中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别为你收集的“麻豆酥”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::水油面团适量,普通面粉350克,
辅料::玉米油40克,水120克,猪油80克,红豆泥350g,黑芝麻1小碟,
配料::白砂糖30克,
麻豆酥的做法步骤:
1.分别和好两种面团,松弛半小时。
2.水油面团擀开,包住油酥面团并收口捏紧,擀成长的椭圆片。
3.将长片三折,松弛20分钟,再擀长,继续叠被子。
4.面压扁,卷成圆柱形。
5.分成大小合适的剂子。
6.略微按扁。
7.红豆泥。
8.包入红豆泥。
9.收口捏紧。
10.稍作整形。
11.表面沾上和芝麻,排入烤盘;烤箱预热,200度中层,烤25分钟左右即可。
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芝麻豆沙酥&芝麻棍
食材明细:
主料::普通面粉300克,小麦淀粉70克,黄油50克,鸡蛋1枚,
辅料::芝麻适量,糖粉适量,
芝麻豆沙酥&芝麻棍的做法步骤:
1.黄油切块室温软化
2.倒入糖粉
3.将黄油和糖粉拌匀
4.再打入一个鸡蛋,继续拌匀
5.筛入普通面粉和小麦淀粉的混合粉,搅拌成絮状
6.加入黑芝麻,揉成光滑的面团(不用太用力的揉,把面团放在手上拍光滑就行)
7.稍微整形,包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟
8.将冷冻好的面团切一块,擀成长条
9.在长条中间挤上一层红豆沙
10.将长条两边裹起来,搓成圆条,再切成小块
11.烤箱预热,烤盘铺锡纸,入烤箱160度,中层,上下火十分钟至表面微黄
12.刚烤好的芝麻豆沙酥,凉一凉再吃,更有脆的感觉,你们看,豆沙都烤得膨出来啦
13.用余下的面团做了芝麻棍,没有豆沙馅感觉更脆,将余下的面团切成0.5厘米厚的薄片
14.再将薄片对切成棍,铺入烤盘
15.烤箱上下火,中 层,5分钟就OK啦,烤的时候有黄油渗出,正常,只要芝麻棍变颜色就可以关火了
小贴士:
1、烤的时间要根据自己家烤箱的脾气来的,还是那两个字,勤看
2、我这个份量烤了九个豆沙酥,两盘芝麻棍,差不多二三十根吧
麻豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,味精适量,花椒面适量,芝麻适量,
麻豆腐的做法步骤:
1.旦水豆腐
2.一个鸡蛋把它调好放适量的盐
3.把豆腐切厚块放入鸡蛋里面裹
4.放入锅里炸至两面干黄
5.捞出锅放入盘中
6.最后放入一点点盐,味精,花椒面可以多吃起来麻麻的感觉,芝麻
小贴士:
鸡蛋裹了后很快的就炸黄了也不很油腻的
芝麻豆皮卷
据说这周摩羯座的人要吃素才能转运,虽然不笃信星座这事,但最近我和某人的餐桌确实很小绵羊。有时候真的吃着吃着就会习惯,也不会去有那么多的杂念.....
某天,另一摩羯约一摩羯临风吃肉,才惊觉生活的美好,那种豁然开朗的欣喜,面对大风,春暖花开.....
多么美妙的下酒菜,和某人就着啤酒,豪迈的畅谈人生.......
材料:豆皮几张,老卤汁
辅料:孜然,干辣椒面,芝麻
芝麻豆皮卷的做法:
1:豆皮卷成卷用牙签固定,切成大小差不多的卷
2:卤汁烧开后放入豆皮卷,卤制30分钟(小火)
3:捞出卤好的豆皮,锅热后倒入食用油,放豆皮卷,孜然,干辣椒面,芝麻,拌匀即可
这里盐和油的量根据自己的情况定,卤汁够咸就不用放盐了,喜欢油多的,可以多放点。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
芝麻豆沙煎饼
食材明细:
主料::面粉适量,豆沙适量,
辅料::糖适量,芝麻适量,
配料::食用油适量,
芝麻豆沙煎饼的做法步骤:
1.面粉适量,糖适量,加入清水揉成面团醒1小时,
2.将醒好的面团再次揉匀,切成小点。
3.再用擀面桨擀成面皮,
4.用面皮包进豆沙做成饼,如图。
5.做成小饼,
6.两面滚上芝麻,
7.放进烧好油的锅里油煎,
8.两面煎黄,
9.出锅装盘。
10.甜甜的芝麻豆沙包即成。
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