食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?经过整理,小编为你呈上豆沙夹心小蛋糕,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉20g,豆沙馅20g,
辅料::玉米油15g,黑芝麻5g,椰蓉3g,杏仁片5g,白糖20g,泡打粉2g,
豆沙夹心小蛋糕的做法步骤:
1.常温鸡蛋放入盆中,加入白糖。
2.下面垫一盆温水,高速打发至有纹路产生不轻易消失的状态。
3.倒入玉米油,搅打均匀。
4.筛入低粉和泡打粉,加入黑芝麻。
5.翻拌均匀。
6.模具中抹一层油防粘。
7.撒一层椰蓉和杏仁片。
8.先倒入一部分的蛋糕糊,每一份加入5g的豆沙馅。
9.盖入剩余的蛋糕糊。
10.预热烤箱,上下火190度20分钟左右。
11.烤好以后倒扣放凉。
12.很轻易的就脱模了。
13.形状、花纹都保存的很好。
14.哈哈~
15.甜蜜的豆沙馅,开吃啦~
小贴士:
1.这个是4寸的南瓜模具,这个分量刚好。
2.烤箱设置仅供参考。
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果酱夹心小蛋糕
食材明细:
麻薯材料::麻薯材料:糯米粉50克,玉米淀粉15克,牛奶100克,糖粉10克,黄油10克,
蛋糕材料::鸡蛋3只,蝶豆花3克,水30克,大豆油25克,低粉60克,糖60克,
馅料::草莓酱35克,黑巧克力25克,
果酱夹心小蛋糕的做法步骤:
1.将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中,搅拌至无干粉状态。
2.盖上保鲜膜,开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油。
3.戴上手套搅拌均匀,让面团和黄油充分吸收,放冰箱冷藏备用。
4.将冷藏后的麻薯分成10克/个。
5.将麻薯球用手压扁,每个包入5克草莓馅收口搓圆备用。
6.每个包入3克巧克力收口搓圆备用。
7.再来制作蛋糕部分,蝶豆花用水浸泡,取30克蝶豆花水。
8.把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
9.加入蛋黄搅拌至均匀。
10.加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
11.蛋清和细砂糖放一起,冷藏10分钟,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
12.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
13.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
14.将面糊装进裱花袋备用。
15.将面糊挤入模具一半。
16.放入麻薯球。
17.将面糊继续倒入模具至8成满,轻震几下。
18.烤箱提前预热,上下火160度,烘烤30分钟,即可。
19.出炉。
蓝莓夹心小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,细砂糖70克,低筋粉90克,牛奶37ML,花生油20ML,
辅料::蓝莓果酱适量,
蓝莓夹心小蛋糕的做法步骤:
1.牛奶加入油中,搅拌均匀备用。(这是奶油糊)
2.全蛋加入所有细砂糖
3.用电打蛋器打至非常浓稠状态(判断标准是,打蛋头提起来蛋糊能停留几秒不会低落,或者用一根牙签插进去,不会倒基本就可以了)。
4.分三次筛入低粉, 翻拌均匀。最后把做好的奶油糊,加入鸡蛋面糊中,拌匀。用勺子把蛋糕糊装入模具,装4分满左右即可。入烤箱180度烤5分钟左右至表面结皮。我忘拍这步了
5.取出来中间加入果酱,我用的是蓝莓酱,再加入蛋糕糊至8分满。放入烤箱,再烤15分钟左右即可出炉。 很简单吧,味道特香~~就是洗刷模具累惨了那个费事啊,以后就用纸杯吧,不漂亮好吃就行。
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