食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“电饼铛做杂粮煎饼”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::面粉250克,玉米面粉50克,鸡蛋4个,黑芝麻30克,
辅料::香葱6棵,榨菜30克,胡萝卜1段,甜面酱1勺,
电饼铛做杂粮煎饼的做法步骤:
1.先调面糊,用面粉➕玉米面粉(加些豆面更好)加盐,和水调成糊糊,醒40分钟左右,之间要时不时搅拌,防止有面疙瘩
2.再调麻叶面,用面粉➕黑芝麻➕适量盐,少加水,和成面团,面团要调得硬一些才好,盖上湿布醒20分钟
3.准备煎饼里的小菜:香葱切葱花,榨菜切小粒,胡萝卜切小丝炒熟(这是我特别为我闺女准备的,要是都是大人就酌情了)甜面酱加水稍微泻开
4.麻叶面醒好了,擀成薄薄的饼,切分成小片
5.放入油锅榨成两面金黄捞出备用
6.饼铛加热底盘,刷薄薄一层油,油热后倒入面糊,摊开
7.一面成熟后翻面,磕入一个鸡蛋,摊开烙熟
8.刷上甜面酱,撒上葱花,榨菜,也可以加些香菜
9.最后放上一片麻叶,卷好就开吃吧
10.成品系酱紫滴
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电饼铛做的月饼
食材明细:
主料::面粉500克,黄油5汤匙,
辅料::白砂糖30克,肉馅30克,榨菜沫15克,黑芝麻20克,葡萄干10克,腰果10克,
电饼铛做的月饼的做法步骤:
1.面粉250g,两汤勺黄油,一小把白砂糖,适量温水和成面团
2.这就是做月饼用的水油面,常温醒20分钟
3.再用面粉250g,黄油3汤勺,适量食用油和成面团
4.这是月饼的油面,常温醒20分钟
5.面团醒制时,我们来做馅料:肉馅,榨菜切沫,适量葱末,加入半个蛋清,蚝油,糖,搅拌入味
6.再调一种甜味馅料:熟黑芝麻,白糖,腰果碎,葡萄干适量切碎,果脯适量切碎,少许食用油,些许淀粉,搅拌入味
7.面团醒好,将油面搓成均匀小面团
8.处理水油面:将其揉成长条,切分若干均匀小段,擀成饺子皮状
9.用水油面皮包裹住油面团
10.包裹住,封好口,压扁
11.卷成面棒
12.压平,再卷起
13.用手指挤压成一面光滑的面团
14.光面朝下,擀成皮,包好馅封住口
15.两面分别蘸好蛋液,放电饼铛烙制,两面成熟即可
电饼铛做苏式月饼
食材明细:
主料::面粉500克,肉馅20克,榨菜10克,黑芝麻20克,葡萄干1汤匙,腰果10克,
辅料::黄油5勺,温开水30ml,白砂糖30克,葱1段,食用油20ml,
电饼铛做苏式月饼的做法步骤:
1.面粉250g加入两汤勺黄油,适量温开水,一小把白砂糖和成面团,放入容器中醒发20分钟
2.此为面团1(学名:水油面)
3.面粉250g加黄油3小勺,加适量食用油和成另一份面团
4.此为面团2(学名:油面)
5.在醒发两种面团时,我们来做月饼的馅料:1榨菜鲜肉:肉馅中加入榨菜沫,葱末、蚝油、麻油、少许糖,制成咸味馅料
6.再来做一种甜味馅料:黑芝麻粉中加入白糖、腰果碎、葡萄干碎、适量食用油,淀粉和成甜味料,备用
7.面团醒发好后,将面团2搓成小圆球状
8.将面团1揉成长条状
9.切成均匀的小髻子(有点儿像做饺子)
10.压扁,擀成面皮
11.包裹住面团2小圆球
12.捏紧封口,压扁
13.擀开,再卷起
14.再压扁,再擀开
15.再卷起,如此这样,每个包裹的面团擀开、卷起两次即可
16.然后像这样折起,光滑的一面就呈现出来喽
17.这样以此类推,
18.光滑的一面朝下压扁、擀开,分别包入备好的甜味、咸味馅料,注意封紧口
19.电饼铛上下面刷少许油,面团一面蘸上蛋液,烙制好,翻另一面如此一样烙制,待两面成熟盛出,依此类推
20.黑芝麻果脯月饼出锅
21.榨菜鲜肉月饼
电饼铛做夹蛋饼
食材明细:
主料::面粉250克,鸡蛋2个,水50毫升,
辅料::生菜1至2片,胡萝卜10小根,
配料::番茄酱酌情,
