食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?或许你需要"#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦海苔酥条"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::面粉200克,海苔1片,玉米油55克,
辅料::水60克,小苏打1克,盐2克,黑芝麻5克,酵母粉2克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦海苔酥条的做法步骤:
1.备齐所需用料
2.普通面团所需食材的混合
3.拌合成面团,盖上保鲜膜发酵1小时
4.紫菜剪成碎末待用
5.将油酥面团所需的食材混合,拌和均匀
6.发酵好的普通面团,排出空气后,盖上保鲜膜松弛10分钟左右
7.松弛好的普通面团,擀成片状
8.油酥面团也同时擀开,放在面团的中间部位铺平
9.左右折叠,继续擀,继续折叠,来回重复三次
10.擀成约小指厚的面片
11.擀好后的面片切去边缘不整齐的部分,用叉子在表面均匀的叉上小孔
12.切成约1指宽的长条,整齐摆放在烤盘上,烤箱温度165度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可
97Msw.com相关知识
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦面包
食材明细:
主料::高粉200g,全麦粉50g,淡奶油60g,无糖酸奶100g,鸡蛋一个,细砂糖30g,
辅料::盐3g,干酵母3g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦面包 的做法步骤:
1.除酵母外,所有食材倒进面包机搅拌缸,开启一次15min的揉面程序,完成后基本能成粗糙的面团,底部几乎没有黏在缸底的面糊即可。
2.酵母放进酵母投放盒,如果放果料,可以倒进果料盒,如芝麻般细粒的果料,可以在步骤一放进去一起揉面,这次加了10g御米一起揉,开启软式程序,烧色中,开始。
3.4:20后提示完成,两分钟后倒出晾架,至少30分钟后再切片。或者冷至掌心温度后用保鲜袋密封,完全冷却后切片。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦吐司
食材明细:
主料::高筋粉274克,麦麸皮26克,鸡蛋两个,酸奶90克,水20克,糖30克,盐5克,安琪酵母粉3克,
辅料::玉米油20克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦吐司的做法步骤:
1.将除玉米油外的所有材料用面包机搅拌成团后,加入玉米油继续搅拌到可拉出稍具透明薄膜阶段(加了麦麸皮不容易揉到完全阶段,所以只要稍能拉出透明薄膜就可以);
2.基础发酵至2.5-3倍大,将面团分割成3等份,滚圆,中间松驰15分钟;
3.取一个面团擀成约25厘米左右的长片,翻面,顺长卷成卷,捏紧边,三个依次做完;
4.将卷好的卷揉搓至长约35厘米左右,编成辫子状,将两头捏紧别散开,放入吐司盒中放在温暖处进行最后发酵,发到吐司盒的九分满;
5.烤箱预热,180度,倒数第二层,30分钟,出炉即脱膜,晾凉,就可以了。
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