食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?在此,你不妨阅读一下云香米糕,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::云香贡米240克,鲜牛奶230克,黑芝麻适量,白糖适量,
辅料::酵母3克,
云香米糕的做法步骤:
1.食材:1.简箪云香贡米(240g) 2.鲜牛奶(230g) 3.酵母(3g) 4.白糖(30g) 5.黑芝麻(适量)
2.用搅拌机将简箪云香贡米生米碾成粉末(1、这一步不能急哦!根据自家搅拌机的实际情况,慢慢加入合适量的米;(2、直接生米搅拌碾磨就可以喽!不需要将米煮熟!
3.磨好的米粉是热乎乎的,而且香极了!
4.将鲜牛奶倒入奶锅,加热至30度,关火
5.将白糖和酵母倒入加热好的牛奶中,搅拌均匀,然后静置5分钟
6.将云香米粉倒入静置好的牛奶中,搅拌搅拌
7.搅拌成这样的糊状就好啦!
8.将米糊糊倒入磨具中,盖上保鲜膜或干净白纱布,常温发酵40~60分钟(1、夏天发酵,常温即可,冬天要放在暖气旁,发酵要将米糊糊增大到两倍,一般夏天40分钟,冬天较冷,需要1小时;(2、建议各位不要学我一人的量还用这么大的盘,大家可以使用小号长方形的磨具,这样米糕集中,发酵蓬起的效果会更明显哦;(3、发酵过程很漫长~这个空档可以去干点其他事啦!比如说,整理一下,被自己弄乱的厨房。
9.在发酵好的米糕上撒上适量的黑芝麻当然,如果你不喜欢黑芝麻,也可以不加,或者,继续开脑洞,撒点其他的什么!
10.将蒸锅里的水煮沸,然后,米糕上蒸锅蒸20~30分钟
11.蒸好的米糕,紧致Q弹,香气四溢
小贴士:
可以按自己喜好加入红枣碎、葡萄干等
97Msw.com相关知识
椰香米糕的做法
家里有小馋猫,时刻想吃零食,给吃多了又怕上火!偶尔给她蒸点米糕吃代替零食,挺好!
材料:
粘米粉200克,奶粉10克,糖75克,泡打粉5克,清水100克,椰浆100克,
椰香米糕的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料称好
步骤2,粘米粉、奶粉、泡打粉和糖搅拌均匀
步骤3,倒入清水和椰浆
步骤4,搅拌呈顺滑无颗粒的米浆
步骤5,准备好模具,将米浆倒入模具中
步骤6,锅里烧开水,放入倒有米浆的模具,大火蒸20分钟,时间久点也没关系,不影响口感
步骤7,蒸好迅速揭盖,不要让蒸汽水滴到米糕上
步骤8,内部组织很细腻
步骤9,好吃又不上火的椰香米糕,你也试试吧!
【宝宝辅食】-奶香米糕的做法
材料:
粘米粉130克,玉米淀粉20克,奶粉15克,糖30克,盐1克,牛奶150克,酵母3克,,
【宝宝辅食】-奶香米糕的做法的做法步骤:
步骤1,酵母加入牛奶中,搅拌均匀静置
步骤2,筛入粘米粉,玉米淀粉,奶粉
步骤3,搅拌均匀
步骤4,盖上盖子,放入烤箱发酵30分钟
步骤5,表面有气泡就证明发酵好了
步骤6,倒入模具中,冷水上锅蒸20分钟
步骤7,浓浓的奶香
步骤8,成品图
粒粒香米
食材明细:
主料::米饭适量,胡萝卜适量,玉米适量,毛豆适量,火腿肠适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,油适量,
粒粒香米的做法步骤:
1.把鸡蛋蛋清与蛋黄分离
2.把剩饭或冷饭搅拌分离开
3.把黄瓜,胡萝卜切成小丁,新鲜玉米剥粒(没有豌豆用毛豆代替一样好吃)
4.火腿肠切成小丁备用
5.锅中放少许油烧热后先把毛豆,玉米,胡萝卜翻炒2分钟在把黄瓜,火腿肠倒入放盐翻炒
6.把米饭倒入锅中搅拌开后倒入蛋黄快速搅拌均匀(可放少许鸡精调味也行)
7.出锅。
蒜香米粉
食材明细:
主料::粉丝适量,包花适量,胡萝卜适量,韭菜适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,蚝油适量,蒜未适量,
蒜香米粉的做法步骤:
1.首先把米粉泡好菜切切好倍用
2.再把锅烧热放油炒鸡蛋倍用
3.接着锅里再放油把切好的菜炒至半熟加入盐鸡精鸡蛋炒至熟倍用
4.最后锅里放油烧热放入蒜未暴香加人蚝油酱油加入泡好的米粉炒至入味就行了~香香的蒜香炒米粉就可以出锅了~
粽香米饭
