食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?小编为此仔细地整理了以下内容《黑芝麻芝士热狗包》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::高筋面粉180g,水75g,鸡蛋1个,盐2g,奶粉8g,细砂糖20g,酵母2g,无盐黄油15g,熟黑芝麻适量,芝士片适量,
辅料::热狗肠8根,
黑芝麻芝士热狗包的做法步骤:
1.准备好面团的所有材料,此次用到的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
2.除黄油外,按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把面团的材料放进面包桶,启动imix程序揉面。
3.揉面10分钟后,揉至面团光滑,加入软化的黄油,揉至完全吸收。
4.一个程序后,面团能拉出薄膜就可以了。
5.揉好的面团放到大碗里,盖上保鲜膜,可以室温或者放烤箱30度发酵。
6.面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。
7.发酵好的面团利用擀面杖排气,再分成8个同等大小的面团。
8.揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。
9.醒发好后的面团擀成长条形。
10.从上往下卷起,收口捏紧。
11.依次把所有面团卷成长圆形,放在模具里进行二发,可以室温,如果天气变冷了,就用烤箱30--35度发酵。
12.发酵至一倍大,烤箱预热上下火180度烤20分钟,出炉晾凉后从中间竖着切开,夹上芝士和热狗,就可以食用啦。
小贴士:
如果有生菜可以放生菜,不喜欢芝士片,可以不放
烘烤温度和时间根据自己家的烤箱来调节,我给的温度只是参考
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黑芝麻海苔芝士饼干
食材明细:
主料::低粉90g,海苔2g,黑芝麻20g,黄油50g,蛋液25g,
辅料::盐2g,芝士粉10g,
黑芝麻海苔芝士饼干的做法步骤:
1.所有原料准备好,黄油加糖粉打发,分次加入全蛋液打发,筛入低粉芝士粉
2.用橡皮刀刀切拌均匀至无干粉颗粒
3.装入保鲜膜整形,冷冻1h
4.切成0.7厘米左右的面片
5.170度15分钟
蛋卷芝士热狗肠
食材明细:
主料::美式原味牛肉热狗肠1条,鸡蛋2个,芝士片1.5片,西兰花1朵,
辅料::番茄沙司适量,油少许,
蛋卷芝士热狗肠的做法步骤:
1.用料:美式原味牛肉热狗肠1条,鸡蛋2个,芝士片1.5片,西兰花一朵,番茄沙司适量,油少许。
2.将西兰花洗净,掰成小朵。
3.放入沸水锅中焯至断生。
4.捞出,控干水分,备用。
5.两个鸡蛋一起磕入碗中,搅打均匀。
6.平底锅置火上,烧热,放入少许食用油。
7.油烧至温热,倒入鸡蛋液,小火慢煎,并小心晃动平底锅,使蛋液均布于锅底。
8.待蛋液表面呈半凝固状态,放上芝士片。
9.再放上热狗肠。
10.小心卷起。
11.卷好后,让蛋卷在锅中滚动煎烙,至蛋液完全成熟。
12.出锅,装盘,切成段。
13.错位摆开,摆放上西兰花点缀,最后挤上番茄沙司。
小贴士:
1、芝士和热狗肠自有咸味,蛋液中可以不必放盐。
2、煎烙时需用小火,以免底部焦糊。
3、热狗肠也可以用火腿肠代替。
黑芝麻凤梨芝士软欧
这个软欧,用了和黑芝麻吐司同样的面团,面团不甜,但配上甜的略带咸味的芝士馅就很好吃了!越吃越香!只做了3个,送走两个后,最后一个连晚饭都没到,小子三下两下就吃光了!
软欧的面团揉面时不用过份的揉,只要到扩展阶段就可以了,在排气的时候,也不用狠劲的擀,用手轻轻的拍就可以,因为软欧要保留面团中的气泡。其实大部分软欧的糖量都很少,但芝士馅是甜的,再有凤梨干的小酸甜,就非常好吃了!这也是最简单的一种夹馅软欧的做法!
