食材是美食味道最原始的来源,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编精心收集整理的【黑芝麻起士条】,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::低筋面粉120g,起士粉10g,无盐奶油50g,切达起士片1片,冷水20g,
辅料::蛋白1个,黑芝麻适量,
【黑芝麻起士条】的做法步骤:
1.低筋面粉过筛,加入起士粉、无盐奶油
2.用手搓揉成均匀的松散状
3.加入撕成小块切达起士片,搓揉均匀
4.加入冷水
5.用手抓成均匀的面团时
6.将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成宽15cm、长24cm的长方形,冷藏2个小
7.将面片用刀切割成长15cm、宽1.5cm的长条
8.将面条两面刷上均匀的蛋白
9.粘上黑芝麻
10.将面条两端扭起,烤箱预热,上下火160度,烤25分钟即可
小贴士:
也可将面团放在冷冻室内,冷藏30分钟左右待凝固,但不可变硬,否则不易切割
粘上黑芝麻的面条,用手轻压,使芝麻不易脱落。
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黑芝麻豆腐条
食材明细:
主料::北豆腐500g,
辅料::黑芝麻1勺,白糖100g,
黑芝麻豆腐条的做法步骤:
1.食材备好。
2.豆腐切成粗条。
3.放入油锅里煎成金黄色捞出。
4.锅里另起锅加入白糖和等量的水。
5.熬制糖汁浓稠,可拉出糖丝。
6.放入豆腐条裹上糖汁。
7.撒上黑芝麻。
8.用铲子翻匀,均匀的蘸上黑芝麻就可以出锅了。
9.放凉后外层裹着糖皮酥酥脆脆的,里面豆腐软软的,吃见特别好吃。
黑芝麻芝士热狗包
食材明细:
主料::高筋面粉180g,水75g,鸡蛋1个,盐2g,奶粉8g,细砂糖20g,酵母2g,无盐黄油15g,熟黑芝麻适量,芝士片适量,
辅料::热狗肠8根,
黑芝麻芝士热狗包的做法步骤:
1.准备好面团的所有材料,此次用到的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
2.除黄油外,按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把面团的材料放进面包桶,启动imix程序揉面。
3.揉面10分钟后,揉至面团光滑,加入软化的黄油,揉至完全吸收。
4.一个程序后,面团能拉出薄膜就可以了。
5.揉好的面团放到大碗里,盖上保鲜膜,可以室温或者放烤箱30度发酵。
6.面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。
7.发酵好的面团利用擀面杖排气,再分成8个同等大小的面团。
8.揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。
9.醒发好后的面团擀成长条形。
10.从上往下卷起,收口捏紧。
11.依次把所有面团卷成长圆形,放在模具里进行二发,可以室温,如果天气变冷了,就用烤箱30--35度发酵。
12.发酵至一倍大,烤箱预热上下火180度烤20分钟,出炉晾凉后从中间竖着切开,夹上芝士和热狗,就可以食用啦。
小贴士:
如果有生菜可以放生菜,不喜欢芝士片,可以不放
烘烤温度和时间根据自己家的烤箱来调节,我给的温度只是参考
黑芝麻海苔芝士饼干
食材明细:
主料::低粉90g,海苔2g,黑芝麻20g,黄油50g,蛋液25g,
辅料::盐2g,芝士粉10g,
黑芝麻海苔芝士饼干的做法步骤:
1.所有原料准备好,黄油加糖粉打发,分次加入全蛋液打发,筛入低粉芝士粉
2.用橡皮刀刀切拌均匀至无干粉颗粒
3.装入保鲜膜整形,冷冻1h
4.切成0.7厘米左右的面片
5.170度15分钟
黑芝麻核桃阿胶条的做法
材料:
黒芝麻250克,核桃250克,阿胶250克,冰糖适量,水适量,,
黑芝麻核桃阿胶条的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材
步骤2,黑芝麻洗净炒熟,核桃炒熟备用
步骤3,阿胶提前放入盆中放水浸泡氧化【需浸泡3一4天】
步骤4,冰糖放入浸泡好的阿胶里用小火熬
步骤5,将阿胶熬至浓稠
步骤6,放入黑芝麻
步骤7,再放入核桃搅拌均匀
步骤8,拌好的阿胶放入不沾盘中冷却
步骤9,冷却好的黑芝麻核桃阿胶切成条方便食用
卡士达黑芝麻排包
食材明细:
面团::高筋面粉280克,白砂糖50克,酵母4克,盐1克,鸡蛋一个,牛奶100克,淡奶油40克,黄油20克,
卡士达A::黄油13克,牛奶125克,白沙糖25克,
卡士达B::鸡蛋25克,低粉9克,玉米淀粉9克,
卡士达黑芝麻排包的做法步骤:
1.准备好所有需要的面团材较
2.除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.
