俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?小编为大家呈上收集和整理的入口即溶的小食——奶香蛋酥卷,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::低筋粉60g,黄油120g,鸡蛋3个,黑芝麻适量,细砂糖适量,鲜牛奶适量,
入口即溶的小食——奶香蛋酥卷的做法步骤:
1.将黄油解冻至常温,用勺背可以轻松碾压的状态,加细砂糖用打蛋器打发,再加入鸡蛋继续打。这时太粘稠可以添少量鲜牛奶,最后是过筛的低粉。
2.舀出一大勺,在平底锅中摊平。如果有电饼铛更完美了,嘿嘿~
3.低温小火慢慢煎,直至两面都出现小糊边。有些朋友可能觉得糊了不太好,但这个是蛋酥卷哦,又不是多么糊,稍微有点才是最酥脆的部分哦!!!
4.盛出后用筷子卷起来,注意一定要抓紧时间,一凉掉就卷不起啦,会裂开,你懂的:)
5.在剩下的面糊里加黑芝麻,或者您喜欢的各种配料都OK,做出花式口味~
6.成品图图,先替您尝尝啦!
小贴士:
蛋皮出锅后,尽量迅速的卷,两根筷子夹好后,均匀力道卷起来。
稍微一凉就会裂开,影响成绩了,嘿嘿~
第一次尝试就能成功,和这道工序做的顺利有很大关系哦~
97Msw.com相关知识
自制蛋酥卷
食材明细:
主料::低筋粉50克,
辅料::白油120克,鸡蛋3个,黑芝麻适量,
配料::细砂糖80克,抹茶粉适量,
自制蛋酥卷的做法步骤:
1.砂糖和白油(或者黄油)混合拌均,不用打发。
2.鸡蛋打散分6次加入糖油糊中,每次都要充分混合均匀再加下一次蛋液。
3.筛入低筋粉。
4.调成面糊。
5.将面糊分成2份,一份加入黑芝麻。
6.一份加入抹茶粉,也可根据自己的口味加其他材料,做成各种口味的蛋卷。
7.4.不粘平底锅坐火上,开小小的火,锅中刷一层玉米油(色拉油也可)。
8.舀一勺面糊倒在锅中。
9.用勺背将面糊摊开,越薄越好,两面煎熟。
10.趁热用筷子卷成卷即可。(蛋卷的详细操作过程请看小贴士)
小贴士:
蛋卷的制作技巧如下:
在锅中均匀的刷一层色拉油,然后舀一勺面糊,用勺背将面糊摊开,越薄越好,打开炉火,越小越好,煎大约5、6秒钟然后将锅翻过来,锅底朝上,面糊朝炉子,锅与炉子的距离大约在15CM左右保持5、6秒,这样就达到了两面受热的效果,可以反复做此动作2-3次,然后观察面糊感觉熟透了趁热用筷子卷起就行了。还有一点也很重要,每做好一个蛋卷要关火,倒入面糊并且摊平以后再开火,卷的时候记得要戴手套以免烫伤。
成品非常酥脆,碰一下都会掉渣,有浓浓的蛋香味,可以PK康师傅蛋酥卷,凉透后要放在密封的容器中保存以免受潮变软。
宝宝最爱的奶香小溶豆的做法
方子是我自己配的,清甜,酥脆,宝宝超爱,我这个量就做了整整一盘子。两个小盆友哗啦哗啦就吃光了,我自己就试了一个,加了点红曲粉想做粉色的,结果少了,颜色完全看不出来呵呵
材料:
蛋白60g,白砂糖25g,婴儿奶粉30g,,
宝宝最爱的奶香小溶豆的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白分离出来,打蛋盆一定无油无水。
步骤2,打蛋器大致粗泡,加白砂糖
步骤3,继续打,大致硬性发泡。就是这样的直角。蛋白打发是否成功对这款小点心的成功与否至关重要。
步骤4,加入婴儿奶粉。红曲粉大家可以忽略不计了,汗
步骤5,刮刀翻拌均匀,和戚风手法一样哒。
步骤6,装入裱花袋,挤花
步骤7160,度烤十分钟定型后,转100度,再继续40分钟,烤的过程中溶豆会略微长大。
步骤8,如果烤完以后,晾凉还揭不下来,就需要稍稍加一点时间
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