食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?你不妨看看奶香黑芝麻玉米水煎包,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::高筋面粉220克,玉米粉40克,奶粉25克,水100克,鸡蛋1个,
辅料::糖5克,盐3克,酵母粉3克,黑芝麻2大勺,色拉油20克,
奶香黑芝麻玉米水煎包的做法步骤:
1.提前准备好所需原料。
2.水中加入鸡蛋,酵母粉和糖。
3.倒入高粉,玉米粉奶粉和盐,揉成光滑的面团。
4.加入色拉油,继续揉匀。
5.加入黑芝麻,揉匀。
6.放入保鲜盒,室温发酵。
7.当面团涨至2-2.5倍大时,说明发酵完毕。
8.将面团平均分成7份,滚圆。
9.面团室温松弛15分钟。
10.取一块面团,擀成牛舌装后卷起。
11.多功能锅刷一层薄薄的食用油,开2档。
12.放入黑芝麻玉米包,待底部稍稍上色后,往锅中倒入1碗水。
13.盖上锅盖,继续焖煮。
14.当我们听到滋滋滋的声音,表示锅内水分快要挥发完毕,打开锅盖。
15.等待水分完全挥发之后,将玉米水煎包翻面,稍稍上色即可。
16.美味可口的水煎包就做好啦。
小贴士:
1:配方中我用到了玉米粉,因为玉米粉没有面筋,所以用高筋面粉搭配使用,这样做的好处是水煎包会更加的有嚼劲。 2:制作水煎包它的发酵过程和状态跟做馒头很相似,煎的时候一定要注意,不要经常打开锅盖观察状态,因为温度骤降,水煎包的膨胀状态就会立刻改变,引起局部膨胀不好,这就是热胀冷缩的原理,所以在加水的时候,一次性加足,水分会随着温度的升高而逐渐挥发,水煎包也会变得松软可口哦。
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奶香黑芝麻吐司
食材明细:
主料::特一粉300克,
辅料::黄油30克,鸡蛋1个,酵母4克,牛奶140毫升,黑芝麻适量,
配料::白糖40克,盐3克,
奶香黑芝麻吐司的做法步骤:
1.面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。
2.和成面团,放入黄油揉至面筋扩展阶段。
3.饧制2小时,发到面团的两倍。
4.把面团分成三份揉匀。
5.放入黑芝麻。
6.慢慢揉均匀。
7.饧制10分钟。
8.擀成长形薄片。
9.卷起来,再重复擀卷一次。
10.放入吐司模具。
11.放到温暖处饧制八分满。
12.放入烤箱,190度烤40分钟。取出来脱模。
13.晾凉切片,即可享用。
奶香黑芝麻蛋卷
食材明细:
主料::澳优爱优奶粉6g,低筋面粉16g,鸡蛋1个,
辅料::熟黑芝麻3g,
奶香黑芝麻蛋卷的做法步骤:
1.准备食材。
2.像平时冲奶粉那样,用少量温水将奶粉冲开溶解。
3.加入低筋面粉。
4.加入黑芝麻。
5.加入鸡蛋。
6.搅拌到无颗粒的鸡蛋糊糊。
7.准备一个平底锅,滴一滴油。
8.舀一勺鸡蛋糊糊,摊饼。
9.鸡蛋饼变色翻个个儿。
10.凹个造型,从鸡蛋卷的一头卷起,拦腰一刀。
11.最好咯,开吃!
小贴士:
一般在超市买的是生黑芝麻,回家洗干净用平底锅炒熟,芝麻砸死平底锅“跳起来”一般就熟了。
感谢您阅读“97美食网”的《奶香黑芝麻玉米水煎包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题,希望您能喜欢!