食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?经过整理,小编为你呈上#面包机#黑芝麻豆沙面包,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::面包粉300克,即发干酵母4克,细砂糖48克,盐4克,奶粉10克,蛋液30克,水170克,黄油30克,黑芝麻15克,
辅料::豆沙馅适量,
#面包机#黑芝麻豆沙面包的做法步骤:
1.面包桶里加入面包粉、酵母、糖、盐、奶粉,粗略搅拌一下
2.加入蛋液、水
3.面包桶放入面包机内,选择“和面”程序,自动和面20分钟
4.一个揉面程序结束后,面团可以拉出厚膜
5.加入软化的黄油,再进行一个揉面程序
6.揉面结束后取面团检视,可以拉出大片薄膜
7.熟黑芝麻15克
8.加到揉好的面团里,启动揉面程序,芝麻揉匀即可,大约3分钟
9.面团盖上湿布,直接在面包机里发酵
10.发酵好的面团变为原来2倍大
11.取出排气,均分为15份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
12.自己做的豆沙馅备好
13.取松弛好的面团,擀开
14.翻面,包入适量豆沙馅
15.包起来,封好口
16.收口朝下。接着包好余下的面团
17.如图,把包好的面团排放在面包桶内,第一层四角各一个,中间一个
18.剩下的插空码放,全部摆好
19.选择面包机的发酵程序,进行最后发酵。如图,发酵好的样子,至面包桶七分满,轻触面团有压痕且有张力
20.选择烘烤功能,选择烧色,时间设定1小时
21.烤好的面包
22.面包机做面包很靠谱
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面包机做黑芝麻吐司
食材明细:
主料::高筋面粉呢330克,盐4克,水160克,黑芝麻30克,糖45克,
辅料::酵母4克,鸡蛋1个,黄油30克,蔓越莓适量,
面包机做黑芝麻吐司的做法步骤:
1.准备材料:高筋面粉330克,酵母4克,糖45克,盐4克,鸡蛋50克,水160克,黄油30克(黄油这里没有上镜,把它遗忘了),黑芝麻30克,蔓越莓适量(家里还剩一点蔓越莓就加上了)
2.将除黄油、黑芝麻、蔓越莓倒入面包机中,先放液体,糖和盐两边放,最后挖个小洞放酵母。
3.选程序一欧式柔软面包程序。然后长按启动键,面团开始搅拌。
4.搅拌成团了这时就把黄油放进去,这次稍微提前放了,以前都是搅拌10分钟后加黄油。
5.等黄油搅拌其中后就加黑芝麻和蔓越莓。这是就不用管了,一键式就是省事,等成品。
6.出炉。
7.还好,拉丝效果不错。
小贴士:
一键式很简单,大家在做面包中,不要死按照方子上面的来,面团在开始搅拌的时候可以看下是不是稀了,干了,想对应的加材料。工具:PE8990SUG
面包机版黑芝麻吐司
食材明细:
主料::高筋面粉300克,鸡蛋1个,牛奶175克,盐2克,白砂糖45克,耐高糖酵母4克,黄油30克,
辅料::黑芝麻粉40克,
面包机版黑芝麻吐司的做法步骤:
1.准备材料。
2.将所有材料放入面包机中,使用面包机发面菜单进行揉面,时间为28分钟。
3.28分钟后检查面团状态。
4.然后将面团整理好再次放入面包机中,利用面包机发酵菜单进行基础发酵,时间为30分钟。
5.30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大。
6.取出发酵好的面团进行排气,分割。
7.然后滚圆。
8.将滚圆后的面团放入面包机桶内。
9.再次使用发酵菜单进行二次发酵,时间为1个小时左右。
10.面团发酵至桶8分满,就可以开始烘烤了。
11.选择面包机的烘烤菜单进行烘烤,时间为35分钟。
12.35分钟后面包烘烤完毕。
13.立即取出面包桶,将面包侧着倒在晾网上晾凉。
14.成品图。
15.成品图。
16.展示图。
小贴士:
1. 黑芝麻也可以不打成粉,直接炒熟了放入面包中。
2. 由于面包机不同,面团的揉面时间和烘烤时间也不相同,请根据自己的面包机实际情况进行调整。
黑芝麻土司面包机版
食材明细:
主料::高粉250克,糖25克,盐2克,酵母3克,鸡蛋1个,牛奶77克,黑芝麻粉20克,橄榄油15克,黑芝麻粒适量,
黑芝麻土司面包机版的做法步骤:
1.除黑芝麻粉外,用后油法揉至出膜
2.加入黑芝麻粉,再揉均即可
3.收圆入盆
4.基础发酵至2到3倍大
5.排气,分成4份,揉圆,松弛15分钟
6.擀成牛舌状
7.翻面后,折叠,再松弛15分钟
