不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?推荐你看看以下的什锦鸡蛋小船,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,什锦菜10g,熟核桃仁6g,
辅料::熟黑芝麻少许,
什锦鸡蛋小船的做法步骤:
1.准备好食材;
2.用钢针将鸡蛋大头一端戳一个小洞(这样可以避免鸡蛋破裂),放入蒸蛋器的蒸架上;
3.取适量水(如图)倒入蒸架下的蒸盘里;
4.接通电源,盖上盖子,按启动键开始蒸蛋;鸡蛋蒸熟会有蜂鸣声提醒,按一下启动键关闭即可;
5.蒸鸡蛋的时候把什锦菜过水焯熟,捞出沥干水分,熟核桃仁切碎粒;
6.蒸熟的鸡蛋从蒸蛋器里取出后立即放入冷水里浸泡一分钟左右,这样容易剥壳;
7.鸡蛋去壳对切两半,蛋黄蛋白分开;
8.先用勺子将蛋黄压成小碎粒,再和什锦菜、核桃仁、熟黑芝麻混合,装入蛋白内即可;
9.色彩鲜艳营养丰富,我用薄荷叶装饰了一下,这样是不是更像小船啦?
10.成品。
小贴士:
1.口味重的也可以浇入适量生抽调味,我觉得给孩子吃的话还是口味清淡点好;
2.和蛋黄混合的食材可以根据自己的喜好更换添加;
3.鸡蛋一定要蒸至全熟才行,不然蛋黄软软的不容易压碎。
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什锦鸡汤
食材明细:
主料::三黄鸡半只,西兰花半个,胡萝卜3根,香菇20朵,
辅料::生姜八片,
配料::盐一勺半,
什锦鸡汤的做法步骤:
1.准备食材:西兰花洗净掰成适当的小朵,胡萝卜洗净滚刀切块,香菇洗净切十字花刀,生姜切片,三黄鸡半只冷水洗净切成小块。食材备好装盘备用。
2.烧半锅开水,水开后下鸡块焯水半分钟,将血水(浮沫)煮出。
3.待浮沫完全煮出后,用漏勺捞出鸡块,放入盆中。
4.汤锅中加水烧开。
5.鸡块入锅,下姜片,加盖煮半个小时。水以漫过食材为宜,中途加水鸡汤的味道会被冲散。影响营养和口感。
6.在汤锅盖过煮开的过程中,就可以用这段时间来给西兰花焯水。西兰花焯水的时间不宜过长,会破坏它的维生素,所以以西兰花八分熟为宜。焯好水的西兰花用漏勺盛出装盘备用。
7.等待汤锅里的鸡汤烧开。听着锅中的水将开的滋滋声,一瞬间是不是会觉得很幸福呢?
8.汤锅里的汤烧开后,揭盖。依次放入胡萝卜、香菇。加入盐。加盖继续煮。加盐的量以自己的口感为准。
9.加盖时候,盖子略微欠一条缝,来放出鸡汤沸腾的水蒸气。打量的蒸汽冒出去后,再把盖子盖严。(我们自己是汤放的太多啦,满满一锅汤,只能开盖煮啦。因为人多嘛,大家都是吃货啦,不会放过这样美味的鸡汤滴!)
10.盖好盖子后煮几分钟,(因为汤加了满满一锅的关系,)开盖继续熬。(半锅汤或者三分之二汤的时候,盖起盖子煮,更加容易熟得快些!)
11.加入已经焯好水备用了的西兰花,继续烹煮。
12.加入西兰花之后,大约继续煮五六七分钟吧,一锅靓丽清新美味营养的汤就煲出来啦!
13.把汤锅端上桌,颜色鲜亮、美味而不油腻,看一眼就觉得赏心悦目,更不用说一阵阵飘出的袅袅香气啦!
14.盛出一碗,蔬菜的橙红和翠绿,鸡肉的洁白,香菇的亮泽,顿时食指大动有没有?
