食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?由此,小编为你收集并整理了炝拌笋丝更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::青笋一根,干辣椒三个,麻椒二十粒左右,黑芝麻一小把,
辅料::糖一匙,醋一匙,盐一小勺,
炝拌笋丝的做法步骤:
1.准备食材,青笋去皮切细丝,嫌麻烦的话就用插板插成丝,三个干红辣椒切小段,准备一小把麻椒。
2.焯烫一下笋丝,水开后放一小勺盐,笋丝下里二十秒就捞出来,不要烫时间长,会影响口感,出锅后果马上用凉水过两三遍。
3.控干水的笋丝加一匙白糖,一匙白醋,一小勺盐搅拌均匀。
4.装盘,洒些黑芝麻,把辣椒段摆在上面。
5.锅里烧油热,放入麻椒爆香,微微冒烟后把麻椒捞出来,热油浇到笋丝上就可以了。
6.等吃的时候再翻拌一下,通常我做完都把它放到冰箱里冷藏一会儿,炎热的夏天吃起来很清爽。
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炝笋丝
食材明细:
主料::莴笋1根,
辅料::蒜适量,辣椒适量,
配料::花椒适量,盐适量,
炝笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮
2.切丝
3.加入盐,拌匀,3分钟后毙去水分
4.加入蒜蓉
5.锅内加油,花椒粒,辣椒,烧热后
6.浇在腌制好的笋丝上
7.很爽口
炝拌莴笋丝的做法
材料:
莴笋一根,花椒适量,橄榄油少量,盐适量,
炝拌莴笋丝的做法的做法步骤:
步骤1,莴笋去皮切丝过开水后控干备用。
步骤2,撒盐。
步骤3,热锅加橄榄油下花椒。炸至微微发黑停火,把热油泼到莴笋丝上拌匀即可。
笋丝炝海参
食材明细:
主料::大连野生海参1只,青笋适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,花椒油适量,鲜花椒适量,
笋丝炝海参的做法步骤:
1.青笋切成丝。
2.海参切成丝。
3.自制花椒油,炸至暗黄色。
4.把青笋丝放入水里焯一下。
5.海参丝也焯一下,半分钟。
6.把青笋丝和海参丝放入锅里,加入少许的盐,鸡粉。
7.倒入自制的花椒油。
8.搅拌均匀即可。
拌竹笋丝
竹笋味道鲜美,可以做成多种美味菜肴。新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,凉拌都是家庭里的一味好菜!今天就介绍一下拌竹笋丝这道菜。一起来学学吧。
拌竹笋丝
原料:鲜嫩竹笋150克,精盐1汤匙,酱油2汤匙,白糖半汤匙,香油1汤匙。
拌竹笋丝的做法
1、将竹笋外壳剥去,切去老根。
2、放锅内蒸熟,取出晾凉。
3、先斜切成薄片。
4、再切成细丝,放盘内。
5、加入精盐腌10分钟后。
6、加入酱油、白糖、香油,拌匀即可。
特点:竹笋鲜嫩、清香,味道鲜美。
网站小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食,具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
木耳拌笋丝黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,木耳(黑白),笋干适量,
辅料::蒜适量,生抽适量,油适量,鸡精适量,醋适量,
木耳拌笋丝黄瓜的做法步骤:
1.木耳笋干泡发,黄瓜洗净
2.木耳下锅煮熟
3.笋干撒丝,剪段
4.木耳出锅前倒入笋丝,淖水
5.捞出沥干水,蒜切碎,黄瓜拍碎切小,和笋干木耳一起入锅,放入蒜泥、生抽、醋、鸡精拌匀
6.烧热油
7.浇到木耳笋干上,撒上一些枸杞
8.当作午餐的一个菜。
拌莴笋丝(1)
食材明细:
主料::莴笋1个,
辅料::红辣椒丝适量,葱丝适量,蒜片适量,
配料::白醋1茶勺,生抽1汤勺,盐适量,白糖半茶勺,鸡精半茶勺,
拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净备用
2.生抽和醋加2汤勺凉开水调匀的汁,切好的葱丝、蒜片、辣椒丝,备好的盐、鸡精、白糖。
3.莴笋切丝备用
4.炒锅放油烧热
5.放入葱丝、蒜片、辣椒丝炒香
6.倒入生抽和醋的调和汁煮2分钟关火
7.倒入莴笋丝
8.倒入盐、白糖和鸡精
9.调拌均匀即可
清拌莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋500g,
辅料::香油10ml,熟芝麻5g,小米辣半个,盐5g,
清拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮切丝(手残党可以考虑用多功能刀刮丝),莴笋丝浸入饮用水封上保鲜膜进冰箱冷藏15分钟
2.冷藏好的莴笋丝沥干水分,加香油和盐拌匀后装盘
3.撒上芝麻和小米辣装饰即可
炝拌甘蓝
食材明细:
主料::紫甘蓝适量,芹菜一根,葱丝适量,
辅料::花椒适量,油适量,盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,
炝拌甘蓝的做法步骤:
1.菜洗好备用
2.改刀码丝备用
3.装入容器中,切葱丝放入
4.热锅凉油,爆香花椒后,油倒入葱丝上
5.加入各种调料拌匀即可,享受美味
小贴士:
炸过的花椒捞出,只用油!家常做法,不妥见谅
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