食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间专门编辑了怪味黑芝麻牛轧糖(1),希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::棉花糖200g,熟花生瓣150g,各种坚果50g,黄油50g,
辅料::黑芝麻20g,花椒粉1勺,胡椒粉1勺,盐2g,孜然粉1勺,
怪味黑芝麻牛轧糖的做法步骤:
1.先准备好各种材料,我用烘培用纸把铁盒子能蒙上,便于脱模做怪味的一边撒上了黑芝麻,做原味的没有撒,好区别。毕竟做一次牛轧糖,还是要让宝贝和父母也能吃,不能只是我爱吃的怪味嘛。
2.黄油下锅融化,全程小火哦。
3.黄油融化后放入棉花糖,一定要不停搅拌,我买的棉花糖太大了,建议买小粒点的,融化快些。
4.棉花糖融化后关火,然后倒入奶粉搅拌。
5.倒入花生和坚果翻均匀,先铲出一半装盒,剩下一半倒入调好了的怪味调料,搅拌均匀。
6.装盘后,彩色的是原味牛轧糖,怪味的我撒了黑芝麻。放入冰箱冷藏3小时。
7.冰箱里拿出来后,去掉烘培用纸,倒在白板上切成喜欢的样子。
8.两种味道。
9.装袋:原味的我用的红袋,怪味的我用的笑脸,便于区别味道的不同。
10.成品,可以送人啦!
小贴士:
1、棉花糖倒入后一定要不停搅拌,均匀受热。
2、倒入奶粉时就可以关火了,避免糖糊了。如果搅拌时间来不及,可以再开火让糖融化再搅拌花生。
3、熟花生瓣我是用微波炉直接打热一分钟,翻一下,再打热一分钟翻一下,三分钟基本就熟了,然后自己搓掉皮,掰成瓣而成的。
4、建议切开后用糖纸袋封好保存,避免牛轧糖融化。
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黑芝麻杏仁牛轧糖
用低温烘焙的黑芝麻,口齿留香的大杏仁,香甜滑顺,奶味香浓,口感绵密,软Q不黏牙,不添加防腐剂,营养好吃又健康!当成日常休闲小零嘴,让你轻松养生零负担!儿子说比超市卖的牛轧糖好吃的多!
黑芝麻杏仁牛轧糖
材料:安佳无盐黄油50克,白色棉花糖150克,全脂奶粉100克,熟黑芝麻30克,杏仁100克
黑芝麻杏仁牛轧糖的做法
1,黄油放不沾锅小火融化.
2,加入棉花糖继续小火融化.
3,加入奶粉搅拌均匀.
4,加入黑芝麻和杏仁.
5,搅拌均匀,
6,趁热倒入垫油布的烤盘内.用工具压平.
7,放至温热时,取出块小块即可食用
美食小提示
1,棉花糖版的牛轧糖食材的比例约为:棉花糖:坚果:奶粉+黄油=1:1:1,坚果可以将杏仁换成花生之类的。
2,棉花糖版的牛轧糖关键就在于熬制棉花糖的过程,不要心急,慢慢用小火熬制棉花糖融化,做出来的棉花糖才会不沾不腻。
3,要做出好吃的牛轧糖,记住好食材才有好味道,棉花糖得选用原味白色的,如果能用麦芽糖来做那就更好。
4,还有就是一定得用不沾锅,
5,如要送人,要先包糯米纸,再包糖纸即可打包送人。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
【天津】花生黑芝麻牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖240g,全脂奶粉160g,熟花生160g,黑芝麻80g,
辅料::黄油45g,
【天津】花生黑芝麻牛轧糖的做法步骤:
1.将大颗的纯白棉花糖对半剪开,备用
2.将去皮熟花生和黑芝麻大致混匀,备用
3.将黄油放入不粘锅中,开小火将其融化成液态
4.倒入棉花糖
5.继续小火加热,棉花糖会慢慢融化
6.直至棉花糖完全融化成液态,并和黄油混匀
7.关火,倒入全脂奶粉
8.用刮刀迅速搅拌均匀
9.倒入花生仁和黑芝麻
10.搅拌至大致均匀
11.然后倒至硅胶垫上稍微揉一会儿,将花生和芝麻都差不多包裹进去
12.装入不粘烤盘中并压平
13.待放至成型后倒出
14.切成合适大小即可,也可以按照喜好包上糖纸保存
小贴士:
1. 将棉花糖全都融化之后注意关火,然后倒入奶粉后迅速搅匀,注意动作要快速;
2. 拌匀果仁之后又揉一会儿,是为了让果仁粘合的更紧密一些,这样在切的时候不容易散;
棉花糖版黑芝麻牛轧糖
这次又做了黑芝麻味的,加了N多的黑芝麻粉,好香啊!
