食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?有请驻留片刻,小编为你推荐奶香萌猪小馒头,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜汁适量,纯牛奶适量,
辅料::酵母适量,黑芝麻适量,
奶香萌猪小馒头的做法步骤:
1.面粉加纯牛奶、酵母揉成光滑的白色面团面粉加南瓜汁、酵母揉成光滑的黄色面团静置发酵30分钟分成两个面坯(白色大,黄色小)
2.白色面团揉至表面光滑
3.黄色面团擀开
4.切成两个小小的三角形
5.两个较长的角向内折,成两个小耳朵
6.拿下一点黄色面团,搓圆,成鼻子两粒黑芝麻是眼睛
7.眼睛,耳朵,鼻子沾少量水,粘到身体上用筷子在鼻子上戳两个鼻孔
8.蒸制15分钟,完成!
9.孩子们做的还不错吧!哈哈~
小贴士:
耳朵,眼睛,鼻子如果不沾水,在蒸制时会很容易掉下来哦~
另:酵母一定不要放太多,不然面团过度发酵,会像图片一样,有一点点变形哦!
97Msw.com相关知识
酥脆奶香小馒头
食材明细:
主料::土豆淀粉140克,中筋面粉20克,绵白糖25克,蜂蜜12克,植物油20克,黄油10克,鸡蛋一个(48克),牛奶10克,奶粉25克,
辅料::泡打粉2克,
酥脆奶香小馒头的做法步骤:
1.绵白糖25克,蜂蜜12克,植物油20克,黄油10克,鸡蛋48克,牛奶10克,全放一起。
2.隔温水用打蛋器搅拌均匀,使糖和黄油融化。
3.筛入土豆淀粉,面粉,奶粉和泡打粉的混合物。
4.揉成一个面团,面团是非常柔软湿润的。
5.切割成小份。
6.搓成圆球排入烤盘。(可以3,4个一起放手掌搓,我用了将近半小时)
7.烤箱中层175度,15分钟左右(底部微微变黄就可以了,烘烤时间根据自家烤箱而定)
8.装盘。装袋或装瓶送给宝贝们肯定很受欢迎。
小贴士:
1、要小馒头不开裂,和好的面团必须是柔软湿润的。
2、搓球过程中将分割好的面用保鲜膜盖好,防止风干。
燕麦奶香小馒头
准备好原料,面粉、燕麦片、牛奶、酵母粉。取一碗,把燕麦片倒入牛奶中浸泡。面粉中加入干酵母粉混合均匀。混合好的面粉中加入浸泡好的牛奶燕麦和成稍微硬一些的面团。和好
材料:
主料:面粉适量,燕麦片适量,
辅料:牛奶适量,酵母适量,
燕麦奶香小馒头的做法步骤:
1. 准备好原料,面粉、燕麦片、牛奶、酵母粉。
2. 取一碗,把燕麦片倒入牛奶中浸泡。
3. 面粉中加入干酵母粉混合均匀。
4. 混合好的面粉中加入浸泡好的牛奶燕麦和成稍微硬一些的面团。
5. 和好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发至两倍大。
6. 醒发好的面团放在案板上排气、揉光滑。(这步很重要,面团揉的越光滑,蒸出来的馒头越细腻光滑)
7. 擀成厚度大约0.5厘米的面片。
8. 擀好的面片从一边紧紧卷起。
9. 用刀切成大小差不多的馒头胚子。
10. 切好的馒头胚子放在抹了一层薄油的蒸锅中,再次发酵20分钟。
11. 冷水入锅,大火上汽后,转中火蒸七八分钟分钟关火,关火后不要立即开盖,闷上三四分钟揭盖即可。
奶香玉米小馒头
食材明细:
主料::面粉300g,玉米面100g,
辅料::奶粉20g,糖10g,牛奶适量,
奶香玉米小馒头的做法步骤:
1.先将酵母放入部分牛奶中搅拌让其恢复活性。再将所有材料放入盆中,混合均匀,慢慢加入酵母水,边加边搅拌,使水和面粉均匀融合。搅拌至雪花片状,用手将其揉成光滑的面团。
2.将面团放入盆中,盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至两倍大。
3.发酵好的面团取出放在面板上,揉搓成长条,
4.切成均匀的小剂子
5.再逐个揉成光滑的圆面团
6.整形完成后,盖上湿布饧半个小时。
7.凉水入锅,水烧开后蒸10--15分钟。
8.时间到后关火,过5分钟再开盖,取出馒头。
萌猪馒头
食材明细:
主料::中筋面粉250g,温水120g,酵母2.5g,红曲粉2g,红豆20颗,牛奶10g,橄榄油少许,
辅料::黑豆沙100g,
