食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?由此,小编为你收集并整理了抹茶小兔子曲奇饼干(1)仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::低筋面粉75g,细砂糖25g,黄油43g,生蛋黄18g,
辅料::抹茶粉2g,黑芝麻少许,
抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:
1.萌萌的小兔子是不是很可爱,他的做法也很简单,下面就跟着步骤走吧!
2.按配方,准备材料,称重备用。黄油室温软化。
3.软化的黄油放在大盆中,用手动打蛋器打至发白,顺滑。
4.细砂糖分3次逐步加入黄油中,每次加入都要搅打至混合均匀,再加入下一次。
5.将生蛋黄加入搅拌均匀。
6.低筋面粉筛入打发的黄油盆中,用刮刀翻拌均匀。
7.和成面团,放入冰箱冷藏15分钟。
8.冷藏后的面团分成两份。
9.其中一份,与抹茶粉混合均匀。
10.原色面团分成一大2小3份。大分搓成上窄下宽的梯形长条状,小份凑成扁长的长条状。大分是兔子的脸,小份是耳朵。
11.抹茶面团放在油纸上,用油纸包裹擀成大面片,切出和原色大面团一样长的正方形。
12.切下的多余抹茶面团,再次擀开成长方形面片(包上油纸防粘)
13.将长方形抹茶面片切成等宽的3个细长条。
14.抹茶长条整齐的叠放在原色大面团的上面中间位置。
15.然后将原色小面团紧挨着抹茶面团贴紧。包上油纸,压实。
16.将抹茶正方形大面片包裹住做好的面胚上,包紧,压实。
17.用油纸包裹着整形,一定要压紧,整实。
18.侧面如图,已经有点小兔子的样子了。
19.包上油纸后,装入保鲜袋,送入冰箱冷冻一个小时左右。
20.冷冻后的面胚变硬,用锋利的刀切成薄厚一样的面片。
21.切好的面片摆在烤盘上,是不是萌萌的。
22.再用黑芝麻点在小兔子的脸上,做眼睛和嘴巴。用牙签粘清水很容易粘上去。如果粘的不牢,可以用手按一下。
23.送入预热后的烤箱,上下火150度,烘烤15分钟,至饼干四周微黄就可以了。
24.出炉放凉,淡淡茶香,萌萌的造型。
25.成品图。
小贴士:
1.关于黄油软化,天气暖可以直接室温软化,天气较冷的时候可以用微波炉打一下,也可以隔温水软化。
2.打发黄油的时候,记得上上下或者左右抽打,不要转圈。
3.面团不要揉,简单挤压成面团即可,防止出筋。
4.操作过程中,如果太粘,记得包裹上油纸操作,这是一个很好的方法。
5.如果天气较热面团太软,那就放冰箱冷藏一会再操作。
6.整形完成,最后切片前,一定要冷冻,否则面团太软,就切不出,很好的形状哦!
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兔子曲奇饼干
食材明细:
主料::低粉150g,糖粉40g,黄油100g,蛋黄一个,抹茶粉3g,黑芝麻适量,
兔子曲奇饼干的做法步骤:
1.准备材料
2.黄油软化加糖粉打至顺滑
3.加入蛋黄打均匀
4.筛入低粉,揉均匀(不要过度地揉,粉都湿润即可)
5.分成等量的两份,其中一份加入抹茶粉揉匀(我这里每份都是156g)
6.原色面团分成120g,18g,18g三份
7.120g的面团整成一个长方形(兔子的脸),18g的面团整成一个同长度的扁扁的长条(兔子的耳朵)。放进冰箱冷冻至硬
8.拿出来,把两个耳朵叠在脸上,两个耳朵中间填充上抹茶味的面团,放冰箱冷冻至硬
9.剩下的抹茶味面团擀成跟刚才做的兔子面团一样长度的薄片,宽度的话测量一下步骤8中的周长。放冰箱稍微冷冻一下,不要冻太硬,叠不起来
10.步骤8中的面团外面裹上步骤9中的面团,放冰箱冷冻至硬
11.切片
12.用芝麻给兔子点上眼睛嘴巴
13.烤箱180度15分钟。(烤七八分钟之后,可以在饼干上盖上一张锡纸,以免抹茶的颜色糊掉)
小兔子馒头(1)
食材明细:
主料::中筋面粉400g,
辅料::纯牛奶250ml,细砂糖2勺,干酵母3g,红豆几粒,
小兔子馒头的做法步骤:
1.所有材料放入面包桶中。
2.用筷子搅拌呈絮状,有助于面包机快速后面。
3.启动一个和面程序把面团揉至光滑取出,盖上保鲜膜室温发酵。
4.把面团发酵至两倍大。
5.取出排气,揉至面团光滑。
6.把面团分成若干等份。
7.取一份面团,揉成粗细均匀的长条形。
8.然后面团对折,1/3处放上一根火腿肠。
9.像此图一样,把耳朵放进去整理好形状。
10.蒸锅刷上薄薄的一层玉米油防粘,全部做好放入蒸锅里面,放上红豆做眼睛。
11.醒发十五分钟,入锅蒸十分钟,关火闷两分钟即可。
12.又白又胖的小兔子出来了,特别讨小朋友的欢心。
鸡蛋小兔子
食材明细:
主料::煮熟鸡蛋1个,胡萝卜少许,西兰花少许,香菜梗少许,
辅料::巧克力少许,
鸡蛋小兔子的做法步骤:
1.我是刚好买到这种很小的胡萝卜,所以想到做这个拼盘,如果没有小的换成胡萝卜也是一样的。胡萝卜去皮切成厚片后略修剪一下。
2.取一根香菜梗摆在盘子的合适位置,将胡萝卜摆好,掰几个小块的西兰花做胡萝卜的叶子摆好。
3.鸡蛋煮熟后对半切开,其中的一半做小兔子的脸,另一半分别切出两个长条形状,做小兔子的耳朵。
4.将小兔子放入盘子中间。
5.用融化的巧克力画出眼睛和嘴巴,筷子沾一点点番茄酱点个腮红,再用一小片胡萝卜切个小花放在两个耳朵中间。
6.萌萌的小兔子就做好了。
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