15.其实,一餐饭食,并没有那么工序繁荣。当我们的民族美食从荧屏上走下来,落在你的餐桌上时候,你看着家人赞许的目光、看着她们温柔的微笑,是不是觉得,此时幸福,千金不换?爱之一字,在于情真意切,方显得柔情脉脉,浪漫丛生。那么,用或纤柔或宽厚的手,为你爱的和爱你的,煮一餐美味佳肴。味,之所以美,皆是因为出自于所爱之手。正如,爱之所以令人沉醉,是因为此爱源于心爱之人。
什锦鸡翅中
食材明细:
主料::鸡翅中7个,菠萝适量,黄瓜半个,西红柿适量,
辅料::植物油一勺,老抽一勺,生抽一勺,陈醋一勺,料酒一勺,盐适量,桂皮一块,姜适量,大蒜二瓣,米椒二个,
什锦鸡翅中的做法步骤:
1.鸡翅中要热水烫洗干净,然后在中间的位置切一刀,这样做更会入味。
2.菠萝自己削皮弄干净也很快的。只要三分之一就够做菜的了,如果喜欢吃酸甜就多加一点了。自己做菜的优势就是随意的。
3.洗黄瓜,我都是用刷子流水刷洗,西红柿也是一样的刷洗。
4.西红柿切成块就可以做菜了。如果喜欢吃酸点的就多加一个西红柿。
5.半个黄瓜切滚刀的块就可以了,加到菜里边清脆可口的。
6.二个小米椒辣度就够了,一块泡姜切个片,大蒜瓣去腥腻味。
7.热油爆锅炒出香味在炒菜。
8.鸡翅中下锅翻炒,这新买的锅的确是棒啊,鸡翅下锅一点都不沾锅,这也是我每次做菜的纠结的地方,炒肉或者鸡翅下锅就沾锅,搞得很郁闷鸡翅的皮都沾掉了。这次例外啊!翻炒上色,加老抽,陈醋,料酒和生抽,棒棒哒。
9.遗憾的是我顾着高兴忘记拍加佐料的片了:)。鸡翅上色了,加少半碗水盖上开小火炖10分钟左右。
10.这锅还真快收汁了,新锅做菜成功一半了啊!给自己点赞。
11.加入切好的菠萝黄瓜西红柿翻炒入味,炒菜的火不要太大了,这锅聚能啊,开大火会糊掉滴。
12.加盐翻炒一下,吃清脆口感的就可以出锅咯!如果喜欢吃软点的老年人可以在炒3,4分钟。
13.简单的菜,享受多层味蕾的美味口感。
小贴士:
1,菠萝选颜色发红黄色的新鲜菠萝,手按结实的果子,这样的炒菜口感酸甜。
2,鸡翅中要选新鲜的,手感不粘,闻着没有异味。
3,西红柿选红色的蒂把新鲜无伤痕的。
咖喱什锦鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根330克,毛豆肉75克,胡萝卜80克,土豆140克,
辅料::咖喱块2块,料酒适量,生抽适量,盐适量,
咖喱什锦鸡翅根 的做法步骤:
1.食材:鸡翅根(已清洗焯水)、毛豆肉(已淘洗)、胡萝卜(已清洗去皮切开)、土豆(已清洗去皮切开)、咖喱块
2.烧锅倒油烧热,下入已淘洗好的毛豆肉、切好的土豆、胡萝卜和焯好的鸡翅根翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.搁入咖喱块。
6.翻动一下煮开煮至土豆熟软。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味翻匀,即成。
什锦鸡肉饭
夏天的厨房总是让人无奈,大人孩子胃口不好,厨房又热。总想速战速决。这款饭是桑拿天的绝佳选择!带孩子的家长也尤其适合,因为一锅出大人孩子一起吃,只要煮个汤就可以了。有鸡肉,蔬菜,菌菇,谷物,营养丰富,做法简单,口味是咸鲜偏一点甜。米粒颗粒分明个个吸足了汁,每一口都特别满足。
材料:
主料:鸡腿2个,大米2碗,
辅料:青菜1把,香菇5朵,蒜3瓣,洋葱1个,鸡汤少许,食盐半茶匙,胡椒粉1/3茶匙,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,白糖2茶匙,