3.和面的时间我们来准备卡士达酱...准备好所有材料.
4.将A部份黄油,牛奶,砂糖煮沸腾...
5.将B部份,鸡蛋低粉,玉粉淀粉拌均匀,将B部份加入A部份中搅拌均匀即可....
6.30分钟后加入软化好的黄油,继续启动揉面30分钟到完全.
7.30分钟后..轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...
8.发酵好的面团....
9.分成平均的八等份...
10.擀成牛舌状,并抹上卡士达酱..有一侧擀薄些...
11.从擀得比较厚的一端卷起来....放入烤盘中....送入烤箱发酵 ,发酵的时候在烤箱内放一碗水...
12..发酵至两倍大.....(由于我的烤盘太小了,另外三条我放在另一个烤)这个时候我们可以预热烤箱...
13.在上面刷一层蛋液...并撒上些黑芝麻.当然你要撒白芝麻或其它的东西也可以....
14.送入预热好的ACA烤箱中...
15.上火150度.下火130度,中层烤20分钟即可....
16.成品附上.....
17.成品附上.....
小贴士:
1.给出的烤箱温度只供参考,每个烤箱温度不一样.请按您自己的烤箱来...
2,掌握好份量...我今天就搞得有点多了以至于烤盘装不下...亲们在自己做的时候可以按方子来减少份量....
黑芝麻凤梨芝士软欧
这个软欧,用了和黑芝麻吐司同样的面团,面团不甜,但配上甜的略带咸味的芝士馅就很好吃了!越吃越香!只做了3个,送走两个后,最后一个连晚饭都没到,小子三下两下就吃光了!
软欧的面团揉面时不用过份的揉,只要到扩展阶段就可以了,在排气的时候,也不用狠劲的擀,用手轻轻的拍就可以,因为软欧要保留面团中的气泡。其实大部分软欧的糖量都很少,但芝士馅是甜的,再有凤梨干的小酸甜,就非常好吃了!这也是最简单的一种夹馅软欧的做法!
同一块面团---【黑芝麻凤梨芝士软欧】
面团材料(3个):高筋面粉250克、细砂糖12克、盐5克、奶粉5克、橄榄油20克、干酵母3克、温水185克、黑芝麻12克
夹馅材料:奶油奶酪110克、糖粉11克、海盐1点点、凤梨干35克
表面材料:面粉适量
烘烤:下层,上下火,200度。20--25分钟。
黑芝麻凤梨芝士软欧的做法
1。黑芝麻放入不放油的锅里炒一下,用擀面杖擀碎。
2。温水加入酵母搅匀静置20分钟,面粉、奶粉、糖、盐混合均匀,倒入酵母水搅匀,放入冰箱冷藏室30分钟,取出后用厨师机3档揉面10分钟。
3。当出现大片薄膜时,加入橄榄油,搅拌至完全吸收后,加入黑芝麻搅拌均匀,大约5分钟左右就可以出手套膜了。
4。把揉好的面团放入盆子里,盖上保鲜膜,在30度左右的环境中发酵1个半小时。
5。当面团发至原来的2倍大小时,取出。
6。面团取出后用手轻拍排气,再平均分成三个面团,分别揉圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
7。凤梨干切成小块,提前加入温水浸泡30分钟。
8。奶油奶酪微波1分钟,用刮刀拌光滑,加入糖粉拌匀,再把凤梨干挤掉水份后加入,搅拌均匀成内馅。
9。把面团擀成片状,
10。抹上1/3的芝士馅。
11。从一侧卷起,先包住芝士馅。
12。继续卷。
13。捏紧收口。
14。翻过来整理好形状。
15。依次做好所有的面包坯,盖上保鲜膜,在30度左右的环境中发酵1个小时。
16。当面团发酵至原来的2倍大小时,取出。
17。在坯上筛一层面粉,用利刀割几道浅口。表面喷水,入预热至200度的烤箱,中层,烤20-25分钟。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
起酥条
食材明细:
主料::低筋面粉适量,
辅料::鸡蛋适量,黄油适量,牛奶适量,
配料::糖适量,
起酥条的做法步骤:
1.之前的图片没有拍,这是切条摆好的样子。
2.烤好装入盒子里~~
3.也可以做成其他形状。
4.X型。
5.或加入大枣碎。将干枣去核放在搅拌机打碎几颗。这一步也可以换成椰蓉椰丝,会特别香。
小贴士:
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200904/60073_3.html 这里有酥皮的做法
