食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在向你推荐比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::面粉100克,水45克,玉米油20克,无糖奶粉一大勺,干酵母一小勺,小苏打0.3克,盐1克,
辅料::面粉30克,玉米油11克,黑芝麻适量,盐1/4小勺,
比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法步骤:
1.将面团材料揉在一起,揉成面团。盖上保鲜膜,室温发酵20-30分钟左右,体积稍有变大即可。
2.将油酥材料也揉和在一起,揉成面团。
3.将发酵好的面团材料擀成长方形面片。
4.将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。
5.折好的面片收口朝下,再擀成方形面片,重复第3-5步两次,直到面片表面发亮。
6.然后将面片擀成长方形,在一边放上油酥,把油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥成片状。
7.用手把三个边捏死,这样油酥整个包裹在面片里了。
8.包裹好后,再重复第3-5步,即先将其擀成方形面片。
9.将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。
10.收口向下,再擀成长方形面片,如此反复三次。
11.反复三次后,擀成尽量薄的面片。
12.切去边角,并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。
13.分割成自己喜欢的形状,每一块不要太大。
14.排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵,20-30分钟。烤箱预热180度,面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱,上层加锡纸防饼干烤糊,烤15分钟即可(时间视自家烤箱而定,烤至表面变硬)。
97Msw.com相关知识
自制零食——苏打饼干
食材明细:
主料::高筋面粉100g+30g,酵母1/2小勺,牛奶45g,芝麻10g,
辅料::色拉油25g+10g,盐1/4小勺+1/4小勺+适量,小苏打1/4小勺,
自制零食——苏打饼干的做法步骤:
1.把100g高筋面粉、25g色拉油、酵母、1/4小勺盐、牛奶和小苏打混合,
2.和成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至1.5倍大,(我大概用了40min左右,这个具体看温度)
3.把30g高粉、10g色拉油、芝麻和1/4小勺盐混合,制作油酥,
4.和成油酥,
5.把发酵好的面团排尽空气,揉制成团,
6.擀成薄片,
7.把左右两边向中间折起,
8.再把上下两边三中间折起,形成三折,
9.折好的成这样,
10.再把他/它擀开,
11.左右折起,
12.上下折起,
13.同样折成一个小被子的形状,(重复以上动作三次,)
14.把油酥擀开,放在擀成长方形的薄片中间,
15.上下折起来,再把左右两边封口,把油酥完全包裹在面片中间,
16.重复之前三折面团的动作3次,然后擀成薄片,
17.大概这么厚,
18.切出你喜欢的形状来,用叉子在上面叉出小气孔来,
19.放在烤盘上,盖上一层锡箔纸,中层180度,15min左右,然后拿掉锡纸烤,(二次烘烤时最好经常观察,烤到表面有一点点变色即可,)
20.咬开,里面层次分明,酥脆可口,
苏打饼干~孕早期妈妈的小零食~
食材明细:
主料::面包粉400g,奶粉50g,牛奶150g,
辅料::酵母3g,小苏打3g,黄油50g,
苏打饼干~孕早期妈妈的小零食~的做法步骤:
1.准备好原料~~~
2.把面粉,奶粉,酵母,小苏打调好后,充分搅拌均匀再把黄油碾成小块,基本融入到面里,可以使用一次性手套,家里没有了,裹了个保鲜袋子弄得~没差啦
3.慢慢兑入牛奶,和成面团,千万不要一次都倒进去,那样就会进入到不断加面的循环中啦~根据面量决定牛奶的多少。揉好面团后,将面团静止30分钟,面团变大了即可
4.将面团取出一小部分来,擀成2cm厚度即可,可以用小叉子在上面戳写花纹~造型随意~
5.取出多余的边角
6.三角形~因为没有模具,只好用刀切了,所以有些大小不一~
7.小章鱼~~~纯属瞎猫碰到死耗子,本来想切个五角星的,变形后,就这样了,还有个七喜弟弟~
8.圆形~找了个杯口。
9.烤箱先180度预热15分钟,再把饼干放进去,180度12-15分钟即可,快到时间可以观察一下颜色,在调整时间的长短,
10.怎么样,不错吧,自己先咬一下,嗯~~~绝对适合准妈妈,味道奶香清淡~松脆可口。
11.从烤箱拿出来放凉即可。
12.想叫老公赶紧回家来尝尝味道~~~~
小贴士:
1、饼干比较干,不宜多吃,吃多了容易上火,最好吃完后在这一天里吃点水果。
2、此配方适合孕妇妈妈的营养配方,少盐少糖,如果一般人喜欢吃些咸甜口的,可以放些或者糖,以及炼乳什么的,孕妇还是要清淡为好。
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