什锦鸡肉饭的做法步骤:
1. 香菇,干虾仁提前浸泡柔软。
2. 鸡腿去骨,切丁焯水捞出沥干。洋葱切末,蒜切末。香菇切丁。
3. 锅里放油,小火煸炒洋葱蒜末虾仁。
4. 放入鸡肉,蚝油,生抽,鸡汁,酸辣酱,白糖,盐。胡椒粉翻炒均匀。
5. 倒入淘洗干净的米和蔬菜,翻炒均匀。
6. 倒入压力锅。兑水和食材齐平。(非平时做饭的水量)。
7. 选择魔力煮饭。
8. 自动保温结束。即可。
滑炒什锦鸡丝豌豆
食材明细:
豌豆50克,鸡胸脯肉150克,木耳(水发)适量,玉兰片50克,火腿50克,鸡蛋清20克,盐3克,味精2克,料酒10克,花椒3克,白醋3克,胡椒粉2克,香油3克,大葱3克,姜2克,大蒜(白皮)2克,色拉油20克,淀粉(玉米)10克
滑炒什锦鸡丝豌豆的做法步骤:
1. 将鸡脯肉切成细丝,用蛋清和10克湿淀粉上浆抓匀抓散;
2. 木耳去蒂洗净,撕成小块;
3. 玉兰片、火腿都切成丝,放入沸水锅中焯一下,捞出投凉;将豌豆也放入沸水内焯透,捞出投凉;
4. 用清汤、精盐、味精、花椒水、料酒,5克湿淀粉调成汁水;
5. 锅内放入色拉油烧至三四成热,将上浆鸡丝倒入,用筷子划散,变色即倒出沥净油;
6. 锅内放底油烧热,将葱、姜、蒜炒香,放入木耳、玉兰片、豌豆、火腿煸炒;
7. 下鸡丝,烹醋及调好汁水,翻炒均匀,淋入香油出锅装盘即成。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
简单好滋味—什锦鸡肉串
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,
辅料::黄瓜适量,洋葱适量,胡萝卜适量,青椒适量,香菇适量,葱姜蒜适量,白芝麻适量,
配料::腌肉料适量,食盐1茶勺,胡椒粉少许,香油几滴,
简单好滋味—什锦鸡肉串的做法步骤:
1.鸡胸肉去掉筋膜,洗净。
2.切成1厘米见方的小块放入碗中,加入少许葱姜拌匀。
3.1/2汤勺的腌肉料和1/2茶勺的盐,加入2汤勺水拌匀。
4.倒入鸡肉中拌匀,盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚。
5.腌制好的鸡肉丁去掉葱姜。
6.加入1.5汤勺的干淀粉拌匀。
7.分别用牙签串起来,一串2粒鸡肉。中间稍微隔开。
8.锅中热油,油7成热时,依次下入鸡肉串。
9.转中火炸至鸡肉串金黄,8成熟时捞出沥油,备用。
10.准备葱姜蒜和配菜。
11.另起锅热油,煸香葱姜蒜。
12.下入胡萝卜和水发香菇翻炒约1分钟。
13.再加入青椒、洋葱、黄瓜,并调入1茶勺的食盐,翻炒片刻。
14.加入刚才炸好的鸡肉串。
15.调入少许胡椒粉,滴入几滴香油,翻炒均匀,关火撒上香葱末和少许熟的白芝麻拌匀即可。
小贴士:
诗心片语:
1:切好的鸡肉要腌制入味,比较好吃,不建议当是腌当时炒。
2:串的时候中间稍微隔开,一来避免粘连,二来更好入味。
3:炸的时候不要一盘倒下去,依次下入。下完后转中火炸至8成熟即可,因为后面还要炒。
4:因为胡萝卜相对其他配菜较难熟,所以先炒一下,而水发香菇也先炒是因为直接入油炒的香菇会散发出很浓郁的香味。可增加成菜的口感。
5:配菜不是固定的,可根据喜好自行搭配。
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