8.再擀开,卷起来
9.卷好放入面包桶中
10.发酵至2到3倍大
11.表面刷水,洒上黑芝麻粒,放入面包机中烤35到40分钟取出
小贴士:
1,牛奶量酌情增减
2,烤之前,我一般只刷点水,喜欢上色亮一点的可以刷蛋液
#ACA面包机试用报告#奶香豆沙面包
食材明细:
主料::高筋粉270克,牛奶120克,奶粉12克,鸡蛋45克,黄油25克,酵母4克,砂糖40克,
辅料::盐2克,
#ACA面包机试用报告#奶香豆沙面包的做法步骤:
1.除黄油以外的材料,先放入牛奶,糖,盐,鸡蛋,再加高筋面粉,最后放酵母,
2.开启面包机自定义和面菜单20分钟一次
3.第一次和面结束加入软化的黄油,进行第二次20分钟和面
4.第二次和面结束直接在面包机发酵至两倍半大,用时大概45-50分钟
5.从面包机取出发酵好的面团排气滚圆分割成6个,每个面团大约86克,醒面15-20分钟
6.取一份面团,擀成圆面片
7.放入馅料,包成团收口捏紧
8.压成圆饼状
9.先用剪刀在圆饼的边缘平均剪四道口子
10. 然后在每等份的中间再剪一道口子
11.取相邻的两小块面团,向内翻转,内馅朝上
12.盖上保鲜膜放温暖湿润处进行第二次发酵
13.第二次发酵好了
14.刷上蛋液,中间撒点白芝麻
15.烤箱预热170度,烤20分钟,提醒大家按照自己烤箱温度适当调整
16.一杯茶一个面包,惬意的午后
面包机面包
食材明细:
主料::高筋面粉900克,
辅料::砂糖90克,盐1匙,鸡蛋1个,牛奶250ml,酵母1.5匙,
面包机面包的做法步骤:
1.先把牛奶倒入面包桶
2.在中间打一枚鸡蛋
3.加入糖和盐(要放在对角分开放)
4.加入面粉
5.在面粉中间放入酵母粉
6.选择面包机程序开始烘烤
小贴士:
不成功多数是因为酵母少了,多放点面就可以发了
面包机版全麦黑芝麻吐司
食材明细:
主料::中种面团适量,全麦面粉130克,高筋面粉95克,即溶酵母4克,水50克,主面团适量,盐1/2小勺,蜂蜜25克,
辅料::无盐黄油15克,黑芝麻2大勺,
面包机版全麦黑芝麻吐司的做法步骤:
1.将中种材料混合,按“菜单”键,选择“5”“甜面包”程序,再按“启动/停止”键,开始揉面。这是刚揉没多久的样子。
2.揉了十分钟,面包机停止搅拌,长按“启动/停止”键,关闭“甜面包”程序,开始基础发酵。
3.将面团滚圆,后再放入面包机进行基础发酵,这样是为了发出面团比较光滑好看,可是……我忘了拍面团发好的样子了……
4.基础发酵后,将中种面团撕成小块与主面团材料混合,按“菜单”键选择“8”,启动“发面团”程序。
5.发面团”程序揉面时间为20分钟,揉20分钟后,面包机停止揉面了,这时仍然是长按“启动/停止”键,等程序复位到“1”时,再加入黄油,再次按“菜单”键,选择“8”,再次启动“发面团”程序。
6.第二次“发面团”揉面约15分钟左右,加入黑芝麻。
7.面包机揉了40分钟后,将面团取出,注意不要关闭“发面团”程序,而是要盖上盖子,保持里面的温度。因为手揉面团完毕后,还要将面团放回面包机内发酵。
8.将面团放在厨房的台面上,垫上硅胶垫,将面团以手为中心,甩出去,如图这样,面团甩出去会被拉长。
9.甩了两三次,面团会甩得很长了,叠起来。再甩,就这样反复摔打100-150下。
10.摔打的过程中,也要配合揉的动作。
11.直到可以拉出大而薄、结实的膜来。
12.这是对着光的效果。
13.将揉好的面团滚圆,放入面包机内,进行第二次发酵。
14.第二次发酵结束后,将面团取出,放在案板上,排气,重新滚圆,松弛20-30分钟,以擀面杖擀开不费力、不容易回缩为宜。
15.松弛好的面团,擀成大片,不需要很薄哈,以我的硅胶垫为参照(上面有刻度),长度大概在30厘米左右,宽度在20厘米左右。将面团整成方形。
16.再将纵向,将两边各往中间折1/3。
17.用擀面杖稍擀开。
18.将两头各往中间卷1-1.5圈,吐司的形状就整好了。因为我今天是要用面包机来烤吐司,所以把面团整的合适面包桶的样子。
19.将整好形面团放入面包桶内,别说,还真合适!
20.最后发酵至两倍大(这时天已经黑了,饭厅的灯光不太好,偷懒没去开摄影灯),“发面团”的发酵时间就够了!启动“烘烤”功能,就等着成品出来了,哈哈!顺便要说一下,在我给面团整形时,我用面包机的“发面团”程序揉了做包子的面团,所以等我整好形,直接把做包子的面团取出,放入冰箱,然后将吐司面团放入直接发酵了!哈哈……
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