红薯味芝士圆子黑芝麻圆子
食材明细:
主料::红薯2个,糯米粉65g,黑芝麻馅儿适量,旺仔牛奶适量,白糖适量,
辅料::芝士适量,
红薯味芝士圆子黑芝麻圆子的做法步骤:
1.红薯洗干净去皮。
2.切薄片放电饭煲里隔水蒸按煮饭键蒸熟。
3.蒸好的红薯。今天买的红薯水分不多,有点糯糯的口感,所以在后续步骤中我有加很多牛奶。如果买的蒸熟后吃起来水水甜甜的那种的话,可能就不需要放太多牛奶。
4.趁热撒上白糖,今天买的红薯不怎么甜,所以我放了比较多的糖。用勺子搅拌均匀。
5.搅拌均匀后用勺子压成红薯泥。
6.压泥有很多种方法,可以放保鲜袋里用擀面杖擀压也可以用料理机加点牛奶打成泥。怎么样都行。
7.然后压成泥后取200克红薯泥。
8.用手把大块没压好的红薯也捏碎。
9.然后倒入65克糯米粉,如果红薯泥水分比较多的话,可以多放一些糯米粉,这个没有规定的,根据自己的量慢慢调和。
10.倒入适量牛奶。也可以是纯牛奶,不要一下子都倒进去了,一边用手和面一边倒牛奶。加牛奶的就比较香,一股淡淡的奶香味,不喜欢奶的也可以改成加水或者红糖水都可以。
11.把糯米粉牛奶和红薯泥和成面团。
12.面团湿度保持在可以团成团就可以了,不要太湿也不要太干。
13.我包了红豆沙,,芝士和黑芝麻馅儿三种馅,大家可以随意,家里有什么馅就包什么馅,只要不是放食物相克的食材就行。
14.把面团揉成长条。
15.分成大小均匀的小剂子。
16.全部团成圆形。
17.把黑芝麻和豆沙都分别分成小份团成小圆球。
18.团好的馅料。
19.取一面团压扁中间用大拇指按压一个窝。
20.放入团好的黑芝麻馅料。
21.像包汤圆那样包好揉成团球。
22.继续包红豆沙馅的。
23.芝士馅的。
24.包好之后如果暂时不吃的话就放容器里放冰箱冷冻。
25.我没东西装,就直接放锡纸盒里盖上保鲜膜放冰箱冷冻了。等吃的时候取出来油炸就可以了。或者刚做好的直接沾上鸡蛋液裹上面包糠就可以下油锅炸了。
26.锅烧热,下入植物油,烧至七成热改小火下入圆子炸。冷冻过后的取出后不用化冻,直接下油锅炸就好。也可以裹上蛋液,沾上面包糠炸都好吃。
27.我本来准备裹鸡蛋液面包糠的,可是炸的时候顾不上油锅,锅内要一直不停翻动不然会炸的过火候,所以裹了几个后我就没再沾鸡蛋液面包糠了,直接下锅炸了。
28.用筷子不停的搅动锅内以防圆子炸糊了。
29.圆子全都浮上油面且都金黄色了就说明熟了,这个时候可以夹一颗尝一下。切记小火慢炸。芝士味的。
30.红豆沙味
31.成品。
32.我也懒得去装饰盘子点缀了,直接开吃。
33.黑芝麻味的。
芝士条
食材明细:
主料::奶油乳酪250克,消化饼干150克,
辅料::黄油70克,酸奶100克,砂糖50克,低筋面粉45克,葡萄干适量,椰蓉适量,
芝士条的做法步骤:
1.150g消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖擀碎擀细
2.70g黄油微波炉融化后将消化饼干倒入其中拌匀
3.倒入模具中用勺子认真压实!
4.撒上葡萄干,放入冰箱备用
5.250g奶油乳酪和50g砂糖一起隔水软化,搅匀
6.分几次加入鸡蛋液,搅匀
7.加入100g酸奶搅匀
8.筛入45g低筋面粉,搅匀
9.做好的面糊倒入刚才的模具里
10.抹平。撒入少许椰蓉
11.入烤箱,上下火,170度烤30分钟。取出凉凉后入冰箱冷藏
12.3小时候取出脱模,切成适当大小食用
小贴士:
我用的是8寸模具。最好是活底的,方便脱模,否则饼干底很容易碎的。
土司起司条
食材明细:
主料::土司四片,起司一至两片,牛奶一盒,
辅料::蕃茄酱少许,
土司起司条的做法步骤:
1.准备吐司四片。
2.将土司切成1.5厘米宽左右的长条。
3.牛奶一盒,放入容器中备用。
4.将切好的土司条放入牛奶中浸泡至外软中间芯稍硬。
5.油锅120度,下次土司条小火慢炸,后改大火,使土司条外焦内软。
6.出锅沥油,放凉后加入起司条或蕃茄酱即可。
小贴士:
1、土司放入牛奶入浸泡可减少油炸时油的摄入量
2、起司条一定要等土司条凉后再放,否则会融化
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