5.加入淡奶油,小火加热和匀。
6.等糖浆变浓稠加入枣泥和匀,继续加热搅拌至可以划出固体形状的线条,搅拌要按一个方向。
7.加入核桃仁拌匀,放入盘中冷却,等变硬后切块包上糯米纸就好保存啦。
小贴士:
加粟粉之前一定要让糖浆凉一下,否则会结成小块,影响口感。
搅拌一定要都按一个方向进行。
喜欢吃口感硬一点的糖就多加砂糖少加麦芽糖,软一点就多加麦芽糖少加砂糖,自己掌握啦。
红枣核桃露
食材明细:
主料::核桃50g,红枣30g,牛奶250ml,
辅料::冰糖40g,
红枣核桃露的做法步骤:
1.核桃50克,红枣切丁,30克,牛奶一盒,冰糖40克加开水融化。(提前一晚准备)
2.把所有材料倒进豆浆机,加水至1.2升。
3.选择果仁露键,启动开始。
4.听到快速嘀嘀声,等待1分钟,倒进碗里品尝。
红枣核桃饼干
这款饼干是做起来送给想要皮肤白里透红的美女七七的,七七收到后大赞,有初恋的味道。我说:初恋不是苦涩的么?
七七说:初恋是美好的。她的嘴巴以后就认我的饼干了。
我觉得饼干真的是很神奇,看起来差不多的基础配方,但是加了不同的配料,出来的味道跟口感就大大不同,每次都能给我带来惊喜。这款饼干的做法跟蔓越莓曲奇的做法和配方都差不多,第一次是在初级主妇那里看到,第一次见那饼干,我就被那颜色给迷住了,然后念念不忘,时时想着要买大红枣来做这款饼干。终于有一天,该有的材料都齐了,按照初级主妇的配方,我做了双份的。
红枣核桃饼干
主辅料:黄油160克,细砂糖100克,核桃仁100克,大红枣18颗,鸡蛋2只,低粉360克
红枣核桃饼干的做法
1、黄油用微波炉40秒溶化,加入细砂糖
2、打发成细腻,蓬松的糊状
3、再分次加入打散的蛋液
4、把鸡蛋跟黄油打成蓬松的羽毛状即可
5、筛入低筋面粉略拌
6、大红枣洗净剪碎
7、烤熟的核桃仁剁碎
8、把核桃仁跟红枣一起加入面粉里略拌
9、再用手把所有的材料抓匀
10、用保鲜膜把面团整成四方的长条状,然后包上保鲜膜放进冰箱冷藏4个小时
11、冷藏完成以后从冰箱取出切成1Cm左右的片
12、把饼干胚排列在烤盘上,烤箱预热180度,上下火中层8分钟,期间翻面一次,表面略黄即可出炉
13、出炉以后放凉饼干就变的脆脆的了,凉了之后记得马上要收起来密封保存哦~
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
红枣核桃馍
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::红枣适量,核桃仁适量,水适量,酵母5g,碱面2g,红糖少许,
红枣核桃馍的做法步骤:
1.核桃仁、红枣切碎加入面粉(枣去掉核,枣不用水泡,干枣做出来的好吃)
2.红糖、酵母用温水融化
3.和匀面团,待发酵有蜂窝眼状,加入碱面揉匀再发10分钟
4.提前烧水,揉光切成图形,上锅蒸30分钟
5.很劲道,淡淡的甜味、核桃仁的余香,我是特别喜欢吃这个,你们喜欢就动手吧,简单营养。
红枣核桃粥
大米清洗干净倒入汤锅中,注入清水,浸泡30分钟。红枣、核桃冲洗去浮灰,倒入汤锅中与米同煮。
材料:
主料:大米100g,核桃20g,红枣10粒,,
辅料:开水1000ml,,
红枣核桃粥的做法步骤:
1. 大米清洗干净倒入汤锅中,注入清水,浸泡30分钟。
2. 红枣、核桃冲洗去浮灰,倒入汤锅中与米同煮。
3. 开大火,将水烧开后,转小火煮30分钟至米粒开花呈粘稠状关火即可。
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