不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编精心收集整理的西瓜饼干,带给大家。供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::无盐黄油100克,糖粉75克,低粉200克,蛋白液5克,奶粉2克,抹茶粉3克,红曲粉1克,
辅料::黑芝麻2勺,
西瓜饼干的做法步骤:
1.将黄油室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器打至牛油逢松。再加入蛋液打至蛋油相溶合,放一边。
2.先将黄油分成90克、50克、30克、3份。分别加入100克面粉1克红曲粉。60克面粉和3克抹茶粉,40克面粉2克奶粉和成3色面团。
3.将红色面团用手搓成粗圆柱,用保鲜膜包紧放冰箱冷冻5分钟左右。这样比较好操作。
4.再将白色面团扞成片片,取出红色面团放在白面团卷起。注:擀所有面团最好都用保鲜膜好操作。
5.最后将绿色面团擀成片,将白面团放上卷起,使绿色面团牢牢裹住白面团一圈。
7.取出冻硬的面胚用刀切成0.6厘米厚的圆片,再用刀对半切开,洒上芝麻。预热烤箱180度十分钟。
8.将切好的饼干片排放在铺好油纸的烤盘中,送入烤箱中层,用上下火180度烤15至20分钟左右即可出炉(温度视个人烤箱而定)
9.成品出炉。
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西瓜小饼干的做法
老公比较爱吃西瓜就尝试做一下看看
材料:
黄油3/4杯,白糖3/4杯,鸡蛋一整个,香草香精1/4茶匙,低筋面粉两杯,泡打粉1/4茶匙,盐一小撮,绿色色素适量,红色色素适量,黑芝麻适量,
西瓜小饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料后把主料里的黄油(不放置室温也可)和糖搅拌混合黄油和糖混合成为粗粗的一小团一小团的时候把鸡蛋打入加入香草香精继续搅拌至此
步骤2,将低筋面粉,泡打粉,盐分次加入步骤一的混合液里(一次性加入若用电动搅拌机会直接糊糊你一脸面)
步骤3,从混合好的面团里面拿出大概一杯的用量大盆里面的面团加红色色素拿出来的一杯面团里面一半保持原色一半加入绿色色素
步骤4,因为烤后颜色会变浅混合好颜色的面团应该颜色要比你想要的颜色深一点用保鲜膜包裹后放冰箱冷藏一小时冷藏比较好控制塑形如果赶时间的话放冷冻也可以红色面团比较大好揉我直接把它捏成圆柱形了
步骤5,在操作台上面扑低筋面粉然后将原色面团擀平(请隔着保鲜膜或者烘培纸擀这样不粘)后包裹在红色圆柱体面团上绿色面团同理最后包裹上即可
步骤6,将包好的整条面团用烘培纸包好放入冷藏一小时左右
步骤7,冷藏拿出来的样子!直接开始切片即可
步骤8,把切好的一块块饼干中间切一刀往两面粘上黑芝麻作为西瓜籽装饰
步骤9,进烤箱350华氏度/175摄氏度根据厚薄大小不同烤制时间不一样我做的比较薄而且很小大概一口吃大小三毫米厚烤箱中层烤六分钟就好了
步骤10,等饼干完全凉下来就可以开吃啦!
这样的西瓜你吃过嘛?——西瓜小饼干
食材明细:
主料::黄油50克,低筋面粉100克,鸡蛋半个,糖粉40克,草莓粉10克,抹茶粉10克,
辅料::黑芝麻少许,
这样的西瓜你吃过嘛?——西瓜小饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化加糖搅打至糖溶化
2.分多次加入蛋液,打发
3.筛入低筋面粉,用橡皮刀轻轻按压拌匀,无干粉即可。不要过度搅拌啊
4.分成等量两个面团。分别加入抹茶粉和草莓粉
5.分成等量两个面团。分别加入抹茶粉和草莓粉
6.拌匀后抹茶面团杆成薄片
7.草莓面团揉成圆柱
8.抹茶包裹着草莓,用保鲜膜包好放入冰箱内冷藏1小时以上,直到硬邦邦的即可
9.取出,用锋利点的刀先切成均匀的原片,然后从中间分开,成半圆
10.烤盘铺上锡纸或者油纸,把半圆的西瓜片片摆放整齐,要留有间隙哟!
