食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出榨芝麻油,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::黑芝麻1000克,
榨芝麻油的做法步骤:
1.黑芝麻洗净,炒香
2.趁热倒入榨油机的给料斗中
3.很快,弯管挤出芝麻渣
4.芝麻油则从榨油膛流出,经过滤网流入杯中
5.芝麻榨完后,将油渣放入给料斗,再榨一次
6.榨油结束,取出带滤网的接油杯
7.剩下的油渣
8.将榨出的油倒入杯中,静置两天,待其澄清
9.油渣沉淀,表面液体澄清
10.轻轻将表面澄清液倒入油瓶中
11.装瓶完成,密封保存
小贴士:
其实不用榨两次,第二次出的油很少,同挤出的少量油渣混融在一起,无法分离。
油渣可以再利用,不必扔掉
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芝麻油茶
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::花生油100克,黑芝麻适量,白芝麻适量,花生米适量,
配料::五香粉适量,盐适量,
芝麻油茶的做法步骤:
1.准备原料。
2.炒熟花生米。
3.炒熟芝麻。
4.芝麻用擀杖稍擀几下,出香味。
5.花生去皮捏成两瓣,如果嫌麻烦光去皮也行。
6.炒锅内倒花生油,放一粒八角。
7.油热后倒入面粉小火翻炒。
8.面粉炒黄后放芝麻,花生,五香粉,拌匀。,油茶面就炒好了。
9.煮锅内放凉水,放少许油茶面搅匀,小火煮。
10.边煮边搅,会变得粘稠。放少许盐调味,就好了。
小贴士:
如果喜欢喝甜味的油茶,面炒好后就不要放五香粉,放点葡萄干,煮好后放白糖就好。
煮油茶时不要放太多面,会越煮越稠的。
油茶配麻花,饼子,凉馒头吃都很香。
如何挑选芝麻油
每天购买一些食材是每一个家庭最平常不过的事情,但是购买食物并没有想象的那么简单,有些食物挑选好了吃起来更加的美味和营养,尤其像芝麻油这种常见的食物,选择更是要掌握一定的方法,下面带大家一起看一下什么样的芝麻油好。
芝麻油简称麻油,俗称香油,是以芝麻为原料加工制取的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。芝麻油具有浓郁、显著的香味,可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃,能促进人们的食欲,有利于食物的消化吸收,营养价值和经济价值高。
一、芝麻油根据香味特点分为两类:
1、香油,具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其他各种食用植物油,故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。
小磨香油是指用水代法加工制取,香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史。传统生产工艺为:选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。
机制香油是指用机榨法制取的香油,它具有显著的芝麻油香味。生产过程为:选料、清理去杂、炒麻、蒸炒(调整温度和水分)或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。
2、普通芝麻油,香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质,这些物质的抗氧化能力极强,因此芝麻油比其他植物油更宜储存。
二、消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别:
1、辨色法:纯香油呈红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红。
2、水试法:用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。
3、嗅闻法:小磨香油香味醇厚、浓郁、独特,如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差,而且会有花生、豆腥等其它气味。
想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食和生活习惯的调整,上面就是对什么样的芝麻油好的一些介绍,这样我们在购买的时候也能挑到更符合自己口味和喜欢吃的食物了,另外我们的生活中饮食一定要保证食物多样化。
荞麦版黑芝麻油茶
食材明细:
主料::荞麦面50g,黑芝麻5g,
辅料::大油1g,盐糖少许,
荞麦版黑芝麻油茶的做法步骤:
1.炒面,放少许盐
2.加黑芝麻,大油,糖,拌匀冲开水,调自己适口的浓稠度。
3.冲水前也可以加花生碎,核桃碎,枸杞……营养更丰富!
小贴士:
荞麦优选宁夏盐池大水坑荞麦
黑芝麻油酥饼干
食材明细:
主料::低粉160克,
辅料::奶粉2大匙,黄油100克,黑芝麻1大匙,
配料::糖粉40克,牛奶2茶匙,香精几滴,糖适量,
黑芝麻油酥饼干的做法步骤:
1.软化黄油加糖粉打至松软体积变大颜色变浅
2.加入牛奶拌匀
3.加入香精拌匀
4.加入混合过筛的低粉和奶粉
5.粉团尚未完全融合时加入芝麻
6.搅拌成表面光滑的面团
7.擀成直径为2.5cm的圆柱形,裹上保鲜膜冷冻半小时以上
8.把糖撒在烤纸上,滚动面团,均匀沾上糖粒
9.切成1cm左右的小圆饼
10.放入预热至170°的烤箱,中层,15-20分
小贴士:
1、冬季黄油软化可以先用热水隔水融化后放入冰箱冷藏10分钟至表面凝结后打发;
2、小饼的操作本身不难,可能粉团相对用刮刀比较难翻拌成团,建议直接用手轻拌;
3、烤盘入烤箱烘烤时可以表面略喷水,以防烘烤过程中开裂!
