食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?相信你应该喜欢小编整理的健康的【杂粮果仁面包】,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::高筋面粉适量,全麦面粉适量,燕麦片适量,核桃适量,葡萄干适量,瓜子适量,黑芝麻适量,枸杞适量,
辅料::酵母适量,红糖适量,盐适量,橄榄油适量,鸡蛋适量,奶粉适量,
健康的【杂粮果仁面包】的做法步骤:
1.准备原料
2.面包机中放入水一杯,高粉和全麦粉一共三杯,鸡蛋一个,红糖两大勺,奶粉两大勺,盐一小勺,酵母一小勺半
3.面包机揉面20分钟揉匀后加入橄榄油,
4.再揉面20分钟后加入各种果仁
5.发酵到两倍大小
6.分成六份儿,中间松弛15分钟
7.整形
8.,擀平卷起
9.微波炉中做温水二次发酵45分钟
10.发酵大两倍大小,用剪刀剪口,烤箱预热190度左右18-20分钟
小贴士:
就不提示了,多提意见
我是用量杯来称量的
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果仁杂粮长崎
食材明细:
主料::牛奶30g,鸡蛋4个,糖粉60克,高筋面粉90克,全麦粉20克,
辅料::核桃仁适量,葡萄干适量,
配料::色拉油30ml,酱油6克,盐1/4小勺,蜂蜜20克,
果仁杂粮长崎的做法步骤:
7.将冷却后的蛋糕取出,翻面,撕去烤纸;冷却后再翻过来,正面朝上,用蛋糕刀切去四边(可省略),然后分切成小块即可。
8.我用的全麦粉是德国全麦粉,里面含有燕麦碎片,吃起来更香.
小贴士:
如果直接加热,油会爆,所以隔水加热
爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,紫薯泥70克,鸡蛋1个,红糖30克,牛奶40毫升,橄榄油15毫升,淡奶油20毫升,水40毫升,酵母粉3克,盐2克,黑燕麦片10克,
爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤:
1.紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克,调入淡奶油搅拌均匀。
2.所有材料称量好,除橄榄油、燕麦片外倒入面包机内筒,选择“和面”工作档和面15分钟。
3.将橄榄油放入,继续揉面至面筋扩展阶段。
4.撒入燕麦片启动“和面”程序,揉面5分钟停止。
5.调至发酵档进行基本发酵。
6.面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7.取出面团揉成圆形,松弛15分钟。
8.将面料分割成两等份。
9.生坯整理好,排入烤盘,撒上过筛的高筋面粉。
10.割包划十字,进行最后发酵约30分钟。
11.烤箱预热250度,中下层,喷蒸汽烘烤25-30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉
杂粮果仁月饼的做法
临近中秋,爱烘焙的人都会为家人和朋友做月饼。我也不例外。这款月饼是为家人做的,所以把馅料改良了一下。添加了木糖醇,减少了蔗糖的分量。并且添加了燕麦片和亚麻籽等健康食材。以下就将这款月饼分享给大家。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
饼皮普通面粉(中筋粉)195g,饼皮木糖醇糖浆125g,饼皮枧水3g,饼皮植物油50g,馅料熟糯米粉70-80g,馅料黑芝麻、花生米各50g,馅料松子仁白芝麻各30g,馅料亚麻籽、燕麦片各15g,馅料甜杏仁核桃仁各35g,馅料莲子泥90-100g,馅料麦芽糖醇15g,馅料木糖醇25g,馅料花生油40g,馅料凉开水80-100g,蛋黄液适量,,
杂粮果仁月饼的做法的做法步骤:
步骤1,将转化糖浆倒入大点的盆中,加枧水搅匀,加入植物油(玉米油或花生油)搅拌;
步骤2,筛入面粉,先用刮刀切拌至无干粉,用手搓成团。盖保鲜膜醒30分钟。
步骤3,将芝麻炒熟、燕麦、亚麻籽分别炒熟备用;
步骤4,将核桃、松子仁、花生、大杏仁分别炒熟,然后把这些果仁切成小粒备用;
步骤5,将事先做好的莲子泥与糯米粉倒入大一点的深盘中,加入水和木糖醇以及麦芽糖醇和匀。倒入所有炒熟的杂粮和果仁,与糯米莲子泥和成团,(如果和不成团,就在加入少许水和糯米粉);
步骤6,将饼皮20克/个,馅30克/个各分成18个份,揉圆备用;取一份饼皮,用手掌压扁;
步骤7,包入一份五谷果仁馅;
步骤8,一边转一边借助虎口来向上推饼皮,使它均匀的将馅完全包住,然后收紧口,收口后滚成光滑的圆球状;
步骤9,模具里撒入适量面粉,转一圈磕出多余的粉,这样模具内会均匀的覆盖一层面粉,达到防粘的目的将月饼胚放进模具;
步骤10,用手将月饼胚轻轻的压平,让其尽量贴住模具的四围。模具用力一压,再将月饼推出,完成一个。将其余的饼皮包好馅,用模具做成月饼胚;
步骤11,烤箱175℃预热,用喷壶往月饼上喷适量净水,将月饼放入烤箱中层,上下火5分钟。
步骤12,取出月饼胚,用羊毛刷给月饼表面刷层蛋黄液。
步骤13,再继续烤10-12分钟,表面金黄色即可出炉(烤制总时长15-17分钟)。
步骤14,烤好的月饼晾凉后放入干净的有盖保鲜盒中,静置2-3天,等待回油。
步骤15,回油好的月饼饼皮油润光亮,整个月饼软硬适中,香甜可口。
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