糖块也是黑乎乎的,偶尔能吃到核桃,真是停不住嘴.
这些日子,好多朋友都做起了牛轧糖,有些朋友说没有硅油纸,普通油纸我没试过,担心会粘,因为有黄油的存在,所以我这次把做好的糖团直接装入保鲜盒中,冷藏变硬了,也很好脱模,只是没有硅油纸方便.
棉花糖版黑芝麻牛轧糖
材料:安佳无盐黄油50克,白色棉花糖150克,全脂奶粉90克,熟黑芝麻和核桃30克,熟黑芝麻粉20克
黑芝麻牛轧糖做法
1,黄油放不沾锅小火融化.
2,加入棉花糖继续小火融化.
3,加入奶粉和黑芝麻粉拌成团.
4,加入黑芝麻和核桃.
5,趁热倒入乐扣保鲜盒内.
6,压紧,盖上盖,冰箱冷藏过夜.
7,取出倒扣,稍回温,再切块小块.
8,用糖纸包起来即可.
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
【台湾】手工黑芝麻花生牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖150克,黑芝麻80克,花生70克,全脂奶粉100克,
辅料::黄油25克,
【台湾】手工黑芝麻花生牛轧糖的做法步骤:
1.准备好全部食材:棉花糖150克、熟黑芝麻80克、熟花生70克、全脂奶粉100克、黄油25克;
2.黄油倒入不粘锅里,电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化;
3.倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化;
4.棉花糖熔化之后,跟黄油搅拌均匀,倒入奶粉,搅拌均匀;
5.电磁炉关火后,再倒入黑芝麻和花生搅拌均匀;
6.搅拌均匀后迅速倒入牛轧糖整形盘里,用擀面杖擀平表面;
7.等牛轧糖完全晾凉之后,用菜刀切成宽2cm左右的长条;
8.再切成4cm左右的长度。切好之后,分散开来;
9.牛轧糖切好之后,包上一张食用糯米纸,再放入牛轧糖包装纸里面,包好即可!
小贴士:
牛轧糖包装好之后,最好放在冰箱里冷藏保存!
正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁,好吃不粘牙,而且越嚼越香,而且是不含香料和色素。买的时候一定要看清配料和生产许可证。牛轧的特性较软,所以常发生变型,这样不影响食用,而那些在25度以上还是保持很硬状态的,一般都有添加添加剂。
芝麻花生牛轧糖(1)
食材明细:
主料::棉花糖150克,黄油25克,全脂奶粉63克,花生120克,黑芝麻40克,
辅料::盐1克,
芝麻花生牛轧糖的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.把花生冲洗下,沥干水分,放入微波炉中加热约3分钟至熟,取出放凉。(中途要取出晃动下,加热时间请按实际情况调整)
3.把黑芝麻放入微波炉加热约1分30秒至熟。
4.把烤好的花生去皮,和黑芝麻一起放在盘子内备用。
5.开小火,一定要用不粘锅。
6.在不粘炒锅内放入黄油。
7.加入至黄油融化。
8.待黄油完全融化后,迅速加入棉花糖。
9.用刮刀按压、搅拌,直到棉花糖融化,和黄油完全融合。
10.加入奶粉,继续搅拌煮至无干粉状态。
11.关火,花生仁和黑芝麻,迅速翻拌均匀,用手摸着干而不粘手即可。
12.把牛轧糖团倒在不粘烤盘内。
13.如果没有不粘盘,可以直接放在油纸上整形的,有擀面杖的话可以直接擀平,边角可以借用刮板整平。
14.趁还有点余温的时候,用刀切成1厘米*4厘米的形状。
15.先用糯米纸包好牛轧糖。
16.然后再包上糖果纸。
17.好吃的花生芝麻牛轧糖就制作完成了。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
23.成品图。
小贴士:
可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间,喜欢硬点的可以延长些时间。
黄油越多糖越软,反之黄油越少糖越硬,奶粉越多糖越硬,越少的话就比较软了。
黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙,黄油多的话不粘牙但比较腻,奶粉加的过多也是会比较腻。
芝麻牛轧糖
其实,今天我也在做甜蜜的使者,我也把我手工制作的芝麻牛轧糖带到单位,分发给同事,让他们感受甜且不腻,带着芝麻香与杏仁香的牛轧糖。快乐,来得如此简单!
