食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?于是,小编为你收集整理了全麦南瓜包。供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::南瓜60g,全麦面粉65g,鸡蛋黄1个,葡萄干10g,
辅料::酵母适量,糖适量,盐适量,黑芝麻适量,
全麦南瓜包的做法步骤:
1.南瓜去皮切块,蒸十分钟,取出后碾成泥。
2.葡萄干切碎,与面粉,黑芝麻,糖,盐,酵母混合均匀。
3.把混合好的粉倒入南瓜泥中搅拌成絮状。
4.用手和成面团。
5.擀面杖擀成面饼,我这个大概是五毫米左右。
6.用刀将面饼修整成一个平行四边形。
7.然后均匀地把面饼分割成一个个三角形。
8.取出一块,从三角形的底开始卷。
9.一直往上卷,就变成一个牛角状。
10.把全部都卷好放在微波炉托盘,然后静置半小时到一小时充分发酵。
11.发酵好后刷上蛋黄液,放入微波炉三分钟,选择蒸熟也可以,个人喜欢。
12.装盘放凉即可食用。
小贴士:
微波炉千万不要加热太久,不然会干的,非常硬,最好别过三分钟。
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全麦藜麦包
食材明细:
主料::面包粉185克,水20克,即发干酵母4克,全麦面粉85克,盐3克,奶粉11克,蜂蜜35克,蛋液20克,橄榄油20克,
辅料::藜麦若干,糯米稍许,熔化的黄油稍许,
全麦藜麦包的做法步骤:
1.准备好红色的藜麦
2.把藜麦和糯米提前泡发
3.藜麦和糯米的比例,糯米很少,主要看上的是糯米的粘合性
4.加入椰子粉煮出来的饭更香
5.椰子粉泡入煮饭的水中
6.因为我赶时间,所以用电压锅煮的
7.煮好后乘热拌入桂花糖或者白砂糖
8.放凉备用
9.把中种材料放入面包桶中和面,搅拌均匀后就放在温暖处发酵。中种材料:面包粉185克,水110克,即发干酵母4克
10.发酵至4倍大
11.将发酵好的面团与主面团中除了黄油以外的原料放在一起
12.和面程序1次结束后放入黄油,继续和面程序1次,结束后松弛30分钟
13.放在温暖处发酵约2倍大
14.将面团取出,排气后等分胃9份,滚圆,松弛15分钟
15.将松弛好的面团擀成圆形
16.放入藜麦饭
17.包好捏实
18.将包好的面包一个一个排入烤盘中
19.放到温暖潮湿处进行最后发酵
20.成品好诱人
21.一个一个小排包
22.里面是软糯的藜麦和糯米。咬一口,很满足。
全麦素包
食材明细:
主料::全麦面粉200克,高筋粉50克,
辅料::卷心菜120克,红薯粉丝少许,香菇4个,木耳4朵,虾皮适量,姜末适量,酸豇豆末一勺,
配料::生抽适量,盐适量,十三香适量,胡椒粉适量,剁椒一勺,
全麦素包的做法步骤:
1.和面,将面团搅拌均匀,多揉搓,让面团光滑,然后室温发酵。
2.准备馅料,将配料材料剁碎,放入一个小盆里。
3.加入3中的调料,搅拌均匀。
4.发酵好的面团放到案板上排气。
5.分成约14个剂子,每个大约27克。
6.手掌摁扁,多摁几下,就不用擀皮了。
7.包入馅料,一个手摁住馅料,另一只手捏褶子。
8.收口,一个小包子就做好了。
9.做好的包子垫上油纸,放入蒸锅二次发酵大约20分,开始蒸,先大火,上漆之后,转中火,大约7分,关火,然后焖3分,就好了哦!
小贴士:
揉面的时间要稍稍长一点,这样面才会光滑有筋性。
全麦菠菜包
自食其力的愉悦----全麦菠菜包
材料:全麦粉400克,黑麦粉50克,菠菜150克,水260克,鸡蛋一个,糖5克,酵母5克,盐6克,橄榄油15ml,装饰用奶酪粉、橄榄油一点。
全麦菠菜包的做法
1.酵母+30度温水,静置30分钟,然后把全部的分类,酵母水,鸡蛋混合,揉到面团出筋,再加入盐和橄榄油,揉到扩展。
2.加入菠菜叶子,然后用切刀切割面团,然后一块一块的叠加在一起,按平,再叠加重复3-4次,不要揉面团,这样菠菜叶子不会烂。
3.面团1次发酵60分钟,然后切割成200克一个面团,不要揉,稍微排气整形后2次发酵45分钟。
4.烤箱预热上火250度,下火220度,面包上面涂橄榄油洒奶酪粉,烤16分钟。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
乌龟全麦包
食材明细:
主料::高筋面粉100克,全麦面粉100克,
辅料::蛋液35克,牛奶110克,细砂糖30克,盐2克,酵母3克,黄油20克,
乌龟全麦包的做法步骤:
1.除黄油以外的所有原料都放入打蛋机内
2.搅拌至基本成团后加入室温软化好的黄油
3.揉至面团能拉出膜
4.滚圆后盖保鲜膜
5.置温暖处发酵至2.5倍大
6.排气后分割成三份,每份约95克左右的面团。滚圆放入烤盘中做乌龟的身体。
7.然后把剩余的面团分成6克一个的小面团12个,滚圆做乌龟的脚。
8.再把余下的面团分成8克的小面团3个,做乌龟的头。头和脚不要和身体靠的太近,大约隔2mm左右。
9.发酵至两倍大时,脚和头就连在一起了,然后刷蛋液,入预热烤箱160度18分钟左右。
10.取出后稍冷却,眼睛用融化的巧克力粘上芝麻,嘴用巧克力画好。脚和背都用刀画上纹路。
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