食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?在此,你不妨阅读一下【长帝CKTF-30GS 试用报告】——红豆芝麻酥,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::低粉200g 100g,白砂糖40g,水100g,黄油40g 60g,
辅料::红豆沙适量,椰蓉适量,蛋黄1个,黑芝麻适量,
【长帝CKTF-30GS 试用报告】——红豆芝麻酥的做法步骤:
1.黄油微波融化(或隔水融化),将水油皮材料混合成光滑的面团,静置20分钟。(我没有融化黄油,效果不是很好,所以在这里推荐融化成液体再与面进行混合);将油酥配料混合,揉成面团,静置15分钟,用塑料袋包起来醒面。
2.豆沙馅拌入椰蓉分别揉成小团
3.将一个水油皮小面团按扁包入酥油团
4.收口向下
5.用擀面杖擀成椭圆形
6.向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟。
7.用擀面杖将油酥皮再一次往长的方向出去
8.再向下卷起来,全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟。
9.将松弛好的油酥皮全部擀成圆片
10.包入1份馅料
11.整型后,接口朝下排入烤盘
12.表面刷上蛋黄,再沾上黑芝麻烤箱预热至200℃,烤约20-25分钟至表面呈金黄色即完成。
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长帝CKTF-30GS 试用第一篇 培根什锦蔬菜包
食材明细:
主料::高筋粉250克,
辅料::培根7片,冷冻什锦蔬菜豆120克,奶酪丝100克,沙拉酱适量,
配料::低筋粉50克,细砂糖30克,盐1/4小匙,奶粉15克,干酵母3克,全蛋30克,水150克,黄油20克,
长帝CKTF-30GS 试用第一篇 培根什锦蔬菜包的做法步骤:
1.准备所有主料
2.准备所有配料
3.将主材除黄油外全部混合,搅拌成稍具光滑状的面团
4.加入黄油,搅拌成能拉出大片薄膜的面团
5.面团放入容器中,盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟
6.发酵约是原来的2倍大
7.将面团分割成7等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟
8.将面团擀成椭圆形
9.放入烤盘均匀刷上蛋液,先放1片培根,再放什锦蔬菜豆,接着撒披萨奶酪丝,最后挤上沙拉酱,进行最后发酵约25分钟
10.放入已预热好的烤箱,用上火190度,下火160度烘烤约18分钟即可
11.看看成品图是不是很棒
12.掰开一个,组织松软,咸香可口
13.烤箱的外观时尚大气
14.长帝CKTF-30GS烤箱自带的配件
15.看看,内置的照明灯,可以方便查看实物,上下火分开调温,环保不粘油内胆,低温发酵,360度旋转烤叉,双层钢化玻璃门等等
小贴士:
1、冷冻什锦蔬菜豆一般超市里都有卖的,里面有胡萝卜、玉米、豌豆
2、面包烤之前也可以撒一些干香草,没有也可以不放
行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS试用报告——葱香排包
食材明细:
主料::高筋粉300g,
辅料::香葱30g,牛奶160g,鸡蛋72g,黄油65g,
配料::白糖20g,盐2g,酵母5g,
行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS试用报告——葱香排包的做法步骤:
1.首先将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆
2.然后用厨师机揉面10分钟
3.放进25克软化的黄油继续和面15分钟
4.揉成团以后盖湿布开始发酵
5.准备好香葱鸡蛋和黄油
6.将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下,看到黄油化了就拿出来
7.然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀,放进冰箱冷藏,等到最后用时再加点盐拌匀就行。
8.面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了。
9.将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟
10.然后擀成椭圆形
11.从上往下卷起来,一边卷一边捏紧。
12.封口处一定捏紧
13.六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始二发。
