中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编特别从网络上整理了#柏翠大赛#海苔芝麻阿拉棒,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::低筋粉150克,
辅料::黑芝麻10克,海苔4克,黄油25克,鸡蛋1个,糖粉30克,盐2克,
#柏翠大赛#海苔芝麻阿拉棒的做法步骤:
1.准备材料。
2.将4克海苔用剪刀剪碎备用。
3.将25克黄油室温软化后加入2克盐和30克糖粉拌匀。
4.加入打散的蛋液,预留5克左右作为涂面用。
5.加入过筛的150克低筋粉。
6.加入10克黑芝麻、4克海苔碎。
7.将所有材料揉成面团,将面团装进保鲜袋里静置半小时。
8.将静置好的面团用面杖擀成厚度为0.5CM的长方形面片。
9.用刀切成长条备用。
10.用手将长条的两端拿起拧几圈。
11.放入烤盘。
12.刷上一层蛋液。
13.烤箱提前预180度中层,上下火烤22-25分钟,烤到表面金黄色即可。
14.取出晾凉即可。
小贴士:
1、由于各家的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。
2、缩放的芝麻一定是熟芝麻,吃起来才会香。
3、配方中的糖粉,不要使用细砂糖代替,否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉,把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。
4、烤箱温度可根据自家烤箱的功率自己定。
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海苔阿拉棒
食材明细:
主料::面粉120g,玉米淀粉30g,玉米油30g,糖粉50g,盐2g,
辅料::黑芝麻10g(熟的),海苔碎5g,
海苔阿拉棒的做法步骤:
1.糖,鸡蛋,玉米油混合
2.打蛋器打发至颜色发白
3.筛入面粉,玉米淀粉,放熟黑芝麻,海苔碎,盐
4.调成无干粉面团,不要过度揉,盖保鲜膜醒发30分钟
5.擀成大片,切成均等长条
6.两头朝相反方向扭转,依次摆放烤盘中
7.表面刷层蛋液
8.烤箱预热,中层170度,20分钟,烤制金黄色即可(实际温度根据自家烤箱操作)
9.美美哒吃起来喽?
海苔芝麻阿拉棒的做法
适合小白操作的咸味小零食
材料:
黄油25克,糖粉30克,鸡蛋1个,低筋面粉150克,黑芝麻10克,海苔4克,盐2克,,
海苔芝麻阿拉棒的做法的做法步骤:
步骤1,海苔剪碎备用
步骤2,黄油室温软化
步骤3,加入盐,糖粉
步骤4,用蛋抽拌匀(无需打发)
步骤5,加入蛋液搅拌均匀(留少许一会刷表面)
步骤6,加入低筋面粉、海苔和黑芝麻
步骤7,拌匀后揉捏成面团,盖保鲜膜静置半小时
步骤8,将面团放到案板上,擀成厚约5mm的长方形
步骤9,然后切成宽约1cm的条状
步骤10,将每一条面团扭几圈之后摆放入烤盘
步骤11,表面刷一层蛋液
步骤12,送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟,出炉晾凉后密封保存
步骤13,成品
步骤14,成品
黑芝麻阿拉棒
食材明细:
主料::低粉130克,鸡蛋1枚,
辅料::玉米油10克,黑芝麻10克,
配料::白糖30克,
黑芝麻阿拉棒的做法步骤:
1.准备好原料。
2.鸡蛋打匀加糖和黑芝麻。
3.分次加入油打匀。
4.筛入低粉。
5.用勺子拌匀。
6.和好的面团静置10分钟。
7.放入保鲜袋擀成5毫米厚。
8.裁齐。
9.切成1厘米宽的条。
10.扭条,摆烤盘中
11.放入烤箱170度,20分钟,中层上下火。
12.烤5分钟后取出刷蛋黄液。
13.烤好的样子。
小贴士:
蛋黄液是和面时取的,有一点就够了。烤制的时间根据你的烤箱大小各有不同,一定要勤看,别烤糊了。成品香脆,一点都不油腻,适合减肥的朋友吃。
芝麻味阿拉棒
食材明细:
主料::黄油10g,低粉130g,鸡蛋1个,
辅料::糖粉30g,黑芝麻适量,
芝麻味阿拉棒的做法步骤:
1.黄油称重软化,我是隔水融化
2.加入糖粉拌匀,加入蛋液
3.筛入粉
4.加入芝麻揉匀
5.静置半小时后在揉面垫上擀长条
6.切小长条
7.两头对拧以下,放入烤盘
8.刷蛋液
9.烤箱预热,170度,15到20分钟左右
小贴士:
可以选择稍微大点的鸡蛋,留一点刷表面。
【手边零食】芝麻海苔阿拉棒
食材明细:
主料::低筋面粉125g,黄油10g,糖粉30g,
辅料::芝麻5g,海苔1至2片,鸡蛋1个,
配料::盐1g,
【手边零食】芝麻海苔阿拉棒的做法步骤:
1.将黄油放在室温自然软化,然后搅拌顺滑,筛入盐和糖粉用手混合均匀,接着分几次加入打散的鸡蛋,用橡皮刀每拌匀一次,再加入下一次,直至完全混合
2.筛入低筋面粉
3.加入芝麻和剪碎的海苔
4.揉成一个光滑的面团
5.放在保鲜膜中静置30分钟
6.静置好以后,将面团隔着保鲜袋压扁略擀平,然后继续把面皮擀至0.2cm厚,基本充满整个保鲜袋后,平置15分钟
7.将保鲜膜剪开,取出面皮,如果不平可以再擀几下。切成1cm左右的面条
8.拧成螺旋状,放入铺有不粘布的烤盘中
9.表面刷蛋液。烤箱预热,170度烤20分钟左右即可
#柏翠大赛#芝麻薄脆饼
食材明细:
主料::低筋粉45克,糖粉35克,芝麻40克,蛋清50克,
辅料::食用油45克,
#柏翠大赛#芝麻薄脆饼的做法步骤:
1.准备好食材
2.先把蛋清50克,糖粉35克充分搅拌均匀
3.再加入食用油45克,搅拌均匀
4.加入白芝麻40克搅拌均匀
5.再筛入低筋粉45克搅拌均匀
6.全部搅拌均匀成厚的糊,装入裱花袋
7.烤盘上垫上油纸,挤成圆形
8.预热烤箱200度,中层,10分钟~12分钟左右,看到饼表面变色,发黄即可
9.既酥脆,又有芝麻的香...