电饼铛做夹蛋饼的做法步骤:
1.将原料取出。
2.胡萝卜切丝。
3.将一只鸡蛋,面粉,水放入面包机和面。(可以先放鸡蛋,面粉,水在运作时放入,当然也不一定喽)
4.15分钟后,取出面团
5.再切板上压扁,成薄片状。(不能把面团全压扁,取出四分之一压扁,能做四五个)
6.预热电饼铛,浇油,把饼放入锅子。(饼从板子上拿走时会比较黏,要慢慢拿)
7.预热3分钟饼还没有黄时,打个鸡蛋上面,赶紧拿起面皮一角,对折,然后等待烤黄
8.把胡萝卜放入烤盘烤,可以加生菜,我这儿没加
9.涂上番茄酱
10.在饼中间轻轻压出痕迹,折叠
11.反复翻面,烤上3分钟
12.出锅喽O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
这个水吗大家可以放入面包机时再添加,我做了2回呢,大家请参考,偶是新人,多多见谅哈。
做出的饼比较厚,不喜欢的亲可别骂偶呀!
电饼铛栗子
食材明细:
主料::栗子1斤,
辅料::油1匙,糖2茶匙,清水200ml,
电饼铛栗子的做法步骤:
1.栗子洗净,用小刀划十字刀形,小心点,不要伤到手哦。
2.碗里倒入清水加糖化开,再加入油搅拌均匀,倒入栗子。
3.栗子浸泡10分钟。
4.把栗子平铺一层于电饼铛内,上下火打开,20分钟,中间可以翻一下。
5.可以开吃啦~~味道不错,香糯可口。比微波炉做出来的好吃,微波炉做法我试验了下(6分钟),结果干干的,都倒掉了。
小贴士:
1、发霉的栗子不要吃,会中毒。
2、糖尿病、消化不良、便秘和风湿病的人,均应慎食栗子。如果想用栗子治病,是需要生吃的。
电饼铛烙饼
食材明细:
主料::面适量,土豆适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,洋葱适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,南德调料适量,
电饼铛烙饼的做法步骤:
1.把土豆,黄瓜,胡萝卜,洋葱,擦丝。葱切丁备用。
2.电饼铛放油,放葱花煸炒片刻,放入各类蔬菜丁煸炒,待熟后放入盐和调料。我用的南德调料哈哈。
3.蔬菜丁铺好饼铛内,放入面糊,铺平。把电饼铛上盖加热,合上盖子等待3分钟就OK了。
4.出锅
学做电饼铛版绿豆饼
食材明细:
主料::绿豆1043g,低筋面粉640g,猪油480g,
辅料::水200g,白糖80g,冰糖350g,
学做电饼铛版绿豆饼的做法步骤:
1.昨天开会之后,我开始了小长假的幸福生活,晚上八点把绿豆拿出来洗净放入阿迪锅,加水泡上,又扔了一把放在电饭煲里,最近拜宝宝那脆弱的胃所赐,已经连着很长时间三顿喝粥了,今早吃大米绿豆粥。之后,幸福的睡觉了!快乐啊!悠闲呀!我也八点钟睡觉了! 早饭后,阿迪锅上压,放粥档,20分钟后,绿豆开花,十分绵软。用勺子将豆子碾碎,我喜欢保留绿豆皮的,那样我觉得真材实料。嘻嘻!开始炒馅喽! 砂锅(不能用铁锅,没有别的厚底锅), 小火,100克色拉油,冰糖300克,边熬边敲碎冰糖,到糖比较粘稠但不是糖浆的时候放入煮熟的绿豆943克,要用勺不停的搅,大约40分钟左右,绿豆馅变得很干,勺子有些搅不动了,关火,盛出,晾凉!---------这个过程太痛苦了,到最后手都抖了! 接下来,做酥皮。 水油皮:低粉400克,猪油120克(这可是粮食猪的,非注水。可是没有那么多猪油,就用了30克猪油,90克黄油),糖80克,水200克,搅拌,揉成团。用保鲜膜覆盖,松弛30分钟。接着做油皮。油皮:低粉240克,猪油120克。要充分搅拌,这时候就显示出电
2.将水油皮按扁放入油皮,包上,松弛15分钟。从第一个开始做,到第三十二个结束正好15分钟。 取出一个包好的剂子,按扁,用擀面杖擀成椭圆形,从上向下卷,然后将卷转90度,再从上向下轻轻擀,再由上向下句卷好,放在一边松弛15分钟。取一个皮,像擀饺子皮一样擀好,包入绿豆馅,收口,放在案板上。这个三阶段图谱
3.这是等待入锅的,白白的,胖胖的,很诱人吧!
