食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?为此,小编花时间整理了#团圆饭#二十八蒸枣花之聚宝盆,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::白面团适量,红曲面团适量,
辅料::南瓜面团适量,红枣一个,
#团圆饭#二十八蒸枣花之聚宝盆的做法步骤:
1.发好的白面团,500g,排气揉圆。
2.擀成直径25厘米,厚约一厘米圆。
3.剪成花边,托到蒸屉上(建议用硅胶屉布,干净又不粘。)
4.五个圆,5个30g圆球。
5.圆一分为二。
6.用水粘合成元宝状。
7.粘上一朵南瓜小花,用工具戳一下,涨发不易脱落变形。
8.如图摆放。
9.中间放一个枣花。
10.上面搜上面这个花形是儿子做的,摆上挺好看的。(可省去此步)
11.元宝间摆上模具压成的小花。冷水上屉蒸三十分钟,焖四五分钟。小心揭开锅盖,防止水蒸汽滴上。
12.成品。
13.成品。
小贴士:
蒸好枣花,天?已暗,拍图不及实物好看。
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#团圆饭#二十八蒸花之花开富贵
食材明细:
主料::南瓜面团适量,红曲面团适量,白面团适量,
辅料::红枣适量,
#团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:
1.白面粉适量。
2.红曲粉温水化开,适量酵母,倒入面粉中。
3.和成稍硬红曲面团放温暖处发酵。
4.取发好的白面团500g排气揉圆。
5.擀成约一厘米薄圆片。直径约。25厘米。我的蒸锅是28
6.用剪刀沿边剪出约3厘米(长度可自行斟酌)长条4个。
7.1和2捏在一起,3和4捏在一起。
8.全部捏好,小心移到蒸屉上。如果放偏,可立即轻晃蒸屉,下面是瑾胶垫,刚放进去,能晃动。居中位置。
9.面擀成薄片,用切板修成正方形,再一切二成三角。
10.红曲面如上,周边比白三角大0.5厘米。
11.底边重合,如图摆放。
12.中间放一颗枣。
13.两角捏合,如粘不住,用一点水粘合。做10个。共用10个红曲三角,10个白面三角。这个根据需要自行增减。
14.如图摆放。
15.南瓜面适量,排气揉圆,揉光滑。
16.拇指食指对捏,穿透,塞一个小枣。
17.两边各捏穿。
18.四边各捏穿,塞小枣。
19.放中间。
20.小花点缀,冷水上屉,中火蒸三十分钟。焖四五分钟,小心揭盖,别让水蒸汽滴上,影响美观。
21.成品。
22.成品。
23.成品。
二十八蒸枣花之锦上添花
食材明细:
主料::白面团适量,南瓜面团适量,
辅料::枣适量,
二十八蒸枣花之锦上添花的做法步骤:
1.红枣适量。
2.白面团适量,排气,揉圆。
3.擀成一厘米厚的圆片。
4.用剪刀剪两个二指长小条,2压1,4压3。
5.1和4捏在一起。
6.两个两个剪,依次捏成花瓣状。
7.全部捏成。
8.小心移到屉中。整理一下,哪个捏松了再捏一下。
9.南瓜面团排气,揉圆。
10.擀成厚约6毫米的薄片。
11.切成正方形。9个。
12.错开对折。
13.枣放小三角上。
14.两角对捏。
15.全部摆好。
16.南瓜面团揉圆,擀成厚圆片。
17.放在中间。
18.白色长薄片,枣卷进去。
19.卷成小枣花。(6个)
20.放屉上蒸二十五分钟,关火。焖五分钟,取出。
21.成品。
22.成品。
小贴士:
包裹枣的正方形不能太薄了,要不花瓣外片向外耷拉,无支撑力。
二十八蒸枣花之花团锦簇
食材明细:
主料::南瓜面团适量,胡萝卜面团适量,红曲面团适量,
辅料::枣适量,
二十八蒸枣花之花团锦簇的做法步骤:
1.发好的红曲面团,排气,揉圆。
2.擀成一厘米厚的圆片。
3.用剪刀剪三个二指长的小条,用筷子从中间夹一下,如图。每剪三个夹一下,要不会粘在一起。
4.全部剪完,夹完。
5.小心放到蒸屉中,整理一下形状。
6.南瓜面团适量,揉成中指粗细长条,长度能包住枣有一厘米余剩。
7.把枣如图围住。做8个。(个数取决于是否能围成一个圆。)放在红曲面团上。围成一个圆。
8.胡萝卜面团适量,揉成长条。
9.擀扁用刀从中间切开。
10.取其中一个平放,把枣裹进去,立起。
11.另外一个长条也裹上。当花芯。
12.摆放如图。上屉蒸二十分钟关火。焖五分钟左右,取出。
13.成品。
14.成品。
小贴士:
面和的要稍硬些,便于造型。
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