11.不是已经又西瓜的雏形了?这时开始预热烤箱吧!150度!!然后每片上面撒上几颗黑芝麻,那就是西瓜子啦!!
12.放入烤箱吧!所有带色的饼干都需要用低温慢慢烘烤,不然就变色啦,发黄,很丑!150度 上下火,15--20分钟
西瓜饼干---夏末记忆的做法
夏天到来的时候就惦记着要做西瓜饼干,却迟迟没有开工,夏天的脚步已渐行渐远,才真的行动起来。在这个夏末初秋,也算完成任务了。
材料:
低粉200g,黄油100g,糖粉80g,鸡蛋1个,草莓粉8g,红曲粉2g,抹茶粉3g,奶粉10g,黑芝麻10g,,
西瓜饼干---夏末记忆的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块,软化后打至羽毛状。
步骤2,加入糖粉,打至顺滑。
步骤3,分两到三次加入鸡蛋液(留出一点点蛋白刷面团)。
步骤4,打至黄油和鸡蛋融合(每次都要打到融合后再加下一次鸡蛋液)。
步骤5,打好的黄油糊约为200克,分成三份,分别是100克,60克,40克。
步骤6100,克黄油糊中分别筛入100克低粉,8克草莓粉(可加入适量2克红曲粉,加深红色)。60克黄油糊中分别筛入65克低粉,3克抹茶粉。40克黄油糊中分别筛入35克低粉,10克奶粉。
步骤7,分别揉成面团,红色面团包上保鲜膜,卷实,成长条形,放入冰箱冷冻30分钟。
步骤8,黄色面团包上保鲜膜,擀成长片,放入冰箱冷冻5-10分钟。绿色面团也是一样的方法擀成比黄色面团稍宽1cm的面片,放进冰箱速冻5分钟。
步骤9,取出黄色面团,在表面刷一层蛋白液,取出红色面团,放在黄色面团中,包实包好。
步骤10,包好后,如图。
步骤11,同样方法,取出绿色面片,刷一层蛋白液,把黄色长条面团放在绿色面片上,包实包好。
步骤12,包好后如图,再放入冰箱冷冻30分钟。
步骤13,冷冻好后取出,切成厚约0.6cm的圆片,再切成两半,然后在饼干表面或两面都按几颗黑芝麻,排入烤盘中。
步骤14,预热烤箱190度,中层上下火10-12分钟。
步骤15,晾凉即可食用,趁热吃会有少许松软,是另一种风味。
步骤16,晾凉后要尽快密封包装保存。
西瓜#西瓜冰糕
食材明细:
主料::西瓜300g,
辅料::牛奶50g,糯米粉10g,巧克力豆适量,
西瓜#西瓜冰糕的做法步骤:
1.西瓜去皮去籽切小块。
2.放料理杯中,用勺子捣几下出些汁水,方便料理机启动。
3.料理杯装好刀坐,启动30秒即可。
4.糯米粉与牛奶拌匀。
5.放不沾锅小火煮成牛奶糊。注意搅拌预防糊底。
6.把牛奶糊放入打好的西瓜汁里。
7.再次用料理机搅拌10秒即可。
8.冰糕模具先放入巧克力豆。
9.再倒入西瓜牛奶汁。入冰箱冷冻室冷冻5小时以上。
10.成品图,脱模时用凉水或温水冲一下利于脱模。
11.成品图。
小贴士:
巧克力豆没有可不用。
西瓜布丁
食材明细:
主料::淡奶油160克,西瓜汁40克,牛奶60克,吉利丁6克,
辅料::棉花糖30克,
西瓜布丁的做法步骤:
1.西瓜榨汁,这里计算的汁的量,吉利丁片用冻凉水泡软。
2.淡奶油中加入牛奶和西瓜拌匀,再加入棉花糖35克,把盆放入热水中,搅拌至棉花糖融化。
3.拌好的布丁液倒入模具中。