10.成品图
11.成品图
小贴士:
这薄饼的甜度正好,不需要再减糖的用量,烤箱的温度还是要根据自己的烤箱温度来掌握
#柏翠大赛#牛奶芝麻包
食材明细:
主料::高粉300克,牛奶160克,鸡蛋1个,酵母4克,白糖50克,黄油25克,盐2克,
辅料::黑芝麻适量,
#柏翠大赛#牛奶芝麻包的做法步骤:
1.一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。
2.割少许面团用手可以拉出大片结实的薄膜。
3.滚圆后25~28度盖保鲜膜进行基础发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.排气分割称重,35克的10个~20克的9个
6.每个面团都滚圆放入抹油撒粉的模具里(一个8寸一个6寸)
7.盖上保鲜袋二次发酵。
8.发酵好后轻轻的刷一层鸡蛋液。
9.撒点黑芝麻。
10.烤箱预热180℃中层18分钟左右(时间温度仅供参考)
11.趁热脱模。
12.简单好吃又漂亮。
#柏翠大赛#潜艇堡
食材明细:
主料::高筋面粉120g,低筋面粉30g,全麦面粉30g,牛奶80ml,酵母2g,
辅料::盐2g,黄油2g,细砂糖40g,全蛋液30ml,
#柏翠大赛#潜艇堡的做法步骤:
1.小锅里加入水1和高筋粉1,拌匀后小火加热搅拌。
2.大约2分钟后,面糊温度达到65℃时,或者如图片中那种粘稠状时即可离火,继续搅拌几下后盖上保鲜膜,隔冷水降温备用。
3.先将84克汤种和糖、盐、奶粉、蛋液、水放入面包机桶内,用筷子搅拌一下。
4.加入高筋粉和低筋粉,在顶部撒上酵母。
5.先选择一个和面程序,结束后加入软化的黄油,继续一个和面程序后,拿出搅拌棒,将面团重新放回面包机桶内,盖上保鲜膜,开始初次发酵。
6.大约50分钟后,面团发至2.5倍大,用手指检测发酵状态。
7.轻轻拿出面团放在案板上,均分四份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。将小面团擀长,自上而下卷紧。 转90度,接口朝上。再次擀长,卷紧。
8.卷好的面团稍微搓长成模具长度后,接口朝下放入模具。
9.模具放入烤箱,下面放一盆热水,选择烤箱发酵功能,开始最后发酵。发至八分满时,拿出模具和热水,185度预热烤箱,同时面团表面刷蛋液,撒白芝麻。模具放入烤箱中层,180℃烘烤15分钟,至表面呈金黄色即可。烤好后,立即将面包倒出,放在晾架上散热。
小贴士:
有8种潜艇堡系列:热狗薯条潜艇堡、培根起司潜艇堡、鱿鱼圈潜艇堡、鸡排潜艇堡、虾球潜艇堡、花枝潜艇堡、卤味潜艇堡、杏鲍菇地瓜潜艇堡。里头唯一不含肉的是热狗薯条潜艇堡,不过每一款潜艇堡卖相上都可以放点墨西哥辣椒、时令蔬菜、西红柿、洋葱、黄瓜,照顾到喜欢吃辣的不喜欢吃辣的都能吃到,辣墨西哥肉酱带有小辣。
#柏翠大赛#核桃酥
食材明细:
主料::玉米油100克,小苏打粉1克,核桃50克,细砂糖90克,低筋粉235克,鸡蛋1个,
#柏翠大赛#核桃酥的做法步骤:
1.核桃用烤箱烤熟,(170°,5分钟左右),晾凉后,切碎。
2.玉米油和细砂糖放入碗中,搅拌均匀。
3.加入一个鸡蛋,搅拌至砂糖融化。油糖乳化。
4.筛入低筋粉和小苏打粉。
5.加入核桃碎,抓成面团。
6.取适量的面团,揉圆,放在烤盘上,按扁。
7.放入预热好的烤箱,170°,中层,上下火,烤15分钟左右。
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