不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“磨牙小零食——香烤糖饼”正合你意!或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::中筋面粉200g,花生油30g,白糖50g,黑芝麻适量,
辅料::温水适量,
磨牙小零食——香烤糖饼的做法步骤:
1.原料集合。
2.面粉中倒入适量温水,搅拌成絮状。
3.用手揉成光滑的面团。
4.案板上撒上薄薄的一层面粉,防粘。将面团擀成薄片,刷上一层花生油。
5.再撒上一层白砂糖。
6.将面片两边这起,用擀面杖擀一下。
7.再将两头像被子一样叠起。
8.再次擀成面片。继续叠被子一次。
9.再次擀成面片后,再刷上一层花生油和白糖。
10.叠好被子,擀成3mm厚左右的面片。
11.将面片整成长方形,窃取四周不平的边。
12.将面片分割成大小相同的小长方形。
13.撒上黑芝麻,用擀面杖轻轻地擀一下,防止芝麻掉落。
14.用叉子在小面片的四周压一下,这样烤出来比较好看一些。
15.烤箱180度预热。180度,25分钟。
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小零食
食材明细:
主料::土豆适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
小零食的做法步骤:
1.土豆切片上锅蒸熟。
2.压成土豆泥。
3.加入淀粉。
4.加盐,胡椒粉。
5.揉成面团。
6.擀成薄饼,用月饼模具压成圆形。
7.压好的土豆饼。
8.七成油温下锅炸。
9.炸至金黄捞出。
10.香脆薯片完成。
11.成品。
小贴士:
如果想吃脆脆的土豆饼就擀的薄一些
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食
食材明细:
主料::红薯2个,
辅料::花椒适量,盐适量,
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤:
1.红薯洗净,去皮
2.切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆
3.将红薯放在清水里浸泡,去除多余淀粉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感更脆
4.泡好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风处,晾晒两天
5.两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了
6.盐放入锅内,小火慢慢将盐炒热
7.再放入花椒,反复翻炒,炒出香味
8.红薯片放锅中干煸,要用小火,这样红薯不易炒糊
9.反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火
10.炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾即可食用
小贴士:
小火慢炒
红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火
自制解馋零食——糖烤栗子
食材明细:
主料::栗子适量,
辅料::白砂糖适量,麦芽糖适量,食用油适量,
自制解馋零食——糖烤栗子的做法步骤:
1.板栗500克,洗净晾干。
2.用刀在每个板栗上切2刀成十字,将表皮切穿。
3.切好的栗子放入容器里,倒入适量食用油(一般植物油均可)。搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
4.把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱烤制25分钟。
5.烧开水倒入白砂糖和麦芽糖,隔水加热搅拌,使之完全溶解在水里,成为糖水。
6.将栗子放到糖水里浸泡20分钟。
7.继续将栗子放进烤箱,烤5分钟即可。
红枣小零食
食材明细:
主料::红枣适量,核桃适量,
红枣小零食的做法步骤:
1.材料为红枣,核桃,另备吸管。
2.取核桃仁,用手掰成长条形。红枣用吸管贯穿,将枣核取出。
3.将长条形的核桃塞入已经处理好的红枣之中即可。
小贴士:
掰核桃时的碎末同样可以塞到红枣里之后用比较完整的核桃块封口。
磨牙小零食之二——五香鸡肉干的做法
最近减肥,不敢大快朵颐地吃肉,但休闲时总是嘴巴无味,总想嚼着点东西,于是这款鸡肉干就诞生了,好吃又不胖!
