食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?为此,小编从网络上精心整理了《黑芝麻豆腐条》,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::北豆腐500g,
辅料::黑芝麻1勺,白糖100g,
黑芝麻豆腐条的做法步骤:
1.食材备好。
2.豆腐切成粗条。
3.放入油锅里煎成金黄色捞出。
4.锅里另起锅加入白糖和等量的水。
5.熬制糖汁浓稠,可拉出糖丝。
6.放入豆腐条裹上糖汁。
7.撒上黑芝麻。
8.用铲子翻匀,均匀的蘸上黑芝麻就可以出锅了。
9.放凉后外层裹着糖皮酥酥脆脆的,里面豆腐软软的,吃见特别好吃。
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糖醋芝麻豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::番茄酱适量,生抽适量,盐少许,水淀粉适量,玉米淀粉适量,糖适量,芝麻少许,蒜少许,
糖醋芝麻豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块。
2.豆腐裹玉米淀粉,不必太多,薄薄一层即可。
3.炸豆腐。
4.炸黄,炸脆皮,备用。
5.碗里放入盐、生抽、糖、番茄酱,水淀粉拌匀备用。
6.炒香蒜末。
7.倒入碗汁,小火炒至浓稠。
8.放入豆腐,翻炒。
9.加芝麻,翻炒均匀。
10.开动吧!
小贴士:
豆腐刚入油锅炸制时不要翻动。
脆皮芝麻豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::芝麻适量,海苔适量,面包渣适量,鸡蛋适量,淀粉适量,泰式甜辣酱适量,
脆皮芝麻豆腐的做法步骤:
1.原料大集合:北豆腐、面包渣、淀粉、鸡蛋、海苔、黑芝麻。
2.先处理豆腐,豆腐切成1厘米见方的条。
3.海苔用剪子剪碎。(直接剪到面包渣中混合)
4.黑芝麻也加入到面包渣中和煎碎的海苔一起混合均匀
5.切好的豆腐条,放入干淀粉中滚一下,均匀沾上一层淀粉。
6.沾好蛋液的豆腐条放在面包渣上,均匀的沾上一层面包渣。
7.沾好蛋液的豆腐条放在面包渣上,均匀的沾上一层面包渣。
8.所有的豆腐条依次做好。
9.锅中放油,烧制五成热,放入滚好面包渣的豆腐条。
10.小火炸制金黄即可。
11.蘸上泰式甜辣酱,那叫一个美味哦
麻豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,味精适量,花椒面适量,芝麻适量,
麻豆腐的做法步骤:
1.旦水豆腐
2.一个鸡蛋把它调好放适量的盐
3.把豆腐切厚块放入鸡蛋里面裹
4.放入锅里炸至两面干黄
5.捞出锅放入盘中
6.最后放入一点点盐,味精,花椒面可以多吃起来麻麻的感觉,芝麻
小贴士:
鸡蛋裹了后很快的就炸黄了也不很油腻的
黑白芝麻豆腐
食材明细:
主料::白芝麻40克,黑芝麻40克,糖50克,琼脂8克,蜂蜜适量,
辅料::水640ml,
黑白芝麻豆腐的做法步骤:
1.准备好材料,把糖分两份(一份25克),琼脂粉两份(一份4克),水分两份(一份320ml)
2.琼脂分别加入80ml水泡发
3.黑白芝麻洗净后分别炒熟
4.把炒熟的芝麻加剩余的水240ml和糖一起入料理机打磨至非常细腻,我用的是维仕美破壁料理及
5.把打磨好的芝麻浆加入泡发的琼脂,小火煮至琼脂溶化,期间要搅拌,以免糊锅
6.或者是更简单点,把泡发的琼脂用微波炉丁至融化,或者用锅小火煮至融化(蒸也行),倒进打磨好的芝麻浆里再启动料理机打匀,前提是用的水是熟的
7.最后倒进容器里,等它自然凝固,现在是冬天,没多久就凝固了,如果在夏天可以放入冰箱冷藏至凝固
8.凝固后的芝麻豆腐淋上蜂蜜或者糖桂花,就可以开吃了
京味小吃:麻豆腐
食材明细:
主料::麻豆腐适量,
辅料::麻豆腐适量,黄豆适量,雪里蕻适量,香葱适量,姜末适量,葱末适量,干辣椒适量,
配料::精盐适量,黄酱适量,
京味小吃:麻豆腐的做法步骤:
1.材料:麻豆腐
辅料:羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒
调味:精盐、黄酱
2.将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。
3.葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分,羊尾油切丁,香葱切葱花;干辣椒切小段备用。
4.锅中火上下入羊尾油小火煸出油,取少许炸辣椒油;剩余油渣捞出。
5.下入葱姜末煸出香味。
6.放少许黄酱煸熟,倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻。
7.放入麻豆腐,同时加大量开水,水没过麻豆腐大火煮开起泡。
8.煮开后改中小火,一边煮一边用铲子不断翻炒。(防止有巴锅糊底)
9.待麻豆腐有了黏性和糯性,泛出一股特有的香味儿时,调入少许盐。
10.撒上香葱末翻炒几下即可关火。
11.麻豆腐装入盘中,浇入炸好的辣椒油即可食用。
椒麻豆腐鱼
做法:
1.鲫鱼切段,豆腐切块,芹菜,葱切段,姜蒜切细,待用
2.锅里倒进50克色拉油,30克猪油,6成热时下姜蒜炒出香味
3.下豆瓣一大勺,生抽少许,辣椒少许,爆香后倒进100毫升水(由于这个过程太快,所以只拍了这一张)
加水后,放进炸过油的鲜花椒(自制的,若没有,也可以用干的青花椒代替)
4.汤开后,就可以下鱼了
5.这时候可以放少许糖和醋,只是提味的作用,不够成糖醋的味道:) 鱼翻一面后,就可以下豆腐了
6.煮的同时,把豌豆尖平铺在沙锅内,待用.这时候,鱼和豆腐都差不多好了,下芹菜和葱段
7.稍煮一会,就可以放点味精起锅了,把鱼均匀地倒在沙锅里的豌豆尖上,盖住豌豆尖
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