同一块面团---【黑芝麻凤梨芝士软欧】
面团材料(3个):高筋面粉250克、细砂糖12克、盐5克、奶粉5克、橄榄油20克、干酵母3克、温水185克、黑芝麻12克
夹馅材料:奶油奶酪110克、糖粉11克、海盐1点点、凤梨干35克
表面材料:面粉适量
烘烤:下层,上下火,200度。20--25分钟。
黑芝麻凤梨芝士软欧的做法
1。黑芝麻放入不放油的锅里炒一下,用擀面杖擀碎。
2。温水加入酵母搅匀静置20分钟,面粉、奶粉、糖、盐混合均匀,倒入酵母水搅匀,放入冰箱冷藏室30分钟,取出后用厨师机3档揉面10分钟。
3。当出现大片薄膜时,加入橄榄油,搅拌至完全吸收后,加入黑芝麻搅拌均匀,大约5分钟左右就可以出手套膜了。
4。把揉好的面团放入盆子里,盖上保鲜膜,在30度左右的环境中发酵1个半小时。
5。当面团发至原来的2倍大小时,取出。
6。面团取出后用手轻拍排气,再平均分成三个面团,分别揉圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
7。凤梨干切成小块,提前加入温水浸泡30分钟。
8。奶油奶酪微波1分钟,用刮刀拌光滑,加入糖粉拌匀,再把凤梨干挤掉水份后加入,搅拌均匀成内馅。
9。把面团擀成片状,
10。抹上1/3的芝士馅。
11。从一侧卷起,先包住芝士馅。
12。继续卷。
13。捏紧收口。
14。翻过来整理好形状。
15。依次做好所有的面包坯,盖上保鲜膜,在30度左右的环境中发酵1个小时。
16。当面团发酵至原来的2倍大小时,取出。
17。在坯上筛一层面粉,用利刀割几道浅口。表面喷水,入预热至200度的烤箱,中层,烤20-25分钟。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
拉丝芝士热狗肠
食材明细:
主料::热狗肠适量,芝士碎适量,
辅料::吐司片适量,鸡蛋液适量,面包糠适量,沙拉酱适量,
拉丝芝士热狗肠的做法步骤:
1.火腿肠顶部打十字花刀。
2.芝士隔水融化。
3.用竹签串上。
4.火腿肠顶部包上芝士。
5.裹上一层淀粉。
6.吐司片切去四周。
7.擀薄。
8.刷上一层鸡蛋液。
9.粘面包糠。
10.油温五成热下锅炸。
11.炸制金黄色捞出。
12.挤沙拉酱完成。
卡士达黑芝麻排包
食材明细:
面团::高筋面粉280克,白砂糖50克,酵母4克,盐1克,鸡蛋一个,牛奶100克,淡奶油40克,黄油20克,
卡士达A::黄油13克,牛奶125克,白沙糖25克,
卡士达B::鸡蛋25克,低粉9克,玉米淀粉9克,
卡士达黑芝麻排包的做法步骤:
1.准备好所有需要的面团材较
2.除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.
3.和面的时间我们来准备卡士达酱...准备好所有材料.
4.将A部份黄油,牛奶,砂糖煮沸腾...
5.将B部份,鸡蛋低粉,玉粉淀粉拌均匀,将B部份加入A部份中搅拌均匀即可....
6.30分钟后加入软化好的黄油,继续启动揉面30分钟到完全.
7.30分钟后..轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...
8.发酵好的面团....
9.分成平均的八等份...
10.擀成牛舌状,并抹上卡士达酱..有一侧擀薄些...
11.从擀得比较厚的一端卷起来....放入烤盘中....送入烤箱发酵 ,发酵的时候在烤箱内放一碗水...
12..发酵至两倍大.....(由于我的烤盘太小了,另外三条我放在另一个烤)这个时候我们可以预热烤箱...