这种土家族特有的米饭做法其实就是将米先煮后蒸,虽然制作过程比起直接用电饭煲来煮要复杂一些,但它的好处就是让米饭变得更分明更香,当然做这种米饭还需要用到一种特殊的工具,那就是木甑子,还必须得用柴火来蒸,只可惜在北方咱享受不到这待遇,但是工具找不到这方法咱还是可以用,虽然比起在老家做出来的味道差点儿,但绝不影响咱品尝它的兴致,而且这味道真的比平时用电饭煲煮出来的香,实不相瞒,平时就吃一碗饭的那天愣是再加了一碗,就连俺的邻居尝过后也说这米饭确实跟平时吃的不一样,特香
这就是在老家蒸饭用的甑子,虽然外表不美观,但蒸出来的饭能征服一大批人的味蕾呀,详情请点击
热气腾腾的米饭出笼了,只是那会做的水印好傻呀,呵呵
你要问这是什么,呵呵,答案是米汤,吃这米饭配这米汤绝对的舒服,你要问它从哪里来的,请接着往下看
这米汤还是挺浓稠的喔
粽香米饭
材料:大米、粽叶、黑芝麻
粽香米饭的做法
1、大米用清水洗净备用
2、用淘米水将粽叶泡会儿洗净备用
3、将洗干净的粽叶放到蒸锅中铺匀
4、锅中放清水烧开
5、烧开后下洗净的大米煮
6、边煮边搅拌两分钟
7、将大米煮至中间就一点儿小白芯
8、将煮好的大米倒入漏网中
9、将汤沥干
10、用点清水淋在大米上帮助降温
11、将沥干的大米倒入蒸锅中
12、大火煮开蒸十分钟左右即可
美食小提示
1、大米必须开水下锅煮才可以,要不会糊汤
2、用凉水冲的这步可以省略,但必须搅拌至大米变温才可以入蒸锅,这样蒸出来的米饭才膨松
这就是沥大米的时候漏下来的米汤,可别小瞧这碗汤,精华都在这里面哈,呵呵,如果喜欢喝甜的,加点儿糖更好喝哈,吃米饭喝米汤营养一点儿不浪费哈
虽然只是一碗普通的米饭,但过程还是相对有点儿复杂,不过为了好吃咱就费点儿事儿也值得哈
撒上黑芝麻纯粹是为了拍照好看哈,在家自己做可放可不放
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
泰国香米粥
食材明细:
主料::各种豆子适量,大米适量,
辅料::大枣适量,核桃仁适量,山药适量,果仁适量,胡萝卜适量,
泰国香米粥的做法步骤:
1.准备好泰国米
2.锅开把米用水洗洗倒在锅里熬半小时
3.胡萝卜洗净切丁
4.放一点碱面
5.大枣洗净
6.山药去皮洗净切丁
7.半小时后把大枣放里
8.再把山药和胡萝卜放里
9.15分钟后关火可以喝了
10.15分钟后关火可以喝了
排骨香米饭
家里人少的时候,做个排骨香米饭,简单又营养,再随便炒个青菜,就是一顿荤素结合的美味饭菜。排骨和米饭焖在一起,香气和营养都相互渗透,不仅做起来简单,吃起来也更好吃,而且这样做少油少盐加上焖的方法,非常适合现代营养学健康饮食观念,老少皆宜,很推荐哟.....
排骨香米饭
主料:香米250克、排骨200克
调料:盐适量、油适量、生抽适量、料酒适量、葱花适量
排骨香米饭
1、准备好原材料
2、将排骨切成小块
3、排骨冷水入锅焯水,加入适量料酒,煮开两三分钟后捞出
4、香米淘洗一遍
5、加入约300克的水
6、锅烧热加入适量油烧到六成热,放入排骨翻炒,加入适量盐和生抽翻炒入味
7、将排骨倒入到香米的锅里,稍微混合一下
8、插上电源,煮熟即可
9、煮熟后撒上葱花
小贴士:
1、水的重量稍微比米的重量多一点就可以了,排骨放入后按压一下,让水没过排骨;
2、如果喜欢颜色稍微深一点,炒排骨的时候可以加几滴老抽,排骨倒入锅里后混合均匀。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排香米粥 。
食材明细:
主料::排骨3段,花生20粒,黄瓜适量,大米适量,
辅料::姜适量,
配料::色拉油少许,盐少许,
排香米粥 。的做法步骤:
1.大米淘洗干净沥干水分,然后加盐。
2.再加色拉油腌20分钟。
3.排骨洗净斩小块,放入沸水中氽烫,然后捞出洗净。
4.黄瓜洗净后切小块。
5.花生洗净,姜切片备用。
6.锅内加水,放入花生、姜片、排骨大火煮开。
7.然后加入大米中小火煲40分钟成粥。
8.最后加入黄瓜块即可。
红糖米糕
食材明细:
主料::大米1杯,米酒适量,
辅料::红糖2块,酵母适量,
红糖米糕的做法步骤:
1.大米一杯,加水浸泡一晚。
2.醪糟米酒。
3.将浸泡好的大米和醪糟米酒倒入料理机中打成米浆,尽量打细腻一点。
4.放入适量酵母搅匀,盖上盖子静置发酵。
5.发酵两三个小时,已经发好了。
6.用筷子搅动米浆,让气泡消散。
7.另取一盆,刷上一层食用油,倒入米浆,盖上保鲜膜静置半小时,放入锅中蒸熟即可。
8.红糖米浆。
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