食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?也许下面的“酥脆鸡蛋小饼干”正合你意!欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::鸡蛋两个,低粉80克,白砂糖60克,
辅料::黑芝麻适量,
酥脆鸡蛋小饼干的做法步骤:
1.两个鸡蛋,蛋黄和蛋白分开,蛋黄加20克糖搅拌。
2.装蛋白的碗要干净无水,加四十克糖打发。
3.打成这样子哦
4.然后倒入蛋黄液,拌一下。
5.然后加入80克低粉,像炒菜一样拌匀。
6.加入黑芝麻
7.用裱花袋装好,挤到烤盘。
8.上下火160度,二十分钟就可出炉了。
9.第二盘做得小点,容易烤,而且很脆。烤黄一点更香哦。
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砂糖鸡蛋小饼干
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉120克,糖粉100克,黄油75克,酸奶10克,
辅料::粗糖适量,
砂糖鸡蛋小饼干的做法步骤:
1.材料图。
2.黄油称好小切小块融化,加上糖粉,先用搅拌器拌均匀。
3.然后启动电动打蛋器搅打。冬天,这样打着实比较费力,耐心打,黄油会变成粗粒,如果实在还是不好打,这个时候可以加一勺酸奶进去,会比较容易些。把黄油打至蓬松。还有一个办法是先加一半糖粉先打,然后再加其它糖粉。
4.分次加入蛋液,搅打均匀。
5.筛入低粉。
6.拌均匀。
7.拌好的糊糊比较湿粘,有两种方法操作,一是放冰箱是冷冻后整形,二是用裱花袋直接挤。我用了裱花袋。烤箱180度预热。
8.挤在烤盘中,表面撒上砂糖,我就是这里出了问题,一定要留足空间,文中的配方可以做两盘,我心急做成一盘了,挤在一起了。可以两个烤盘交替烤,也很方便的,普通烤盘记得铺上油纸。
9.烤箱中层,180度15分钟。
小贴士:
1、此配方中的奶不是必须的,可以不加。
2、注意无论哪种整形方法,都要留足空间,避免饼干挤在一起。
3、烘焙时间和温度要以自家烤箱为准,注意观察饼干上色情况。
杏仁咖啡酥脆小饼干的做法
同事去承德避暑山庄回来给了很多杏仁,就。。做起来!冰箱饼干,黄油也不需要打发,可以少洗不少东西。。。。以下是做40块小饼干的量
材料:
低粉130g,杏仁片一大把,独立包装的速溶咖啡粉35g大概相当于3包左右,牛奶或者鸡蛋黄15ml,黄油60g,绵白糖80g,泡打粉3g,盐一点点,
杏仁咖啡酥脆小饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油隔水融化成液体状,这个同时可以把杏仁片放到200度烤箱里烤2-3分钟散发出香味即可
步骤2,黄油中加入糖盐泡打粉搅匀加牛奶(或蛋黄)搅匀加杏仁片和咖啡粉搅匀
步骤3,低粉筛入,翻拌均匀成面团,太干可以加牛奶(或蛋黄),太湿可以加低粉,自行调节
步骤4,面团滚成长条放保鲜膜上,包起来以后做成形状好看点的长条,三角形很好做,又能把面团压结实,别的也都可以,很随意的。。好了以后冰冻起来
步骤5,冰冻2-3小时以上更久也没关系拿出来切7-10MM的片厚度不要太厚然后均匀就可以了要求也不高。。。烤盘铺上烘焙纸或者锡纸170度中层20-30分钟取出来凉后就很酥脆美味了
超级酥脆的的小饼干---跳跳虎饼干
食材明细:
主料::低筋粉100克,
辅料::白砂糖40克,巧克力10克,黄油40克,鸡蛋液20克,
配料::盐1克,泡打粉2克,
超级酥脆的的小饼干---跳跳虎饼干的做法步骤:
1.将黄油、白砂糖、盐混合
2.用打蛋器打到疏松状
3.分次加入蛋液,再用打蛋器打到充分混合
4.筛入低筋粉、泡打粉
5.用刮刀混合
6.用手揉成面团后,用两层保鲜膜包住面团,擀成2毫米厚的薄片
7.用饼干磨具刻出形状
8.一个心型饼干刻好了
9.将巧克力软化
10.用巧克力涂上饼干凹进去部分,这样就做好了宝宝们喜欢的一些图案了
11.用跳跳虎的模具刻出形状
12.刻出跳跳虎的五官
13.放到锡纸上,放入烤箱烤8分钟左右出炉
14.非常酥脆的饼干
小贴士:
一:泡打粉一定不要多了;
二:烤的时间根据各家的烤箱功率来定,注意观察。
小饼干
食材明细:
主料::黄油110克,低筋面粉220克,蛋黄2个,糖30克,牛奶7克,
小饼干的做法步骤:
1.所有食材准备好
2.等黄油化了把它打发一下
3.分三次加入糖
4.加入蛋黄打发一下
5.放入牛奶继续打发
6.筛入面粉
7.用手揉面
8.揉好的面放入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
9.把锡纸铺上,在这之前把面拿出擀成薄皮用模具克出模型
10.准备好的模型
11.正在烤
12.非常好
13.失败的作品
小贴士:
这次把糖放错了,如果有糖粉或者是白砂糖就行
第一次烤是上下火,预热5分钟考15分钟,但是糊了,第二次有经验了,换成130度,上下火考13分钟,这就正好了。喜欢的话收藏吧。
酥脆巧克力饼干
食材明细:
主料::黄油150克,黑巧克力105克,细砂糖100克,蛋液70克,牛奶30克,低粉200克,小苏打1/2小匙,耐烤巧克力豆70克,
辅料::黑巧克力适量,
酥脆巧克力饼干的做法步骤:
1.黄油和黑巧克力。
2.隔热水融化,搅拌均匀。
3.加入细砂糖,搅拌均匀。
4.加入牛奶,拌匀。
5.分几次加入蛋液,搅拌均匀。
6.这是搅拌好的蛋油糊。
7.低粉和小苏打混合后过筛,加入蛋油糊里。
8.翻拌均匀。
9.加入耐烤巧克力豆。
10.翻拌均匀。
11.取适量拌好的面团,稍按扁,排放在铺了油布的烤盘上。(不粘烤盘可以不用油布直接放面团)
12.入预热好的165度烤箱中层,上下火烤16分钟左右。
13.烤好的饼干。
14.放在烤网上晾凉,另取适量黑巧克力,隔热水融化后装在裱花袋里,挤在饼干上即可。
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