13.在上面刷一层蛋液...并撒上些黑芝麻.当然你要撒白芝麻或其它的东西也可以....
14.送入预热好的ACA烤箱中...
15.上火150度.下火130度,中层烤20分钟即可....
16.成品附上.....
17.成品附上.....
小贴士:
1.给出的烤箱温度只供参考,每个烤箱温度不一样.请按您自己的烤箱来...
2,掌握好份量...我今天就搞得有点多了以至于烤盘装不下...亲们在自己做的时候可以按方子来减少份量....
红薯味芝士圆子黑芝麻圆子
食材明细:
主料::红薯2个,糯米粉65g,黑芝麻馅儿适量,旺仔牛奶适量,白糖适量,
辅料::芝士适量,
红薯味芝士圆子黑芝麻圆子的做法步骤:
1.红薯洗干净去皮。
2.切薄片放电饭煲里隔水蒸按煮饭键蒸熟。
3.蒸好的红薯。今天买的红薯水分不多,有点糯糯的口感,所以在后续步骤中我有加很多牛奶。如果买的蒸熟后吃起来水水甜甜的那种的话,可能就不需要放太多牛奶。
4.趁热撒上白糖,今天买的红薯不怎么甜,所以我放了比较多的糖。用勺子搅拌均匀。
5.搅拌均匀后用勺子压成红薯泥。
6.压泥有很多种方法,可以放保鲜袋里用擀面杖擀压也可以用料理机加点牛奶打成泥。怎么样都行。
7.然后压成泥后取200克红薯泥。
8.用手把大块没压好的红薯也捏碎。
9.然后倒入65克糯米粉,如果红薯泥水分比较多的话,可以多放一些糯米粉,这个没有规定的,根据自己的量慢慢调和。
10.倒入适量牛奶。也可以是纯牛奶,不要一下子都倒进去了,一边用手和面一边倒牛奶。加牛奶的就比较香,一股淡淡的奶香味,不喜欢奶的也可以改成加水或者红糖水都可以。
11.把糯米粉牛奶和红薯泥和成面团。
12.面团湿度保持在可以团成团就可以了,不要太湿也不要太干。
13.我包了红豆沙,,芝士和黑芝麻馅儿三种馅,大家可以随意,家里有什么馅就包什么馅,只要不是放食物相克的食材就行。
14.把面团揉成长条。
15.分成大小均匀的小剂子。
16.全部团成圆形。
17.把黑芝麻和豆沙都分别分成小份团成小圆球。
18.团好的馅料。
19.取一面团压扁中间用大拇指按压一个窝。
20.放入团好的黑芝麻馅料。
21.像包汤圆那样包好揉成团球。
22.继续包红豆沙馅的。
23.芝士馅的。
24.包好之后如果暂时不吃的话就放容器里放冰箱冷冻。
25.我没东西装,就直接放锡纸盒里盖上保鲜膜放冰箱冷冻了。等吃的时候取出来油炸就可以了。或者刚做好的直接沾上鸡蛋液裹上面包糠就可以下油锅炸了。
26.锅烧热,下入植物油,烧至七成热改小火下入圆子炸。冷冻过后的取出后不用化冻,直接下油锅炸就好。也可以裹上蛋液,沾上面包糠炸都好吃。
27.我本来准备裹鸡蛋液面包糠的,可是炸的时候顾不上油锅,锅内要一直不停翻动不然会炸的过火候,所以裹了几个后我就没再沾鸡蛋液面包糠了,直接下锅炸了。
28.用筷子不停的搅动锅内以防圆子炸糊了。
29.圆子全都浮上油面且都金黄色了就说明熟了,这个时候可以夹一颗尝一下。切记小火慢炸。芝士味的。
30.红豆沙味
31.成品。
32.我也懒得去装饰盘子点缀了,直接开吃。
33.黑芝麻味的。
黑芝麻欧包
食材明细:
主料::高筋面粉270克,纯牛奶220克,黑芝麻25克,
辅料::酵母粉3克,盐2克,
黑芝麻欧包的做法步骤:
1.配料分别称好,圆形发酵篮一个(180*90cm)备用。
2.黑芝麻用料理机打成粉末倒入面粉中,加入盐。酵母粉用少许分量内的牛奶融化后倒入,再倒入余下的牛奶。
