食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?或许你正在查找类似"莲蓉红枣磅蛋糕"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::黄油50g,红糖45g,鸡蛋1个,红莲蓉40g,低筋面粉65g,红枣5个,
辅料::泡打粉1/2小勺,
莲蓉红枣磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅打均匀;
2.加入红糖;
3.继续顺着一个方向搅打均匀;
4.分3-4次加入鸡蛋液,每次都要搅打到完全吸收再加入下一次;
5.搅打完后应该是蓬松轻盈的奶油糊状;
6.接着加入红莲蓉,搅拌均匀;
7.将低粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊;
8.然后将干红枣提前泡软,然后切成小丁,加入面糊中,翻拌均匀;
9.将拌好的面糊装入模具中,大约八分满,用刮刀将表面轻轻抹平;(如果不是防粘模具,需要提前在模具内涂抹一层软化的黄油。)
10.烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤25分钟左右;
11.口感软绵,给家人的点心不二之选。
小贴士:
1、莲蓉馅可以换成枣泥馅,我用的是现成的莲蓉馅;
2、没有红糖,放白糖也可以。
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红枣红糖磅蛋糕
枣泥没有想像中难搞,
至少比做豆沙馅省力,但一大堆枣子做出来也就那么一点,
这次用了刚好一斤的若羌红枣,
做好也就300多克。为了增加枣泥的粘稠度,加了少许的麦芽糖,
其实不加也是可以的。
枣泥
材料:红枣500克、麦芽糖40克、玉米油1大匙
枣泥的做法
1。红枣放入锅中,倒入1400克清水,先大火煮开,小火再煮40--60分钟。
2。煮至枣子变得非常饱满,有一小部分的枣子皮裂开但枣还没烂为止。
3。把枣子连煮枣的汤一起放入盆子里浸泡一夜。(夏季要放在冷藏室浸泡)
4。第二天,枣子吸饱了水份,变得非常饱满,取一个轻轻一剥,枣皮就很轻松的剥掉了,再把枣核推出,大约可以得到750克的湿枣泥。
5。把枣泥和麦芽糖、玉米油一起放入锅中,中小火不停翻炒。
6。炒至枣泥成团,水份大部分蒸发掉就可以了。用手摸一下,不会粘一手,木铲可以把1大块轻松铲起。
流传已久的浓浓古早味---红枣红糖磅蛋糕
材料:黄油420克、古法红糖336克、鸡蛋8。5个、枣泥336克、低筋面粉524克、泡打粉2小匙(俺没用)
烘烤:中下层,170度,25分钟取出用小刀沾水在中间划一刀,再继续烤35分钟。
红枣红糖磅蛋糕的做法
1。古法红糖,用刀切碎。
2。用擀面杖捣的更细碎些。(如果用普通的红糖,用料理机打一下,把里边的小硬颗粒打碎)
3。低粉、泡打粉一起过筛2次备用。
4。室温完全软化的黄油用电动打蛋器搅打均匀。
5。分三次加入红糖,搅打6-10分钟左右,当看到体积变大的膨松状就可以了。
6。分10次加入室温的蛋液。每一次都搅打至被黄油完全吸收。(如果此过程中出现水油分离没关系,加一小匙低粉搅均就可以补救回来)
7。分2次加入枣泥,搅打均匀。
8。筛入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀。
9。把蛋糕糊倒入磅蛋糕模具中,如果不是不沾模具,请铺垫油纸或涂油撒粉以防粘。入预热至170度的烤箱,中下层或下层,上下火,烤25分钟,取出用小刀沾水划一刀,继续烤35分钟。
美食小提示
1。此份量比较多,亲们根据自已模具的大小可以适量减半。
2。如果没有古法红糖,用普通红糖,需要用料理机搅拌一下,把里边的硬颗粒搅碎。
3。夏季操作时不太容易,因为黄油会软化的过稀,尽可能在空调房间里操做吧,黄油软化好的状态以用手轻按就有一个窝为止,但过于稀软在搅拌时很容易会油水分离,不会呈膨松的羽毛状。蛋液也是需要用室温的鸡蛋,少量多次的加入。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
磅蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕粉150克,黄油185克,糖粉150克,泡打粉1匙,盐2克,鸡蛋3个,牛奶3勺,
磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油室温打发。
2.加入糖粉。
3.一个鸡蛋和一匙牛奶,搅拌,共三次。
4.筛入面粉和泡打粉。
5.搅拌。
6.倒入模子。
7.入烤箱177度烤55-65分钟。
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