食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的椰蓉芝麻蛋糕卷,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉80g,白糖50g,
辅料::黑芝麻适量,椰蓉适量,
椰蓉芝麻蛋糕卷的做法步骤:
1.将蛋黄分离出备用。
2.分次加糖在蛋清糊里。
3.打至蛋白糊发泡。
4.再将蛋黄分次加入,提高打蛋器的速度。
5.打至蛋糊融合。
6.再将低粉加至在蛋糊里。
7.J字型拌至无干粉状。
8.再预热烤箱再备一个长方盘,铺上烤纸。
9.将蛋糕糊加至在烤盘里,用刮板刮平整。
10.烤好后拉开四角放凉五分钟左右。
11.在用面棒做一个提拉卷,将蛋糕卷卷好。
12.卷好后定型半小时以上,时间越长型越漂亮。
13.最后切片可以享用。
小贴士:
烤制的时间按自己家烤箱来调整。
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椰蓉蜂蜜蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋8个,低筋粉80克,玉米油80克,水80克,白糖80克,
馅料::蜂蜜100克,椰蓉40克,
椰蓉蜂蜜蛋糕卷的做法步骤:
1.将玉米油、水和20克白糖混合。
2.分蛋时把蛋黄分到油水盆里。
3.蛋清分3次加入60克白糖打发至湿性发泡。
4.将蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀。
5.筛入低筋粉。
6.用电动打蛋器搅拌均匀。
7.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀。
8.将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。
9.搅拌均匀。
10.倒入铺了油纸的烤盘中,抹平表面,用力震几下。
11.放入预热好的风炉150度20分钟。
12.表面上色均匀后即可出炉,将蛋糕从烤盘移到冷却网上,撕开四周油纸。
13.稍凉倒扣在一张油纸上,撕开表面油纸。
14.将蜂蜜和椰蓉混合。
15.搅拌均匀。
16.均匀抹在蛋糕上。
17.借助擀面杖卷起,完全冷却后即可切块享用。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
小贴士:
1.蛋糕要冷却到手温再卷,如果太烫就卷会被卷实,不够蓬松。
2.完全冷却后再切块,不容易变形。
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
4.此方可做2盘(28x28厘米烤盘)。
芝麻蛋糕卷
食材明细:
主料::蛋白9个,蛋黄9个,玉米油1/2杯,牛奶1/2杯,低筋面粉1杯,芝麻粉1/4杯,
辅料::醋几滴,糖2大匙 1/2杯,蓝莓酱适量,
芝麻蛋糕卷的做法步骤:
1.面粉与芝麻粉过筛备用。
2.除粉类外,把蛋黄糊的材料放入干净的容器里,搅拌至油水混合。
3.分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒。
4.蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
5.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
7.把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡。
8.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出倒扣在烤网上,把油纸或锡箔纸剥离,稍放凉。
9.把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上,抹上蓝莓果酱。
10.把蛋糕卷起来,包上锡箔纸或油纸,放冰箱冷藏15-20分钟定型,就可切片食用了。
11.芝麻味道非常香呢。
芝麻奶油蛋糕卷
芝麻奶油蛋糕卷
原料:
蛋黄4个
蛋白4个
细砂糖50克
牛奶50克
植物油40克
低筋面粉48克
黑芝麻50克。
抹馅:淡奶油220克,糖粉20克。
芝麻奶油蛋糕卷的做法
1,蛋白分三次加入糖40克打至中性发泡。
2,蛋黄加入牛奶。油。10克糖,面粉,搅拌均匀
3,再加入芝麻搅拌。
4,然后分三次加入蛋白混合好。
5,倒入方形烤盘中,
6,烤箱180度预热中层烤十五分钟取出放凉
7,抹打好的奶油卷起,冷藏三十分钟
8,切片
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
椰蓉卷
食材明细:
主料::高粉225g,蜂蜜30g,酵母3g,蛋液20g,牛奶110g,黄油20g,
辅料::蛋液适量,
配料::黄油25g,砂糖20g,全蛋25g,椰蓉25g,
椰蓉卷的做法步骤:
1.面团材料:高粉225g,蜂蜜30g,酵母3g,蛋液20g,牛奶110g,黄油20g。
2.馅料:黄油25g,砂糖20g,全蛋25g,椰蓉50g,牛奶25g,表面装饰:蛋液少许。
3.黄油室温软化。
4.加入砂糖搅拌均匀。
5.分次加入蛋液,搅拌均匀。
6.加入椰蓉拌匀。
7.加入牛奶拌匀。
8.做好的椰蓉馅,已经很香啦。
9.面团材料(除黄油)混合揉成光滑的面团。
10.加入软化的黄油揉成光滑的面团(此方和成的面团比较软,我是摔成面团的,根据自家面粉调整牛奶用量)。
11.基础发酵至2倍大。
12.分成两份,滚圆松弛10分钟(不分也行,可俺家面板小整个的擀不开)。
13.取一份面团擀成长方形(面团软需要在面板上铺一层薄粉放粘),均匀的铺上椰蓉,从下至上卷起来。
14.分成均匀的4粉用利刀切开。
15.切面冲上排入烤盘。
16.用手按扁些。
17.二次发酵后表面刷蛋液。
18.放入预热烤箱175度18分钟,表面色泽金黄并飘出浓浓的椰香就ok啦~。
19.出炉喽,晾凉密封保存。
小贴士:
1.此方的面团比较软,请根据面粉吸水量调整牛奶用量。
2.算上刷表面的蛋液,用一个鸡蛋正好。
3.椰蓉馅甜度适中,喜欢甜的可再增加20g糖。
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