食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下二月二吃棋子,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::面粉400克,
辅料::黑芝麻适量,鸡蛋2个,
配料::糖80克,油60克,
二月二吃棋子的做法步骤:
1.准备好上述材料后混合均匀,加适量水揉成面团,醒十分钟。
2.醒好的面团放在面板上,准备开始。
3.将面团擀成大约厚为0.5mm左右的面饼
4.依次切成1cm宽的长条后,再均匀的切成小方块。长条可以一起切出后再整体切小方块。女儿急着要小棋子,就先给她切了点。
5.太多了分了两部分烤的
6.我先在电饼铛烤了一部分,剩下的放在了烤箱里烤的
7.满满的放了一盘子,上下火190度,烤了25分钟。电饼铛烤的快
8.满满的放了一盘子,上下火190度,烤了25分钟。电饼铛烤的快
9.这些是烤箱里出来的
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二月二炒豆子(1)
食材明细:
主料::黄豆200g,
辅料::白砂糖适量,淀粉适量,
配料::水适量,
二月二炒豆子的做法步骤:
1.准备适量黄豆。
2.把黄豆洗一下,捞出来晾干。
3.干锅(不用放油)炒豆,小火不停的翻炒。
4.炒到黄豆发黄黄,皮裂开盛出备用。
5.在炒锅内倒入清水和适量白糖,中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。
6.转小火,倒入刚才炒好的黄豆拌匀。
7.取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。
8.小火翻炒片刻,关火,再翻拌均匀即可。
小贴士:
不喜欢吃甜的朋友,也可以留一半不放糖,也很好吃!
二月二的炸春卷
食材明细:
面粉200克,水110克,鸡蛋2个,豆芽100克,香菇5个,韭菜100克,盐3克,鸡精1克,香油5ml,油20ml,炸油300ml
二月二的炸春卷的做法步骤:
第1步将水慢慢倒入面粉中,搅拌成面团,饧20分钟,再揉至表面光滑,饧10分钟。豆芽洗净,香菇切丝,韭菜洗净控干水分切段,鸡蛋打散备用。
第2步炒锅加热,放入10ml油,将打散的鸡蛋倒入,摊成鸡蛋饼,取出切丝。炒锅再倒入10ml油,将豆芽和香菇丝煸炒几下,加入盐和鸡精调味,再加入鸡蛋丝和韭菜,淋入香油关火拌匀。
第3步饧好的面团,搓成长条,切小块的剂子,擀成饺子皮状,可以擀薄点儿。将馅放在皮的一边,两边封口,将馅卷起来,边上可以沾点稀面粉水(额外份量)黏住。
第4步炒锅倒入油,五成热时将春卷放入,炸制表面金黄即可。
小贴士:
春卷皮擀的要比饺子皮薄,另外也可以稍大点,可以包住更多的馅料。买现成的春卷皮也行,更省事。韭菜最好少用叶子部分,防止出太多水分。
二月二吃猪头 拌猪头肉
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::葱适量,香菜适量,酱油适量,糖适量,醋适量,芝麻适量,花生适量,香油适量,麻油适量,
二月二吃猪头 拌猪头肉的做法步骤:
1.准备好的材料。
2.黄瓜刮片。
3.放在盘中码盘。
4.猪头肉切片。
5.放入花生 芝麻 麻油 香油 醋 酱油 糖 葱香菜。
6.成品。
二月二炒芥菜饭(1)
食材明细:
主料::芥菜适量,糯米适量,虾米适量,酱肉适量,水发香菇适量,
辅料::盐适量,料酒适量,鸡清适量,葱适量,
二月二炒芥菜饭的做法步骤:
1.糯米在水里泡三个小时以上,沥干放蒸屉上蒸熟,放凉后待用。(要硬质一点,软了要粘锅)
2.芥菜洗净切成丁;酱肉蒸熟切丁;虾米切丁泡在料酒里;水发香菇切成小丁。
3.锅热放油,放香菇炒香,再加入芥菜丁翻炒。
4.加入虾米、酱肉丁、糯米饭翻炒,加少量盐。
5.待芥菜熟,米饭入味时,撒少许老酒、鸡精翻炒几下。
6.最后撒点葱花即起锅。
7.温州人见人爱的芥菜饭,二月二更是少不了!
小贴士:
盐不用多放,酱肉本身带点盐味了!
童年记忆——二月二炒面豆
食材明细:
主料::面粉200克,鸡蛋2个,
辅料::黑芝麻适量,
配料::牛奶80克,黄油10克,糖40克,
童年记忆——二月二炒面豆的做法步骤:
1.准备下述:面粉200克、鸡蛋2个、 糖:约50克(喜欢甜的多加)黄油(原来是豆油):10克、牛奶:50克(也可以用奶粉冲水代替,那样奶香更足)黑芝麻:适量
2.所有材料混合在一起揉成光滑的面团。面团干一些,做出来比较酥脆。醒发30分钟
3.揉好的面团擀成微薄饼后(薄些容易熟,还酥脆),切喜好大小的旗子块。放面板风干一小会。(这里要提醒的是:在擀皮和切棋子块时,一定要多方些干粉,否则会粘连。)
4.把干锅烧热,放入面豆,小火慢炒,面豆表面金黄即可。
小贴士:
提醒:在擀皮和切棋子块时,一定要多方些干粉,否则会粘连。
[二月二、吃春饼]咬出春天的味道(1)
食材明细:
主料::面粉适量,火腿适量,豆芽适量,韭菜适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,味达美生抽适量,
[二月二、吃春饼]咬出春天的味道的做法步骤:
1.取面粉250克,加入一勺盐
2.用滚烫热水倒入面粉中烫面
3.烫好的面和成面团
4.取一块湿布盖在面团上,饧20分钟左右
5.面团饧好后,揉匀
6.切成一个个小剂子
7.将面剂子用手按扁,取食用油涂刷到按扁的面挤子上
8.把两个面剂子合在一起,再按扁,然后用擀面杖擀成薄饼
9.将薄饼放入平底锅中,锅中不需加油,
10.用小火将饼两边烙好
11.因为是两个面挤子合在一起,所以薄饼在加热过程中,中间就会自动鼓胀,用手一揭,两张饼皮就形成烙好
12.豆芽、鸡蛋、火腿、韭菜、胡萝卜
13.火腿、胡萝卜切丝,韭菜改刀切段,豆芽洗净
14.平底锅倒少许油加热,鸡蛋打好,将鸡蛋液倒入锅内
15.烙成整张鸡蛋薄饼,烙好后取出切成鸡蛋丝备用
16.锅底加油
17.先将胡萝卜丝入锅炒制二、三分钟
18.再将豆芽倒入锅中炒制
19.再加入火腿丝炒制
20.加入少许生抽
21.加盐
22.出锅前将韭菜段倒入锅中,即可出锅
23.出锅照
24.将烙好的饼皮平铺好
25.把炒好的配菜放在饼皮上
26.再放鸡蛋丝
27.将饼皮卷好即可
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