3.和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
4.面团发酵至两倍大。
5.发酵篮内均匀的撒上一层干面粉。
6.发酵好的面团放在垫子上排气揉圆。
7.收口向上放入发酵篮里。
8.再次发酵1.5倍大。
9.烤盘里铺好不沾油布,盖在发酵篮上翻转过来,去掉发酵篮。
10.用锋利的刀割出十字。
11.烤箱提前预热:上185度,下175度,放中下层烤35分钟。
12.出炉后的欧包散发着浓郁的芝麻香味,欧包放晾网上待晾凉后即可切片享用。
13.成品图。
14.细腻柔软。
15.无油无糖。
16.成品图。
小贴士:
1、发酵篮:三能圆形发酵篮一个(180*90cm)。
2、油布:三能不沾油布。
3、各家烤箱温度有差异请适当调整温度,纯牛奶可以预留15克视面团的吸水状态酌情添加。黑芝麻不打碎也可以的,如打成粉末成品口味会更加的香浓。
黑芝麻辫子包
随着岁月的流逝,年龄渐长的父母,渐渐地冒出了白头发,之后,白头发就像雨后春笋般长了出来。为了掩盖,只能每个月染一次头发。染发剂毕竟是化学成份的,长期使用对人体也不好。
黑芝麻可以润发乌发,功效众多。黑芝麻药食两用,具有补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥等功效,被视为滋补圣品。一方面是因为它含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
老年人牙齿多少有点不太好,吃黑芝麻的时候,不是咬不住,就是往牙缝里跑。买来的黑芝麻炒熟,用擀面杖碾碎,这样喝粥的时候放点,做面食的时候也能放,吃起来方便多了。
黑芝麻不仅有乌发润发的功效,还可以降血压、补钙、养颜润肤。
黑芝麻辫子包
原料:面包粉250克牛奶105克玉米油15克鸡蛋50克白糖35克盐2克酵母3克炒熟黑芝麻50克
黑芝麻辫子包的做法
1.除玉米油外,所有材料放到面包桶里,开启和面程序。
2.面团揉光滑后,放入玉米油,揉至扩展。
3.将面团分为三等份,松驰十分钟。
4.将面团擀成椭圆形,底边压薄,从上向下卷起来,底边捏紧。
5.将面团辫成三股辫,卷起来,放到圆形蛋糕模中,继续发酵。
6.表面刷蛋液,烤箱预热160度,烤三十分钟左右。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
黑芝麻餐包
食材明细:
主料::高粉250克,水160克,酵母1小勺,细砂糖50克,盐1/2小勺,全蛋30克,植物油30克,黑芝麻60克,
黑芝麻餐包的做法步骤:
1.高粉250克,水160克,干酵母1小勺,细砂糖50克,盐1*2小勺,全蛋30克,植物油30克,炒熟的黑芝麻60克(黑芝麻平均分成两份,把30克用料理机打碎)
2.除未研磨的30克黑芝麻外,把所有的原料按照先液体后固体的方式投入面包机揉至完成阶段
3.最后把黑芝麻粒放进去,揉1分钟左右,使黑芝麻在面团里分布均匀
4.发酵好的面团
5.把发酵好的面团排气,分割成所需的份数滚圆,进行中间发酵15分钟
6.包上比萨酱
7.整形成梭子形
8.把所有的生坯整理好放烤箱进行二次发酵
9.发酵完成的生坯
10.表面刷上全蛋液
11.烤箱中层180度15-18分钟
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