食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“#信任之美#低脂红枣饼”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::蛋糕粉90g,鸡蛋1个,红糖60g,红枣135g,水135g,黄油30g,
辅料::小苏打2.5毫升,
#信任之美#低脂红枣饼的做法步骤:
1.备好食材:蛋糕粉,鸡蛋,干红枣,红糖,黄油,小苏打;
2.红枣洗净后,用厨房剪刀去掉红枣核;
3.再用刀具将红枣尽量切碎,放进奶锅里,再倒入清水煮至水开;
4.放入小苏打搅拌均匀;
5.再放入黄油,搅拌至黄油融化;
6.放入红糖,搅拌至红糖溶化;
7.这是做好的红枣泥;
8.蛋糕粉过筛;
9.蛋糕粉同红枣泥混合;
10.放入提前打散的鸡蛋,用刮刀从底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌;观察面糊完全湿润了即可停止搅拌;
11.将面糊倒入模具,由于是做小饼,面糊装入模具3分满即可;
12.烤箱上下火180度预热;
13.模具放入烤箱中层,烘烤15分钟左右;
14.用牙签扎入红枣饼中心再拔出,牙签上没有残留物,就表示红枣饼烤好了。
小贴士:
1、由于烤箱的功率和脾气都不同,请按实际情况操作;2、黄油可用玉米油代替;3、用玛芬模具做饼干,饼干会口感比较软,介于蛋糕和饼干之间;
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#信任之美#低脂苹果戚风蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉85g,蛋4个,牛奶70g,白砂糖10g(蛋黄)30g(蛋白),米糠油20g,苹果100g,
辅料::柠檬汁3ml,
#信任之美#低脂苹果戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备好需要用到的原料。
2.苹果切成细丁
3.蛋黄与蛋白分开,蛋黄和细砂糖混合
4.用打蛋器搅打发到体积膨大,颜色变浅。加入米糠油搅打到混合均匀,再加入牛奶搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡皮刮刀翻拌
7.加入苹果丁,搅拌均匀成为蛋糕面糊
8.蛋白盛放到无油无水的深盆中,加入柠檬汁,分三次加入白砂糖,用打蛋器将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角)。
9.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
10.将拌匀的面糊倒入到剩余的蛋白中,再次翻拌均匀
11.搅拌好的蛋糕面糊
12.倒入到蛋糕模中,从15cm高处往下摔,震出气泡
13.放入预热好的烤箱中,上下火135度,中下层,60分钟
14.出炉后先从高处往下摔几下,再倒扣在烤架上,等全部凉透后脱模。这次掌握的蛮好,全程烤好没有开裂,也没有回缩。
15.组织细腻,软软的有苹果的香味
16.切块~成品图
#信任之美#柿子饼
食材明细:
主料::面粉150克,柿子3个,绵白糖20克,
辅料::核桃仁50克,熟粉10克,黑芝麻10克,
#信任之美#柿子饼的做法步骤:
1.主要食材:小柿子、面粉、核桃仁、芝麻、白糖、熟粉
2.柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂
3.加入面粉
4.揉成柔软的面团醒一会
5.熟核桃仁在案板上压碎
6.加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料
7.醒好的面团分成剂子
8.取一份分好的剂子在手掌压扁,放入适量馅料。(面团很软,不用擀,直接用手压就可以)
9.像包包子一样封好
10.捏紧后用手压成小饼
11.煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯,小火煎制
12.煎至两面金黄熟透即好
13.成品!
小贴士:
柿子要挑选熟透的,揉好的面要软一些。
煎制的时候一定要小火,火晶柿子含糖很高,非常容易上色。
#信任之美#红枣杂粮豆浆
食材明细:
主料::黑豆6克,红豆6克,黄豆50克,花生米10克,
辅料::红枣10克,
#信任之美#红枣杂粮豆浆的做法步骤:
1.事先秤好食材
2.放入豆浆桶内,用清水浸泡8个小时左右
3.洗净后将红枣核剔除后切小块
4.与泡好的黄豆等放一起
5.倒入豆浆机中,放入适量清水
6.合上盖子,按动五谷豆浆
7.待听到音乐声拔去电源提起上盖
8.倒入豆浆杯中,过滤出豆渣
9.营养又美味的红枣杂粮豆浆配上一块鸭油酥烧饼真的很美味
小贴士:
1、红枣浸泡后,变软易出汁,但必须要剔除枣核,否则会伤机器
2、亲可以根据喜欢,喝纯豆浆或是其它口味的都是可以
#信任之美#小米红枣糊
食材明细:
主料::小米45克,红枣20克,
辅料::水900ml,红糖适量,
#信任之美#小米红枣糊的做法步骤:
1.将红枣和小米称好,放入豆浆机
2.加入水,刚刚盖过最低水位线。
3.选择米糊功能
4.米糊功能结束后,可根据自己的口味加入适量红糖。
5.营养的早餐从一杯小米红枣糊开始
小贴士:
冰镇后口感也不错噢
低脂红枣蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉90g,干红枣135g,纯净水135g,红糖30g,黄油30g,鸡蛋1个,苏打粉2.5g,
辅料::泡打粉3g,
低脂红枣蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材,提前把红枣核去掉。
2.用刀把红枣切碎,越细越好。
3.把切碎的红枣碎倒入锅内,加入纯净水煮开。
4.离火,加入苏打粉搅拌均匀。
5.加入黄油,搅拌至黄油溶化。
6.加入红糖,搅拌至红糖溶化备用。
7.在碗里筛入低筋面粉和泡打粉。
8.加入鸡蛋液和之前红枣、油等混合物。
9.用刮刀翻拌至面糊完全湿润状态。
10.把面糊倒入纸杯中,还可以撒点杏仁片;
11.入预热好的烤箱中层,上下火,180度,20分钟左右;
12.成品图。
小贴士:
1、配方中红枣的重量指去核前的重量,我用的是和田玉枣,其他品种的枣子也可以的;
2、黄油也可用30ML的植物油代替,例如用玉米油、葵花籽油等无味的油,不建议用花生油、橄榄油等有味道的,以影响风味口感,用黄油制作的红枣蛋糕风味更加浓郁;
3、蛋糕直接吃就很可口了,也可以配上酸奶、糖浆、蜂蜜等食用;
4、可以用其他模具来装蛋糕糊,温度时间按各自烤箱来调整,如果觉得量少了可以翻倍做。
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