黑芝麻油茶面
食材明细:
主料::面粉200g,熟黑芝麻20g,
辅料::白糖20g,熟花生碎20g,
黑芝麻油茶面的做法步骤:
1.锅中放入面粉。
2.小火翻炒。
3.炒制发黄加白糖。
4.加黑芝麻。
5.加花生碎。
6.翻炒均匀。
7.取适量做好的油茶面加开水冲泡即可享用。
传统芝麻油:营养又好吃
芝麻在粮油类中享有盛名,这是由于它味甘、性平,具有补血明目、生津养发、补肝通肾之功效。
我国的小磨香油堪称中国一绝,所谓的小磨香油就是人们俗称的芝麻油,它色黄透亮,香气浓郁,是上等的营养调味佳品。黑芝麻压榨出的油是一种促凝血药,可用于治疗血小板减少性紫癜和出血性疾患。
据测定,每100克芝麻油中含蛋白质18.4克、脂肪99.7克、碳水化合物0.22克、维生素E68.53毫克、钠1.1毫克、钙9毫克、镁3毫克、铁2.2毫克、锌0.17毫克、铜0.05毫克、硒8.14微克等。
《本草纲目》中提到:长食麻油,可消痹心怡,增强食欲,提神明目而防衰。我国以及美国、日本、印度的研究显示,长期食用香油可明显降低高血压的发病率,还会减少高血压患者为降低血压所必须服用的药物数量。香油中富含有益心脏和血管健康的不饱和脂肪酸这些不饱和脂肪酸极易被人体分解吸收和利用,促进胆固醇的代谢,清除动脉血管壁上的沉积物,从而起到软化血管、防治动肪硬化的作用。
芝麻油的主要功效:
1:保护血管:香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
2:润肠通便:习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便。
3:减轻烟酒毒害:有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
4:保护嗓子:常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
芝麻油条沙拉~三伏素食的做法
非常简单的夏日爽口沙拉,微带咸味脆脆的老油条增加了沙拉的口感,拌上喜欢的蔬菜和水果就是一道应季的开胃菜。
材料:
油条1根,球生菜半颗,牛油果1个,苹果1个,沙拉酱适量,黑芝麻适量,
芝麻油条沙拉~三伏素食的做法的做法步骤:
步骤1,今天用到的主要食材。
步骤2,先将油条剪小段,用小火炸酥。
步骤3,球生菜切碎,苹果切丁,牛油果切块,炸好的油条放凉备用。
步骤4,所有的食材拌入沙拉酱,撒上黑芝麻就可以开吃了。
香椿炒春笋----金龙鱼香芝麻油体验报告
食材明细:
主料::春笋尖200g,香椿50g,高汤1饭勺,
辅料::金龙鱼香芝麻油适量,盐2g,
香椿炒春笋----金龙鱼香芝麻油体验报告的做法步骤:
1.新鲜的春笋
2.选春笋要选截面部分白嫩新鲜,节距离小的,这样的笋新鲜脆嫩。
3.把笋去皮,分成笋尖和根部两部分
4.这个菜只用笋尖,纵向切片
5.淡盐水中煮10分钟左右,去掉涩味
6.锅中放一勺高汤,放入焯好的笋
7.加适量的盐
8.煮大约10分钟,让笋吸收高汤的味道
9.另起锅,加少许金龙鱼香芝麻油
10.香椿切末
11.把香椿入锅用香油炒香
12.倒入笋尖翻炒均匀即可出锅
小贴士:
笋尖一定要纵向切,才完整漂亮
芝麻油条在“家”打造ins风美食的做法
折腾了几次做出来自己满意的油条,开始做出来的油条就和外面卖的一样的味道了,有姐妹问我要了方子也做了,她也说好吃,说和外面卖的没差别,可是我想让味道更好点,于是有了这个芝麻油条,成品更香更好吃,因为我不喜欢用炸过东西的油再炒菜,所以我就用的少量的油,把锅侧一点用的,各位如果也这样做要注意安全啊
材料:
中筋面粉250克,鸡蛋50克,清水130克,无铝泡打粉2克,玉米油8克,小苏打3克,盐4克,芝麻一小勺,
芝麻油条在“家”打造ins风美食的做法的做法步骤:
步骤1,把除了芝麻以外的所有材料揉成团,因含水量大,开始揉时是很沾手的,揉到不怎么沾手了,团成长条形
步骤2,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚上
步骤3,取出面团回温十分钟,分成两份,面团用手指轻轻的压成六厘米宽,一厘米厚的长条,撒上一层薄薄的面粉
步骤4,切成两厘米宽的小条
步骤5,把两片放在一起
步骤6,用刀背用力在中间压一下,让两片中间粘到一起
步骤7,如果刀背有点粘面团,就在刀背上擦点干面粉
步骤8,把所有的都这样压好,撒上少量芝麻,底下沾面粉防粘
步骤9,平底锅放入油,烧至180度左右,就是筷子下去会有大气泡时,用两手抓住小面条的两头,轻轻拉长至筷子的长度,轻轻放入油条
步骤10,油条炸起来后轻轻翻动,让油条每一个面都受热一样,这样炸出来的油条的内部才会孔洞漂亮,也会更蓬松好吃
步骤11,出锅后很蓬松
步骤12,内部细节图,孔洞很漂亮吧,非常好吃
步骤13,成品图一
步骤14,成品图二
步骤15,成品图三
感谢您阅读“97美食网”的《榨芝麻油》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻油的做法专题,希望您能喜欢!