食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“中式饼干--瓜子仁小桃酥”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::面粉100G,鸡蛋一个,
辅料::葡萄籽油80G,炼乳30G,泡打粉2G,小苏打1G,瓜子仁30G,黑芝麻适量,
中式饼干--瓜子仁小桃酥的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.鸡蛋打入盆中,加入葡萄籽油。
3.加入炼乳拌匀。
4.筛入所有粉类,拌匀。
5.筛入所有的粉类,拌匀。
6.面团中加入瓜子仁。
7.将瓜子仁均匀的揉到面团中。
8.分成大小均匀的小剂子,搓圆后按扁,放入烤盘。
9.在每个小剂子上面沾上适量黑芝麻,入烤箱,175度,15分钟即可。
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瓜子仁蛋挞
食材明细:
主料::南瓜子仁75g,葵花籽仁75g,淡奶油100g,牛奶85g,糖粉20g,炼奶20g,蛋黄2个,
辅料::蛋挞皮12个,
瓜子仁蛋挞的做法步骤:
1.葵花籽仁炒至熟晾凉备用
2.南瓜子仁炒熟晾凉备用
3.备好所有原材料,蛋挞皮是提前做好的,做法可餐前前面发过的菜谱:紫薯蛋挞
4.把炼奶加入牛奶中搅拌均匀
5.倒入淡奶油搅拌均匀,
6.加入糖粉搅拌均匀
7.把蛋黄加入
8.充分搅拌均匀
9.过筛。
10.再葵花籽仁里加75克的挞水拌均匀,
11.因南瓜子较轻,等量的南瓜子显得比葵花籽多一点,所以加80克挞水拌均匀,
12.拌好的蛋挞馅盛入挞皮里,葵花籽的做了3个,南瓜子的做了4个。挞水弄得多,剩余的就做了几个原味的,还是凑了一烤盘12个。
13.烤箱200度预热5分钟,放下面第二层烤15分钟。放的靠下面一点,这样表面的瓜子不会糊,下面的挞皮也能烤的比较酥
14.烤好的瓜子仁蛋挞,好香啊。
微波瓜子仁的做法
传统的是铁锅炒,可现在都用的不是贴锅。我微波瓜子的想法是,从微波核桃仁想到的,微波核桃仁也是从我三姨口中得到的,我三姨说核桃放楼上烤烤吃可香呢!哈哈
材料:
葵花子适量,,
微波瓜子仁的做法的做法步骤:
步骤1,把葵花子的仁都拔出。
步骤2,我微波了三分钟左右,期间不间断的翻。
步骤3,放在嘴里嚼出香味,就ok啦!
糖霜花生瓜子仁
食材明细:
主料::花生130克,瓜子仁50克,
辅料::水20克,老冰糖粉150克,玉米淀粉45克,
糖霜花生瓜子仁的做法步骤:
1.花生瓜子仁入炒锅炒熟,盛出、晾凉
2.炒锅中入老冰糖粉、水,进行熬煮
3.小火熬到糖水冒泡
4.放入炒熟的花生瓜子仁翻炒,并分次加入玉米淀粉
5.出锅晾凉
瓜子仁薄脆的做法
刚开始自己烘焙,从做饼干开始,上次的红薯黄油饼干很成功,但家人不太喜欢黄油味儿,这次就打算用玉米油做一点香脆的瓜子仁薄脆饼,当阵阵香气在家里飘散开来,当儿子说好吃的时候,真的好幸福!
材料:
玉米油30g,蛋白2个,低筋面粉40g,绵白糖30g,生瓜子仁50g,盐2g,
瓜子仁薄脆的做法的做法步骤:
步骤1,称好所需材料,准备一个无油无水的容器,放入蛋白搅打至湿性发泡,取另一个容器倒入玉米油,倒入绵白糖和盐,用手动打蛋器搅拌均匀,再分两次加入蛋白,搅打均匀。
步骤2,把面粉过筛加入搅拌好的蛋白液里,用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊。这时把烤箱开到上下火150度预热5——7分钟。
步骤3,烤盘铺好铝锡纸,用小勺舀一勺面糊在铺好的烤盘上,再用勺背把面糊按平按薄,每个面糊之间留一点距离,排整齐。烤盘舀满后,就用手抓瓜子仁均匀的撒在每个面糊上,多少以各人喜好决定,喜欢吃瓜子仁可以多放。
步骤4,这时烤箱已经预热好了,把烤盘放进去,150度上下火烤10到15分钟,以面糊四周均匀着色即可。
步骤5,烤好后暂时不取出来,用烤箱的余热再闷几分钟,这样会更脆。等凉透了就可以从纸上取下来了,很脆很香!
步骤6,吃不完的用密封盒装好,可以保持饼干的香脆,慢慢享受吧!
瓜子仁土司的做法
材料:
高筋粉50g,糖10g,热水120g,黄油50g,高筋450g,糖50g,牛奶210g,盐6g,酵母5g,鸡蛋1个,奶粉20g,熟瓜子150g,
瓜子仁土司的做法的做法步骤:
步骤1,烫种:高筋粉50g、糖10g、热水120g、黄油50g,混合均匀放凉;然后加入高筋450g、糖50g、牛奶210g、盐6g、酵母5g、鸡蛋1个、奶粉20g,揉成光滑可以拉出薄膜的面团后,加入150g熟瓜子仁揉匀即可;
步骤2,基本发酵到2倍大。
步骤3,按扁排气分成4块面团,滚圆松弛15分钟;
步骤4,再次排气,整形放进土司盒。
步骤5,放在温暖的地方,进行第二次发酵,八分满就可以了。烤箱预热220度,上下火烤45分钟。
步骤6,出炉时敲一下模具,这样面包就不会塌陷,脱模放凉。
瓜子仁糖的做法
本来买的瓜子仁吃,结果买成生的了!那么只好做糖了!
材料:
瓜子仁100g,白砂糖100g,
瓜子仁糖的做法的做法步骤:
步骤1,生瓜子仁炒熟
步骤2,白砂糖下锅
步骤3,变成这样
步骤4,忘记拍了一个步骤,就是把瓜子仁和糖拌匀!然后放在油纸上压平!
步骤5,趁热切块!
步骤6,包装送人
步骤7,还可以做成圆的!这个要不怕烫!搓成圆的!
虾米炒瓜子仁的做法
在东北菜馆吃到的一道菜
材料:
瓜子仁200g,大蒜2瓣,猪肉糜,小虾米,虾肉,青红椒,洋葱,,
虾米炒瓜子仁的做法的做法步骤:
步骤1,放油,加入虾米,爆炒,加入洋葱,加入猪肉糜,瓜子仁,加入虾仁,青红椒粒。
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