食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的可口小桃酥,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::玉米面200克,细砂糖80克,花生油110克,鸡蛋20克,黑芝麻适量,
辅料::泡打粉适量,小苏打适量,
可口小桃酥的做法步骤:
1.1、将20克鸡蛋液放入盆中,加入花生油、糖,搅拌均匀。
2.将玉米面和泡打粉、小苏打混合,过筛,将混合物筛入液体中。
3.拌成面团。
4.用手捏一小块面,团成小球,用手指捏扁(拍容易厚薄不均)。
5.放满烤盘后,刷一层鸡蛋液,撒适量黑芝麻。
6.烤箱预热180度,放入烤箱,烤15分钟即可。
小贴士:
玉米面换成白面一样的,只是没有玉米面更酥脆~~~
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薄荷小桃酥
食材明细:
主料::鸡蛋1个,薄荷10g,中筋面粉50g,芝麻5g,
辅料::玉米淀粉20g,绵白糖10g,玉米油30g,小苏打2g,泡打粉2g,
薄荷小桃酥的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中,打散。
2.放入洗净后稍微切碎的薄荷叶。
3.放入泡打粉、小苏打和玉米淀粉。
4.放入芝麻、面粉和白糖。
5. 和成团。
6.分成20g一个的。
7.分好所有的。
8.我用月饼模具刻出来花纹。
9.做好所有的。
10.预热烤箱,上下火190度20分钟左右。
11.烤好以后自然放凉。
12.很酥脆。
13.哈哈,有薄荷清凉的味道。
14. 开吃啦~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
椒盐小桃酥
食材明细:
主料::玉米油70g,面粉50g,玉米淀粉50g,
辅料::小苏打2g,泡打粉2g,鸡蛋1个,椒盐5g,芝麻10g,
椒盐小桃酥的做法步骤:
1.称取玉米油。
2.筛入面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打,放入椒盐。
3.打一个鸡蛋。
4.用硅胶刀和至没有干粉的状态。
5.分成20g一个。
6.捏圆之后,用手指轻轻按扁。
7.撒一层芝麻装饰。
8.预热烤箱,上下火180度20分钟。
9.烤好以后自然放凉。
10.O(∩_∩)O哈哈~
11.特别酥~
12.开吃啦~
小贴士:
1.泡打粉我用的是无铝双效泡打粉。
2.烤箱设置仅供参考。
芝麻小桃酥
食材明细:
主料::低筋面粉220g,
辅料::玉米油110g,盐1g,小苏打1g,泡打粉1g,鸡蛋20g,糖粉45g,黑芝麻适量,
芝麻小桃酥的做法步骤:
1.食用油,鸡蛋液,盐,糖粉放入盆中搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉。
3.放入小苏打和泡打粉。
4.将所有材料揉成光滑面团,刚开始揉面会有点软的,但是会越揉越硬的,不要随意再添加面粉。
5.将揉好的面分成12g左右一个,搓圆。
6.按扁。
7.放在烤盘上,用手指在饼的中间按一下,形成一个浅浅的坑,周围就会出现桃酥该有的裂痕。
8.用手指沾点水在饼胚的表面再撒上黑芝麻。
9.烤制上下火165度,预热5分钟放入,烤制15分钟即可。
小贴士:
我做这个是低糖版的,喜欢甜一点的可以适当增加糖粉用量。
香酥可口的宫廷桃酥的做法
来自君之的配方,用了2倍的配料,烤了两盘,口感香酥,回味无穷…
材料:
普通面粉200g,细砂糖100g,植物油110g,鸡蛋20g,核桃碎60g,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,表面刷蛋液适量,
香酥可口的宫廷桃酥的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料,核桃提前烤熟。
步骤2,将植物油、鸡蛋液、细砂糖倒入盆中搅拌均匀。
步骤3,筛入面粉和泡打粉、小苏打,用刮刀搅拌均匀。
步骤4,倒入核桃碎混合均匀。
步骤5,揉成面团,面团不能太干,如太干可加点植物油。
步骤6,取一小块面团,搓成小圆球。
步骤7,将小圆球压扁,放入烤盘,表面刷蛋液。
步骤8,烤箱预热180度,放入烤盘,烤到金黄色大约15分钟。
步骤9,烤好后放到烤架上晾凉,香气四溢呀!
可口主食----夹口小酥饼
食材明细:
主料::精粉500克,
辅料::酵母粉1/2小袋,泡打粉2克.,蛋清蛋黄各一个,植物油适量,
配料::盐3克,芝麻适量,
可口主食----夹口小酥饼的做法步骤:
1.首先和面:面粉+除了油和蛋黄和芝麻和成光滑的面团,盖上保鲜膜至温暖处发酵至两倍大。
2.然后挤出空气,继续发至两倍大。
3.发好后还是挤出空气,准备出案板,撒上面粉,开始揉面。
5.电饼铛预热【没有用平底锅也可以,烤箱也可以】,刷上油后放入饼坯,煎至两面金黄即可。
小贴士:
1.一定要发好面,要不然口感会不好。
2.在烙饼时,不加油也可以。
3.一定要趁热吃,不然口感会略减。
4.吃时微波加热即可。
中式饼干--瓜子仁小桃酥
食材明细:
主料::面粉100G,鸡蛋一个,
辅料::葡萄籽油80G,炼乳30G,泡打粉2G,小苏打1G,瓜子仁30G,黑芝麻适量,
中式饼干--瓜子仁小桃酥的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.鸡蛋打入盆中,加入葡萄籽油。
3.加入炼乳拌匀。
4.筛入所有粉类,拌匀。
5.筛入所有的粉类,拌匀。
6.面团中加入瓜子仁。
7.将瓜子仁均匀的揉到面团中。
8.分成大小均匀的小剂子,搓圆后按扁,放入烤盘。
9.在每个小剂子上面沾上适量黑芝麻,入烤箱,175度,15分钟即可。
#ACA烘焙明星大赛#花生小桃酥
食材明细:
主料::低筋面粉110克,泡打粉1/4小勺,苏打粉1/8小勺,糖粉40克,花生油50克,盐1克,全蛋液15克,酥花生仁碎35克,黑芝麻少许,
#ACA烘焙明星大赛#花生小桃酥的做法步骤:
1.准备好所有原料,再将油+蛋液+糖粉混合搅拌至无油珠呈乳状。
2.低粉+泡打粉+苏打粉混合过筛,加入花生碎。
3.将粉类倒入液体中,用勺子拌匀无干粉状。
4.再用手捏成团分成16份,搓圆排入烤盘,压扁后表面刷蛋液,撒芝麻。
5.烤箱预热180度,中层,烤20分钟上色即可。
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