14.二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液
15.用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子
16.然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处。
17.烤箱上管180度下管190度预热十分钟,看到烤管从红变黑就可以了。
18.将模子放进烤箱定时45分钟
19.定时到了以后及时拿出来脱模
小贴士:
期间看到颜色合适了就加盖锡纸。
行业首款3.5版烤箱长帝CKTF-32GS试用报告—葱香排包的做法
真的没想到能够再次得到长帝烤箱的试用机会,非常感谢长帝给我这次试用长帝行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS的机会,这款烤箱还没上市,能够有幸成为全国首批免费试用体验者,试用到尚未上市的产品,令我真的有明星的赶脚呀!心情无比激动,言语难以表达。今天我用新烤箱做了一款葱香排包,试试它的各方面功能。这款面包有了香葱的加入非常美味,尤其烘烤时就满屋飘香了,我很后悔怎么才做这款面包,早干嘛去了?用后心得:今天试用之后,我感觉还不错,因为我没有烤箱温度计,所以我只能根据我以往做面包的温度和时间来判断,这款烤箱的温度跟我过去的比几乎差不多,不过因为我今天特意想试试上管180度下管190度烤制面包,所以导致面包上色有点慢,不如过去上下都用190度来的快,之所以我要给上管少定10度,是因为我感觉这种不沾烤盘太厚了,所以面包的底部不容易上色,过去旧烤箱不能分开控温,所以只能延长加热时间,并且给烤盘放在最下层来烤制,今天我给放在了倒数第二层,最后成品的底部还不错的,就是40分时表皮上色还不明显,所以我就给改到了190度又烤了8分钟,如果过去的话烤40分钟就该出锅了,下次我准备上下提高时十度再试试。另外我今天特意开着循环风烤的,感觉上色确实挺均匀的。
材料:
高筋粉300g,盐4g,牛奶160g,鸡蛋72g,黄油65g,香葱30g,酵母5g,白糖20g,
行业首款3.5版烤箱长帝CKTF-32GS试用报告—葱香排包的做法的做法步骤:
步骤1,首先将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆
步骤2,然后用厨师机揉面10分钟
步骤3,放进25克软化的黄油继续和面15分钟
步骤4,揉成团以后盖湿布开始发酵
步骤5,准备好香葱鸡蛋和黄油
步骤6,将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下,看到黄油化了就拿出来。
步骤7,然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀,放进冰箱冷藏,等到最后用时再加点盐拌匀就行。
步骤8,面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了。
步骤9,将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟
步骤10,然后擀成椭圆形
步骤11,从上往下卷起来,一边卷一边捏紧。
步骤12,封口处一定捏紧
步骤13,六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始二发。
步骤14,二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液
步骤15,用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子
步骤16,然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处。
步骤17,烤箱上管180度下管190度预热十分钟,看到烤管从红变黑就可以了。
步骤18,将模子放进烤箱定时45分钟
步骤19,定时到了以后及时拿出来脱模
【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片
食材明细:
主料::黄油50克,细砂糖20克,香草精1/2小匙,全蛋20克,低粉100克,
辅料::白砂糖(原方用的黄砂糖)70克,蜂蜜(原方用的果糖)50克,黄油20克,淡奶油15克,杏仁片70克,
【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法步骤:
1.黄油50克室温下软化后,加入细砂糖20克和香草精。
2.用打蛋器搅打均匀。
3.分次加入全蛋液。
4.继续用打蛋器快速打发,至均匀的奶油糊状。
5.筛入低粉。
6.用刮刀以不规则的方向拌匀。