芝麻牛轧糖:给大家的甜蜜与温暖
食材:棉花糖300g、奶粉210g、黄油90g、杏仁285g、芝麻15g
芝麻牛轧糖的做法
1、准备好棉花糖。
2、杏仁先用烤箱(120℃,上下火,中层)烤10分钟。
3、将烤好的杏仁用臼子锤碎。
4、芝麻洗净,用干净的锅,小火炒干。
5、将奶粉、杏仁与芝麻放入容器中,搅拌均匀。
6、黄油放入不粘锅中,用小火加热至融化。
7、加入棉花糖。
8、继续用小火加热,加热至棉花糖融化。
9、加入已拌匀的奶粉、杏仁与芝麻。
10、将其搅拌成团。
11、倒入已铺好油纸的模具中,用刮板将其抹平。
12、待其凉却,再用刀将其平分为长条状。
13、再把长条状切成糖块。
14、用糖纸包起来。
15、装进密封罐或密封袋,常温下保存。
美食小提示
棉花糖版的牛轧糖食材的比例约为:棉花糖:坚果:奶粉+黄油=1:1:1,坚果可以将杏仁换成花生之类的。
棉花糖版的牛轧糖关键就在于熬制棉花糖的过程,不要心急,慢慢用小火熬制棉花糖融化,做出来的棉花糖才会不沾不腻。
要做出好吃的牛轧糖,记住好食材才有好味道,棉花糖得选用原味白色的,如果能用麦芽糖来做那就更好。
还有就是一定得用不沾锅,要不待会洗锅时会让你严重抓狂,且浪费许多食材。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
黑芝麻蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋5个,蛋糕粉150g,牛奶1盒,
辅料::白糖30g,柠檬汁3勺,
黑芝麻蛋糕的做法步骤:
1.把五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
2.在蛋黄盆里加入一盒牛奶,也可以加水。
3.加入一勺柠檬汁(为了去腥),加入蛋糕粉搅拌均匀,成可以下滴的糊状。
4.在蛋清里加入两勺柠檬汁,用电动打蛋器搅打蛋清,分三次加入白糖,我只加了两次,因为我家都不喜欢太甜。搅打成白色乳状即可。
5.分三次把打好的蛋白加入刚才搅拌好的面糊里。
6.成可以下滴状即可。
7.倒入电饭锅,端着锅震动几下,让蛋液更均匀。用煮饭键开始煮即可。
8.漂亮吧?像不像一个黑芝麻南瓜,由于用的电饭锅,反而无意之中制造了这种效果,外圈高些,里面凹下去,黑芝麻在里面星星点点,特别舒服。
牛轧糖(1)
食材明细:
棉花糖300g,无盐黄油60g,全脂无糖奶粉200g,去皮熟花生米300g,蔓越莓150g
牛轧糖的做法步骤:
第1步用小火把黄油融化,放入棉花糖,熬制融化放入全脂奶粉
第2步花生弄碎蔓越莓,网上有得卖
第3步把全部料放进去翻炒至全部材料用棉花糖包裹住了,准备装盒装进牛扎糖的盒子里
第4步这种盒子是有一小格一小格的,比较好方便切得好看。省略我拍照片还没硬就会有点粘,硬了,就不会牛轧糖放进糖纸里,用封口机把包装口封口机家里要是没有也可以用女性直板夹
第5步就这样完成了
小贴士:
切记奶粉不要放太多会太甜,蔓越莓别放太多会太酸。直板夹千万别太热
芝麻核桃牛轧糖
食材明细:
主料::芝麻30克,核桃100克,黄油100克,棉花糖180克,奶粉100克,
芝麻核桃牛轧糖的做法步骤:
1.黄油融化
2.加棉花糖,关小火搅拌,融化
3.加奶粉,关火
4.搅拌均匀,放油纸上整形
5.冰箱冷藏半小时后切块
小贴士:
配料表可酌情添加或减少一点都没关系的
花生芝麻牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖300克,无盐黄油60克,无糖奶粉125克,熟脱皮花生仁200克,熟黑芝麻150克,
辅料::盐2克,
花生芝麻牛轧糖的做法步骤:
1.准备好食材
2.去皮花生放进食品袋中,用擀面杖稍稍压碎
3.黄油60克放入不粘锅中小火融化
4.倒入棉花糖不断翻炒
5.全部融化
6.加入奶粉不断翻炒均匀
7.加入花生和芝麻快速翻炒,混合均匀
8.将炒匀的花生芝麻糖放在揉面垫上稍稍用力压实
9.再放入烤盘中,压成长方形,用擀面杖压实,厚度和烤盘一样
10.稍稍冷却后取出,放在刀板上
11.切成宽窄一致的长条
12.再切成长方形即可,软,香,不粘牙很香...
13.成品图
14.成品图
15.包装好了就是很好的伴手礼~
小贴士:
在做的过程中要全程小火,棉花糖容易焦糊
黄油和棉花糖融化后马上就加入奶粉,不能炒时间太长,不然牛轧糖会硬
喜欢口感稍硬一点黄油可以改成50克,黄油尽量不要少用,黄油多牛轧糖会软一点,口感好,但太多了会腻,奶粉多牛轧糖口感也会硬一点,看自己的喜好适量添加
喜欢甜一点的盐可以不加
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