萌猪馒头的做法步骤:
1. 准备所有材料和工具
2.除了红曲粉之外,所有材料都投进东菱面包机桶内
3.启动和面程序
4.揉成光滑面团即可,总共才揉了12分钟
5.放进面包机内饧面30分钟
6.拿出面团在垫子上撒上些许面粉继续揉面
7.揉至切开面困切面没有气孔即可分割先分割20面团剩下的平均分割成10份
8. 20克的面再分割成1个10克一个加红曲粉揉均匀
9.如图
10.黑豆沙分为10克1个
11.取一块面团码上一块黑豆沙,包圆
12.取10克的小面团擀开
13.按压出花形用刮板分切开
14.包好的面团刷上少许水
15.把面片贴上做耳朵
16. 取10克的红曲小面团擀开按压出花形用刮板分切开
17.在耳朵刷上少许水
18.用筷子搓出眼睛
19.按压上红豆当眼睛
20.剩下的红曲小面团擀开,用裱花嘴按压出小圆片
21.用筷子轻轻搓一下当嘴巴
22.小猪就做好啦
23.送进烤箱底下放一盘50度左右的热水调至发酵区20分钟20分钟后拿出,预热烤箱,下火190度上火110度10分钟热水不用拿出继续放在烤箱内
24.送进预热好的烤箱下火190度上火110度20分
25.成品图
26.成品图
27.成品图
28.成品图
29.成品图
30.成品图
小贴士:
1.如果是夏天做面包那么酵母2.5克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
3.内馅可按个人的喜好来加
4.也可以用燃气灶蒸,蒸12分钟焖5分钟即可出锅
5.烤箱底部一定要坐一盘热水,此做类似水浴法,热水制造出来的水蒸汽馒头才没那么干
6.烤好的烤箱里面还有水蒸汽空烤10分钟即可
【辽宁】萌鸡小馒头
食材明细:
主料::面粉500克,南瓜100克,酵母5克,细砂糖30克,温水160克,
辅料::面粉适量(整形时用),巧克力适量,
【辽宁】萌鸡小馒头的做法步骤:
1.南瓜蒸好之后,加少许温水,用料理机打成南瓜泥,越细越好;
2.面粉250克,南瓜泥130克,白砂糖15克,酵母2.5克混合,揉成一个光滑的面团;
3.盖上盖子或保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大,(每个人弄的南瓜泥稀稠程度不一样,可以酌情添减面粉);
4.面粉250克,温水130克,白砂糖15克,酵母2.5克混合,揉成一个光滑的面团;
5.盖上盖子或保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大;
6.发酵好之后取出,在撒了干粉的面板上不断按揉排气,黄色的分出来7个50g的小面团,揉圆,醒发10分钟(白色面团也是如此操作,分出来7个50g的小面团,揉圆,醒发110分钟);
7.然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉,揉成光滑的红色面团;
8.剩下的红色面团分成2g一个的小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成黄色小鸡的嘴巴,2g红色面团搓成长条状,用刮板在中间位置切一下,做成黄色小鸡的鸡冠,最后用清水粘一下,安装在黄色小鸡主体上即可;
9.剩下的黄色色面团分成2g一个的小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成白色小鸡的嘴巴,2g红色面团搓成长条状,用刮板在中间位置切一下,做成白色小鸡的鸡冠,最后用清水粘一下,安装在白色小鸡主体上即可;
10.全部做好之后,放入蒸屉里,注意保持距离,静置20分钟。我是室温静置的,室温大概20度左右;
11.然后烧水,水开之后改成中火,放到锅上蒸15分钟,蒸好之后不要掀盖子,静置5分钟再掀开;
12.最后把巧克力装到裱花袋里,加热融化之后,前端剪一个小口,画上各种表情即可!
小贴士:
每种面粉的吸水性不同,温水可以酌情增减哦!
喜欢《奶香萌猪小馒头》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题,希望您能喜欢!