7.将面团铺在垫有油纸的方形烤模内,用手将面团摊开并压实
8.长帝3.5版CKTF-32GS烤箱预热,以上下火180度烘烤10分钟左右。
9.取出备用。
10.内馅:白砂糖加蜂蜜,用小火煮至稍微沸腾。
11.加入20克黄油和15克淡奶油续煮约1分钟。
12.加入杏仁片拌匀。
13.再续煮2分钟左右至砂糖熔化,同时糖浆稍微收干时熄火
14.将内馅倒入饼皮上,摊开并轻轻压平。
15.长帝3.5版CKTF-32GS烤箱预热,以上下火各180度烘烤25分钟左右呈金黄色。
16.出炉后放凉再切片。(刚出炉时表面呈液态状,待完全降温后即凝固。)
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
【长帝CKTF-32G电烤箱试用报告三】-----紫薯吐司的做法
紫薯的皮和肉皆是紫色,含硒和紫色素比普通红薯高几倍,含蛋白质20%左右,含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。紫薯无论是做面包或糕颜色都非常漂亮,这次用长帝CKTF-32G电烤箱发酵挺方便发的也不错,做出来的吐司很松软挺好吃的
材料:
高粉300克,鸡蛋1只,牛奶150克,糖50克,盐1克,酵母6克,黄油30克,,
【长帝CKTF-32G电烤箱试用报告三】-----紫薯吐司的做法的做法步骤:
步骤1,好大的外包装
步骤2,取出长帝CKTF-32GS3.5版的电烤箱
步骤3,烤箱内部6管平衡式加热,采用的是发蓝技术不锈钢烤管
步骤4,这是立体热风循环
步骤5,还有内置的耐高温照明灯
步骤6,这是多温功能控制键,能灵活设置上下温度
步骤7,双成钢化玻璃双成密封条,还可折洗的哦
步骤8,不锈钢机身,这是线路的通风处
步骤9,烤箱配备的烤盘、烤架、烤肉架还有接渣盘等
步骤10,最后来个集体照长帝CKTF-32GS
步骤11,紫薯冼净蒸泥,去皮捣泥,放牛奶、黄油、高粉搅拌均匀备用
步骤12,把所有食材全放入面包筒内除紫薯泥和黄油以外,和面20分钟
步骤13,放入黄油再和面20分钟
步骤14,和好面拉出薄膜
步骤15,整形放入盆中发酵
步骤16,发酵至2到2.5倍
步骤17,面团排空气醒10分钟
步骤18,把面团擀成长方形放上紫薯泥
步骤19,两边对折
步骤20,再由上往下卷起
步骤21,放入模具中
步骤22,长帝CKTF-32G电烤箱按发酵键,把吐司盒放入烤箱进行第二次发酵50分钟
步骤23,发酵至8分满盖上盖
步骤24,长帝CKTF-32G电烤箱180度预热5分钟,放入吐司盒上下烤35分钟
步骤2535,分钟出烤箱放凉
【长帝烤箱试用报告】——缤纷卷边披萨
食材明细:
主料::高筋面粉150g,虾适量,香肠适量,
辅料::温水90g,青椒适量,黄椒适量,红椒适量,培根适量,口蘑适量,玉米粒适量,豌豆粒适量,
配料::酵母2g,白糖5g,盐1g,黄油20g,
【长帝烤箱试用报告】——缤纷卷边披萨的做法步骤:
1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒,选择发面工作档和面。
2.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面
3.揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大
4.取出面团挤压排除大气泡,滚圆,进行15分钟中间发酵
5.将青椒、红椒、黄椒切丝2、豌豆、玉米粒焯水备用3、口蘑切片、培根切丁
6.虾去皮,开背去虾线,加入料酒、黑胡椒碎、盐腌制一会
7.把腌好的虾焯水备用
8.香肠切成小段
9.在披萨盘中刷一层橄榄油,将面团放在烤盘中,擀成饼状
10.在边缘切开香肠长度一致的切口,然后将香肠包裹在其中
11.用叉子叉一些小洞防止烤制时面饼膨胀
12.在面饼中央抹上一层披萨酱汁(后面有做法)
13.将马苏里拉奶酪丝撒在面饼上,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出
14.铺上一部分培根和口蘑、接着再铺上虾仁、青红椒、玉米粒、豌豆粒、剩下的培根
15.铺上少许马苏里拉芝士,烤箱190度预热10分钟,上下火烤20分钟
小贴士:
1、披萨的材料可根据自家现有材料和口味来定,放什么都很好吃哦
2、披萨酱要稠一点,以免烤的时候水分太多了
3、披萨面饼的发酵程度可以根据自己的喜好来决定,喜欢松软口感的可以让其发酵时间长一些,喜欢口感紧实一些的可以让其发酵时间短一些
4、吃不掉的披萨可以放冰箱冷冻,吃的时间在室温下回软后刷层油再加热一下就行了,口感不比现做的差。
披萨酱汁做法:http://home.meishichina.com/recipe-67348.html
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