4.放入电饼铛中,为了卖相,没盖上盖。老公直说我,真是形式主义。爱啥啥!
5.可能太追求真材实料了,放了太多的绿豆馅,结果31个剂子(有一个包油酥包漏了,就又用了一个剂子)只用了17个就包完了
6.最后的十几个直接包了豆沙馅,口感也不错。看来可以用这种方法包很多种馅
烤地瓜(电饼铛)
食材明细:
主料::红薯250g,
辅料::橄榄油15g,
烤地瓜(电饼铛)的做法步骤:
1.红薯洗净,去皮;切成厚薄约0.6cm的片;
2.电饼铛刷油,预热;我用了双面煎,但薯片厚薄差别较大,所以还是得翻面;
3.满屋子甜香味,忍不住老想打开看烤到这种程度,可以翻面一次,趁机吃掉那些薄的片片
4.趁热吃,表层焦脆,里面软糯这就是所谓的爱自己吧,把自己养得肥肥嫩嫩的o(╯□╰)o
小贴士:
P.S.
a.高手尽量切得均匀,可以保证一锅出,嘻嘻,我是做不到/(ㄒoㄒ)/~~
b.想吃脆的,切薄一点;想吃软糯的,厚一点
c.尽量使用没有特殊香味的油,如色拉油,豆油、玉米油,以免影响红薯的甜香味(我用橄榄油是因为,家里橄榄油快过期了。。。)
d.油不能太少,有油才会出现薯片表面金黄焦脆的部分
e.可以尝试单面煎,让水汽出去,会更脆,我猜~
电饼铛皮萨
食材明细:
主料::洋葱一个,火腿半个,柿子椒一个,西红柿半个,面粉100克,牛奶半包,
辅料::奶酪三片,酵母粉适量,
配料::番茄沙司少许,胡椒少许,
电饼铛皮萨的做法步骤:
5.好吃。
小贴士:
电饼铛上盖不要完全盖上,以免奶酪沾到上盖,影响色泽,我用的是早餐奶酪,虽然不扯丝,但口味不错。
春卷——电饼铛版
食材明细:
主料::春卷(超市选购)300g,花生油少许,番茄沙司适量,
春卷——电饼铛版的做法步骤:
1.春卷要放在盘子里解冻下。捏起来不在冻硬就行啦。
2.预热好的电饼铛刷油。为毛要用电饼铛,这样薄薄刷层油跟春卷直接丢进油锅里炸,哪个热量低,大家的眼睛是雪亮哒!
3.将春卷摆进电饼铛,油刷不用蘸油,就刚才刷电饼铛的余油随便在春卷上刷刷。其实刷层油会更香脆,不过某樨向来是能不动油就坚决不动的。
4.将电饼铛合上,按馅饼键。时间到了直接装盘即可。
5.全素春卷搭配一点儿番茄沙司,清新的小酸甜口儿,根本停不下来有木有!
披萨 电饼铛
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::火腿肠适量,鸡蛋适量,西红柿适量,番茄酱适量,鱼豆腐适量,洋葱适量,土豆适量,
披萨 电饼铛的做法步骤:
1.酵母粉用温水化开, 倒进面粉中将面和到三光,等到面团发酵。
2.将准备好的食材都洗净切成条备用
3.将发酵好的面团揉到软硬适中,切成大小合适的剂子,随后擀成比电饼铛大一个边的面片
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