材料:
鸡胸肉500克,五香粉适量,植物油适量,蚝油一大勺,鱼露一大勺,蕃茄酱适量,蜂蜜适量,红烧酱油一小勺,
磨牙小零食之二——五香鸡肉干的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡胸肉洗净,锅里加冷水,加入鸡肉,盖上锅盖大火烧开。
步骤2,水开后稍煮一下再改为小火煮。直至全部煮熟,可用筷子插入看有无血水,没有的话就可以出锅了。
步骤3,出锅放入盘子晾凉。
步骤4,等不烫手后戴上一次性手套撕成如图丝状,注意不要太细,不然等会烤时容易焦。
步骤5,加入五香粉、鱼露、蚝油、蕃茄酱、蜂蜜等调料,红烧酱油是用来调色的,不喜欢的也可不加。可按个人口味放调料,喜辣的加辣椒粉。
步骤6,用手抓匀,再尝一下味道,不够咸可加点蚝油或鱼露。
步骤7,烤箱预热200度,上下火烤二十五分钟左右。十分钟左右要拿出来翻翻,剩下的时间要注意观察,很容易烤焦。喜欢口感湿的时间减少一点。
步骤8,我喜欢干的,有点焦了。
步骤9,好了,看电视,看书,休闲时美美地来一根呗。
「胡萝卜阿拉棒」磨牙健康小零食!的做法
天天吃很多甜食,牙齿又开始疼了(=;ェ;=),还是吃点粗粮蔬菜什么的比较好,于是就诞生了这个哈哈。
材料:
低筋面粉150g,鸡蛋1个(连壳70g),糖粉32g,胡萝卜1小根,
「胡萝卜阿拉棒」磨牙健康小零食!的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜去皮后用研磨器磨碎。
步骤2,磨好的取22克。PS:因为磨好的胡萝卜里面也有水分的,所以最好不要用原汁机榨成干的喔。
步骤3,鸡蛋打散后,加入糖粉搅拌均匀。
步骤4,加入磨好的胡萝卜搅拌均匀。
步骤5,筛入低筋面粉,然后用筷子搅拌好后,揉成面团。
步骤6,擀成长方形。约8mm厚。
步骤7,烤箱180度预热。切成均匀的条,拧几下排在铺了油纸或者锡纸的烤盘里。每条之间留一些缝隙。
步骤8,表面刷上一层全蛋液,我今天忘记留一点点了……所以刷的牛奶我会乱说吗(=;ェ;=),然后180度中层烤25分钟左右就行啦。
步骤9,满满一篮子,哈哈,其实吃掉好多了……(*-ω-)
小零食之——椒香杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,
辅料::鸡蛋1个,生粉适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,盐适量,植物油适量,
小零食之——椒香杏鲍菇的做法步骤:
2.杏鲍菇洗净沥干水分。
3.切成滚刀状。
4.上面撒上花椒粉、胡椒粉和盐,戴一次性手套,抓均匀后放置10分钟。
5.先把腌好的杏鲍菇放在蛋液里,粘上蛋液。
6.粘满蛋液的杏鲍菇再放在生粉碗里,滚上一层生粉。
7.锅里加适量植物油。
8.油6成热时放入杏鲍菇(粘上生粉的杏鲍菇一定要抖掉多余的生粉),开中小火炸。
9.炸至金黄即可出锅。
小贴士:
粘上生粉的杏鲍菇一定要抖掉多余的生粉。
中秋前的磨牙小零食:月饼馅饼干
食材明细:
主料::面粉150g,月饼馅100g,
辅料::温水适量,芝麻适量,
中秋前的磨牙小零食:月饼馅饼干的做法步骤:
1.把最主要的两种食材给准备好
2.月饼不要皮,也不要咸蛋黄,只要甜甜的月饼馅,把它们切小块,然后融化成带有少许粘度的馅,找一个矿泉水瓶盖
3.把面粉揉成面团,按平,用擀面棒把面团擀成两张薄皮,在一张薄皮上面涂上融化好的月饼馅(揉面粉和擀皮的步骤忘记拍了,手脏哇~)
4.接着把另一张薄皮盖在馅上,轻轻抹平,再用矿泉水瓶盖把面皮印出完美的圆形,做成小饼干模样
5.看,已经印好的小饼干,剩下的面皮别浪费了,重新揉好团再弄(注意不要把馅弄出来)
6.热平底锅,把小饼干表面粘上芝麻,用小火把小圆饼慢慢煎香,烘干,直至小圆饼膨胀,即可
7.烘干好后的小饼干,效果还不错哟~
小贴士:
1、 刚煎好的时候是最好吃的,香脆香脆的口感。要是保存不当的话,放一天之后,饼干就会变软,变成有韧劲的小饼干,另一种风味。
2、 煎的速度要快,火候要小,否则表面很快就快烤煎哟。
零食黑豆糖的做法
最近好多美女买黑豆糖吃,我也去凑热闹,没有想到,一盒30块大洋还没有3两黑豆,姐姐白花花就没了60块。
材料:
黑豆600g,糖250g,
零食黑豆糖的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆泡一夜,洗干净。
步骤2,倒入锅中
步骤3,加白糖
步骤4,大火炒。
步骤5,出了好多水
步骤6,滚起来
步骤7,差不多干了,换小火
步骤8,炒到发白就可以啦!
步骤9,装盒享用吧!
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