4.将模具放平,这样做出来的布丁才厚度一样。
5.盖上保鲜膜或锡纸送入冰箱冷藏至凝固,大约3个小时以上。
6.凝固后取出,用吹风机在模具周围吹一会儿,就成功脱模啦。
小贴士:
棉花糖可以用白糖代替,目的都是为了增加布丁的口感。
脱模的时候不要吹得太久,否则布丁容易化掉哦。
西瓜吐司
食材明细:
主料::高筋粉300克,发酵粉5克,白砂糖33克,牛奶160ml,蛋液30ml,奶粉15克,盐4克,黄油35克,
辅料::红曲粉5克,抹茶粉5克,越蔓莓干50克,
西瓜吐司的做法步骤:
1.越蔓梅干加入朗姆酒浸泡,我先是想用葡萄干所以拍的葡萄干,后来觉得颜色不对,换了越蔓莓干
2.酵母粉倒入牛奶里摇晃几下让酵母在牛奶中化开。
3.然后加入除黄油外的其他材料
4.我用的是和面机,开始工作
5.搅拌了一会,看看面团不容易撑的很薄,给撑开薄一点就会扯出裂洞就是扩展阶段
6.加入黄油继续搅拌
7.直到可以抻开非常坚韧的薄膜
8.按50%和25%和25%比例分三块
9.取一小块加入抹茶粉
10.大块加入红曲粉和越蔓梅干揉匀
11.放入碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵
12.面团发酵到原来的两倍大,
13.将发酵好的面团挤出空气,滚圆后松弛十分钟
14.再按成椭圆形卷起继续松弛十分钟
15.先将松弛的红面团排气后擀成宽度比模具长度稍短信的长方形,反面后压薄底边自上而下卷成卷
16.在将松弛之后的白面团排气后擀成长方形,长度以包住红面团为准,包住红面团
17.将绿面团亦如此
18.包裹住白面团
19.将整形好的面团放入模具中,扣好盖子在温暖湿润处进行二次发酵
20.面团发至模具九分满,发酵好的面团离模具顶部一厘米
21.放入烤箱,一百五十度三十五分钟
22.凉凉后取出
23.切开
24.上图
25.来盘满的
26.成品图
小贴士:
1面粉的分量和含水量要控制好,网笼模的粉在二百七到三百比较合适。含水量过高的面团在发酵和烘烤容易从小孔孔往外钻。
2第一次发酵的时间随温度而定,温度高则发酵时间短。判断发酵是否完成的标准,面团发酵到原来的2倍或二点五大,用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿,拔出手指后保持原状系发酵完成。
3如何检验面团是否揉好,面团可以撑开非常坚韧的薄膜了,用手指捅也不容易捅破,即使捅破了,破裂的洞口也成非常光滑的圆孔,这是阶段的面团可以制作吐司了!俗称手套膜!
西瓜冰激凌
根据口味加入适量蜂蜜拌匀。
材料:
主料:草莓200g,鱿鱼100g,芹菜300g,,
辅料:蜂蜜适量,西瓜皮适量,料酒适量,干辣椒3个,食盐适量,食油适量,大蒜适量,,
西瓜冰激凌的做法步骤:
1. 准备好食材。
2. 草莓稍微化冻后去掉上面的叶子,用料理棒打成泥。
3. 根据口味加入适量蜂蜜拌匀。
4. 将打好的冰激凌抹在西瓜皮上即可,如果比较光不好往上抹,可以先抹一点全部放冰箱冷冻一会,继续往上摸。
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